法式糕點製作基礎 pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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☆☆☆☆☆

出版者:中國輕工業齣版社

作者:法國藍帶廚藝學院

出品人:

頁數:109

译者:盧大川

出版時間:2009-4

價格:38.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787501966622

叢書系列:藍帶“尋夢薩布裏娜”現代人·烹飪技術教程係列

圖書標籤:

• 烘焙
• 藍帶
• 法式糕點
• 美食
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• 傢庭廚房
• 手工製作
• 經典配方
• 食材搭配
• 烹飪技巧

好的，根據您的要求，我將為您撰寫一份不包含《法式糕點製作基礎》內容的詳細圖書簡介，力求自然流暢，符閤真實齣版物介紹的風格。 --- 《星際貿易：新伊甸園的財富密碼》 作者：艾莉森·裏德 分類：科幻/太空歌劇/經濟策略 齣版社：銀河之光文化傳媒 內容簡介： 在人類文明跨越數個星係，建立起龐大星際聯邦的第三個韆年，財富的定義早已超越瞭地球上的黃金與白銀。真正的權力，掌握在那些能夠駕馭超光速航綫、掌控稀有礦産配額以及成功在異星殖民地建立可持續貿易帝國的巨賈手中。 《星際貿易：新伊甸園的財富密碼》並非一部描繪硝煙彌漫的太空戰爭史詩，而是一部深入剖析星際經濟脈絡、政治博弈與個體如何在宏大係統下實現飛躍的深度敘事。本書將帶領讀者潛入這個光怪陸離、充滿機遇與陷阱的星際商業宇宙，見證一個又一個商業神話的誕生與隕落。 第一部分：邊陲的呼喚——新伊甸園的黎明 故事始於“邊境帶”——一片新近被聯邦勘測確認蘊含高能穩定晶體（SC-12，驅動超光速引擎的關鍵燃料）的星域。這裏的環境惡劣，充滿瞭未知的原生輻射和潛在的星際海盜威脅，但同時也代錶著近乎無限的財富潛力。 主角凱爾·文森特，一個齣身於聯邦核心行星體係的底層數據分析師，厭倦瞭在龐大官僚機構中耗費生命。他敏銳地捕捉到瞭關於SC-12開采權授予政策鬆動的蛛絲馬跡。凱爾深知，在星際貿易中，信息比任何武器都更具殺傷力。他用盡畢生積蓄，購入瞭一艘老舊但經過改裝的貨船——“信天翁號”，並集結瞭一支由退役工程師、精通走私法律的律師以及一名信奉“零和博弈”的操盤手組成的邊緣團隊。 本部分詳細描繪瞭凱爾團隊如何穿越聯邦的繁瑣許可流程，與盤踞在邊境星站的腐敗官員周鏇，並首次踏足“新伊甸園”——一顆被譽為“第二地球”的適居行星。在這裏，他們必須麵對的第一個挑戰不是自然環境，而是早已搶占先機的三大礦業聯閤體。 第二部分：供應鏈的煉金術與風險對衝 星際貿易的精髓在於高效的供應鏈管理和對市場波動的精準預測。本書用極其細緻的筆觸，解構瞭復雜的跨星係物流係統。 讀者將瞭解到： 1. 能源配額的地下交易： 聯邦對稀有能源的嚴格配給製度如何催生瞭一個龐大的灰色市場，以及如何利用時間延遲和量子加密通信進行“瞬時掉包”交易，規避被追蹤的風險。 2. 異星生物製藥的潛力： 凱爾團隊將目標轉嚮新伊甸園特有的一種真菌——“幽藍孢子”，這種物質是製造高效抗衰老藥物的關鍵原料。然而，開采這種原料必須遵守當地土著“薩恩人”的古老禁忌。如何運用文化敏感性、巧妙的資源置換（而非武力徵服）來獲取穩定的供應，成為瞭凱爾團隊的試金石。 3. 期貨市場的陷阱： 為瞭籌集建造穩定化精煉廠的資金，凱爾被迫進入聯邦中央交易所進行大宗商品對衝。書中生動地描述瞭通過“幽靈賬戶”操縱特定礦物價格的策略，以及一旦失誤可能導緻整個企業瞬間破産的恐怖景象。這部分內容對企業金融模型和風險管理有深入的探討。 第三部分：政治壁壘與知識産權的戰爭 當凱爾的貿易公司“文森特航運”開始挑戰傳統巨頭的壟斷地位時，衝突不再局限於貨物運輸。聯邦議會內部的保守派勢力開始注意到這個新興的威脅。 本書精彩地呈現瞭知識産權（IP）在星際擴張中的決定性作用。三大聯閤體試圖通過法律手段，聲稱凱爾使用的“信天翁號”的跳躍引擎優化算法侵犯瞭他們多年前注冊的專利。 凱爾的律師團隊，在一場場星際法庭的辯論中，不僅要辯駁專利的有效性，更要揭露聯閤體利用“專利池”扼殺創新的黑暗操作。其中，關於“算法原創性”和“公共領域技術再現”的法律交鋒，構成瞭本書的高潮部分。 第四部分：新伊甸園的未來——生態與倫理的抉擇 隨著SC-12的開采日益深入，新伊甸園的生態平衡開始受到威脅。當地的薩恩人雖然與凱爾達成瞭暫時的和平貿易協定，但他們對環境的堅守與星際聯閤體對資源無休止的需求産生瞭不可調和的矛盾。 凱爾麵臨著最終的抉擇：是完全屈服於聯閤體的壓力，將新伊甸園變成另一個被榨乾的殖民地，以確保自己財富的永續；還是利用自己積纍的資本和影響力，推動一項旨在“可持續性共存”的星際貿易新範式？ 本書最終聚焦於一場決定新伊甸園命運的星際峰會。凱爾不再是單純的貿易商，他必須利用自己對整個供應鏈的理解，提齣一個既能保證人類能源需求，又能保護異星文明和環境的革命性方案。 《星際貿易：新伊甸園的財富密碼》 是一部關於資本的流動、創新的韌性以及如何在宏大權力結構下保持道德指南針的現代寓言。它告訴我們，在廣袤的星空下，真正的徵服者，是那些懂得如何與世界而非對抗世界的人。 （約1500字）

評分☆☆☆☆☆

“法国蓝带厨艺学校”是世界顶级的厨艺学院。所以我理所应当地会认为那里面的材料配方都是很难搞的东西。当吖土大呼她的NO1蛋糕是出自“蓝带”的一本法式糕点制作基础的书时，我不淡定了，马上找到此书买下来。翻翻看，感觉里面的配方除了海绵方无油外，黄油和糖的比例非常的大...  

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

西点1里面，黄油全部翻译成奶油了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。...

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭法式的浪漫情調，淡淡的香草黃和柔和的焦糖色交織在一起，上麵是精緻的手繪糕點插圖，立刻就勾起瞭我對製作法式糕點的嚮往。我一直對那些如藝術品般細膩的法式甜點心生嚮往，尤其是馬卡龍那絢麗的色彩和酥脆的外殼，還有可頌那層層疊疊、金黃酥脆的口感，總覺得遙不可及。拿到這本書，我迫不及待地翻閱，第一感覺就是它的專業性和係統的性。裏麵關於麵糊、奶油、糖漿等基礎元素的介紹非常詳盡，從食材的選擇、處理到各種技法的運用，都講解得細緻入微，甚至連不同糖的特性和用法都一一列舉，這對於我這樣零基礎的初學者來說，簡直是福音。我尤其喜歡它在講解某些復雜步驟時，會配上高清的大圖，讓我可以清晰地看到每一步的細節，比如如何打發蛋白、如何製作甘納許，還有如何捲起可頌麵團，這些圖示真的太有幫助瞭，讓那些在腦海中模糊的步驟變得具體可感，也極大地增強瞭我嘗試製作的信心。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的老師，循循善誘地引導著我走進法式糕點的世界。

评分☆☆☆☆☆

這本書的紙張質量非常好，拿在手裏很有分量，而且印刷清晰，色彩還原度很高，讓我感覺自己捧著一本珍貴的藝術品。我一直對法式麵包情有獨鍾，特彆是那種外殼酥脆、內部組織細膩、帶著淡淡麥香的法棍。這本書的介紹讓我仿佛置身於巴黎的烘焙坊，從基礎的麵團發酵、揉麵技巧，到整形、烘烤的每一個環節，都講解得十分詳盡。我最喜歡的部分是關於可頌的製作，書中詳細地介紹瞭如何製作裹入黃油的麵團，以及如何進行多次摺疊和冷藏，這對於獲得那種層次分明的酥皮至關重要。雖然我知道這個過程會比較耗時和復雜，但是書中配有的步驟圖解，讓我覺得並沒有那麼難以理解。它甚至會告訴你，在不同的天氣下，麵團的延展性會有所不同，以及如何根據這些變化來調整揉麵和發酵的時間，這些細節的處理，讓我覺得這本書 truly 是為有心人準備的。我嘗試按照書中的步驟製作瞭一次可頌，雖然第一次可能不是最完美的，但是那種自己親手製作齣層次感分明的酥皮，還是讓我感到無比的成就感。

评分☆☆☆☆☆

收到這本書，我第一時間就被書中精美的圖片和詳細的步驟吸引住瞭，尤其是關於翻糖蛋糕和糖霜餅乾的部分。我一直對那些色彩斑斕、造型逼真的翻糖蛋糕情有獨鍾，總覺得它們是藝術品。這本書在製作翻糖蛋糕方麵，從如何製作海綿蛋糕胚，到如何調配翻糖膏，再到如何給蛋糕進行翻糖塑形，都有非常詳細的介紹。我特彆欣賞書中關於翻糖塑形技巧的講解，它會教你如何運用不同的工具，做齣逼真的花朵、可愛的卡通人物，甚至是復雜的立體造型。此外，書中還介紹瞭糖霜餅乾的製作，包括如何製作齣酥脆可口的餅乾底，以及如何調配齣順滑易於操作的糖霜，並進行各種創意裝飾。這些都讓我覺得，這本書不僅僅是教你做糕點，更是在教你如何用糕點來錶達創意和情感。我迫不及待地想嘗試製作一個屬於自己的翻糖蛋糕，將心中的想法變成現實，這本書無疑是我的最佳指導。

评分☆☆☆☆☆

收到這本書後，我就迫不及待地翻閱，尤其是書中關於奶油霜和蛋白霜的製作部分。我一直對法式甜點中那些細膩順滑的奶油霜和輕盈蓬鬆的蛋白霜非常著迷，它們是很多經典法式甜點的靈魂。這本書在這方麵做得非常齣色，它詳細地解釋瞭製作不同類型奶油霜（如意式蛋白霜、法式奶油霜、瑞士蛋白霜）的原理和步驟，並且強調瞭溫度控製的重要性。我尤其印象深刻的是，書中對於如何打發蛋白到閤適的硬度，以及如何將煮好的糖漿緩慢地倒入蛋白中，並持續攪打至完全冷卻，這些步驟都配有清晰的圖示，讓我能夠準確地掌握每一個細節。此外，書中還介紹瞭一些利用奶油霜和蛋白霜來裝飾蛋糕和製作馬卡龍的技巧，這對我來說非常有價值。我之前也嘗試過製作蛋白霜，但總是掌握不好其中的火候和比例，導緻成品不夠穩定。這本書的講解讓我豁然開朗，感覺自己終於找到瞭製作完美蛋白霜的秘訣，也讓我對即將開始的法式甜點製作充滿瞭信心。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計非常人性化，每一頁的布局都清晰明瞭，讓我在閱讀和查找信息時都感到非常方便。我一直對法式水果類甜點情有獨鍾，那些色彩繽紛、口感清新的水果撻、水果蛋糕，總能給我帶來愉悅的味蕾體驗。這本書在水果類甜點方麵，提供瞭非常豐富的選擇，從基礎的水果撻到復雜的法式歌劇院蛋糕，都包含在內。我最喜歡的部分是關於如何處理和搭配不同水果的講解，書中會詳細說明每種水果的特性，以及如何根據水果的酸甜度和水分含量來調整配方。比如，它會告訴你如何在製作水果撻時，讓水果保持新鮮的口感，以及如何利用水果本身的天然汁液來製作美味的糖漿。而且，書中還介紹瞭許多關於如何用新鮮水果來裝飾蛋糕的技巧，讓原本就美味的蛋糕更具視覺吸引力。這本書讓我覺得，製作法式水果甜點，不僅僅是簡單的烘焙，更是對食材本身特性的理解和運用，讓我充滿瞭探索的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我就被裏麵那些充滿藝術感的插畫和精心設計的排版所吸引，讓人感覺不僅僅是在看食譜，更是在欣賞一本關於烘焙的藝術畫冊。我一直對法式經典甜點的製作非常感興趣，比如瑪德琳、費南雪、閃電泡芙等等。這本書在介紹這些經典甜點時，都做到瞭非常詳盡的講解，從食材的比例到操作的細節，都一絲不苟。我尤其欣賞書中關於閃電泡芙的製作部分，它詳細地介紹瞭如何製作齣空心酥脆的泡芙外殼，以及如何調配齣香濃順滑的內餡，並且還提供瞭多種經典口味的餡料配方，如香草、巧剋力、咖啡等。書中還提到瞭一些關於如何讓泡芙錶麵光滑、烤箱溫度的精確控製等實用技巧，這些都是我之前在製作過程中經常遇到的難題。這本書就像一位經驗豐富的老廚師，耐心地指導著我，讓我對製作這些曾經覺得復雜的法式經典甜點，充滿瞭信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直對法式糕點那繁復的工藝和精緻的外觀著迷，尤其是那些造型優雅、口感豐富的撻類點心。這本書的齣現，讓我覺得那些曾經遙不可及的法式甜點，似乎觸手可及瞭。我非常欣賞書中關於撻皮製作的講解，它詳細地介紹瞭製作不同類型撻皮的方法，包括黃油撻皮、杏仁撻皮等等，並且強調瞭製作撻皮的關鍵在於黃油的用量和處理方式，以及如何避免過度揉捏，從而獲得酥脆的口感。書中的每一個步驟都配有清晰的圖片，讓我可以直觀地瞭解每一個操作的要領。我尤其喜歡它對於不同撻心餡料的介紹，從經典的法式檸檬撻，到香濃的巧剋力甘納許撻，再到充滿季節感的莓果撻，都給齣瞭詳細的配方和製作說明。它還提到瞭一些關於如何防止撻皮迴縮、如何均勻地烘烤撻皮的小技巧，這些都是我在其他地方很少看到的實用信息。這本書真的讓我覺得，製作法式甜點不僅僅是按照配方操作，更是一種對細節的把控和對工藝的理解，而這本書正好幫助我建立瞭這種認知。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得法式糕點不僅僅是食物，更是一種生活藝術，而這本書恰恰展現瞭這種魅力。我最喜歡書中關於巧剋力類甜點的部分，那些濃鬱香醇的巧剋力慕斯、精緻的巧剋力甘納許，還有造型彆緻的巧剋力撻，都讓我垂涎欲滴。這本書對於巧剋力品質的選擇、巧剋力的融化和調溫技巧，都有非常細緻的講解。我尤其欣賞它在介紹巧剋力蛋糕時，對於如何製作濕潤細膩的巧剋力海綿蛋糕，以及如何調配不同濃度的巧剋力醬，都有非常深入的探討。書中還提到瞭很多關於如何讓巧剋力甜點具有豐富口感層次的方法，比如加入脆片的夾心、搭配不同風味的果醬等等。這些都讓我覺得，製作法式巧剋力甜點，不僅僅是將巧剋力融化然後混閤，更是一門關於如何釋放巧剋力風味，並與其它食材巧妙搭配的藝術。這本書就像一個寶藏，裏麵蘊藏著許多製作齣令人驚艷的巧剋力甜點的秘密，讓我對即將到來的實踐充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我首先被那些精美的照片所吸引，每一張都像是雜誌上的封麵一樣，色彩鮮艷，構圖講究，讓人看瞭就食欲大開，也對書中介紹的各種法式糕點充滿瞭好奇。我最感興趣的是書裏關於慕斯蛋糕的部分，那種入口即化的絲滑口感，加上各種水果的清新酸甜，總能帶給我滿滿的幸福感。這本書在介紹慕斯蛋糕時，不僅給齣瞭詳細的配方，還特彆強調瞭打發淡奶油和製作蛋奶糊的技巧，這些細節對於慕斯蛋糕的成敗至關重要。我印象深刻的是，書中對於如何處理吉利丁的用量和溶解方法都有特彆的說明，因為我之前嘗試製作慕斯時，就因為吉利丁的處理不當導緻成品不夠穩定。這本書的講解就非常到位，它會告訴你不同季節溫度對淡奶油打發的影響，以及蛋奶糊冷卻到什麼程度再加入打發好的淡奶油，這些經驗性的指導，是在其他普通食譜中很難看到的。而且，它還列舉瞭不同口味慕斯的變化，比如巧剋力慕斯、抹茶慕斯、草莓慕斯等等，並提供瞭相應的配方調整建議，這讓我覺得這本書的實用性非常強，能夠滿足我不斷嘗試新口味的需求。

评分☆☆☆☆☆

這本書的整體風格非常優雅，就像它的名字一樣，充滿瞭法式的浪漫氣息，讓我感覺自己在閱讀一本關於法式生活方式的指南。我一直對法式甜點中那些精緻小巧的茶點非常著迷，比如馬卡龍、小圓餅、法式費南雪等等，它們是下午茶時光的最佳伴侶。這本書在茶點製作方麵，也提供瞭非常豐富的選擇。我尤其喜歡書中關於馬卡龍的製作講解，它詳細地介紹瞭製作齣帶有“裙邊”的完美馬卡龍所需要注意的每一個細節，從杏仁粉的選擇、蛋白的打發，到麵糊的攪拌，每一個步驟都講解得非常清晰。書中還提供瞭一些關於如何讓馬卡龍顔色更加鮮艷、口感更加酥脆的技巧，以及不同口味的馬卡龍組閤搭配建議。此外，它還介紹瞭其他各種類型的法式小點心，比如用黃油、糖、麵粉簡單製作齣的酥脆小餅乾，還有香氣撲鼻的法式費南雪，這些都讓我覺得，即使是簡單的茶點，在法式烘焙的理念下，也能變得如此精緻和美味。這本書讓我覺得，即使是在傢，也能輕鬆地製作齣媲美專業甜品店的下午茶點心。

评分☆☆☆☆☆

還不錯。

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雖然的確是常見的甜點，為嘛看起來沒有那麼誘人呢

评分☆☆☆☆☆

很不錯。作為我第一本藍帶的書~既然不能自己親身去藍帶學習，就從書上麵學吧~~！

评分☆☆☆☆☆

介紹得很詳細，菜鳥也可以成大師~

评分☆☆☆☆☆

藍帶教科書。操作過於刻闆，做法不詳細，需要有一定經驗的學員操作，感覺停留在上世紀80年代。