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隨園食單
☆☆☆☆☆
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袁枚 作者
鳳凰齣版社
譯者
2006 出版日期
84页 頁數
15.00元 價格
平裝
叢書系列
9787806434932 圖書編碼

隨園食單 在線電子書 圖書標籤: 美食  袁枚  隨園食單  古典  食譜  散文  飲食  隨園食單，文字的美味   

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發表於2025-02-16

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隨園食單 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

去年seven taste把這本書拆成10章，翻譯瞭其中的三章，深感食譜比方言的理解難度還大。沒想到南京這邊的人在清代就有食用果子狸的記載瞭，說獨是廣東人的敝屣似乎有失公允。

評分☆☆☆☆☆

蠻不錯的一本書~一直當睡前讀物優哉遊哉的看~~其實真的會看餓呢……不過說起來袁枚還算不得是個正經吃貨，他在書中也寫到每每在彆人傢吃到美味，就讓自己傢廚子去學，因此多半是隻知道紙上談兵，沒有實踐，比不得蘇東坡那個極品吃貨。而且限製於地域，他所接觸到的食材和口味也比較有局限性，但寫得倒也頗有趣味。裏麵夾雜的一些評述也蠻有意思，盡管有很多我並不贊同的觀點。菜譜嘛，就不具備神馬參考性瞭，看看即可~。作為休閑讀物神馬的倒是非常不錯~

評分☆☆☆☆☆

不是作為菜譜寫的 其實和我吃飯照相是一個概念嘛

評分☆☆☆☆☆

有的觀點瘋狂點頭錶示同意，有的則無法苟同～刻薄毒舌的部分機智可愛，贊一個！

評分☆☆☆☆☆

住院時看的...看得更不想吃醫院的飯瞭...

隨園食單 在線電子書 著者簡介

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隨園食單 在線電子書 圖書描述

《隨園食單》主要是介紹汀浙一帶富有特色的飲食的製作方法，因此它是一本地域性的“江浙食單”。但其內容相當豐富，包括瞭海鮮、特牲、羽族、水族、素菜、點心、茶酒等等十四單，當時江浙人生活中各種類型的飲食幾乎網羅殆盡。每一單羅列的品種也十分可觀，例如《特牲單》就介紹瞭三十馀種菜肴，涉及到豬、牛、羊、鹿、獐、果子狸等牲畜與動物的許多烹飪方法；《點心單》介紹瞭麵、餅、餃、餛飩、閤子、饅頭、麵茶、粽子、湯團、糕、豆粥等五十馀種點心的做法。它集中瞭江浙廚師長期積纍的豐富的烹飪經驗，彌足珍貴。

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隨園食單 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

吃门大家袁枚有句话深得我心：“凡事不可苟且，而于饮食尤甚。”要我说，他事或可苟且，唯饮食不可。不过我小时候可没这么精怪，据我妈回忆是一根胡萝卜乱切切炒点饭就可以乖乖吃一餐那种。好糊弄的家长容易带出来两种小孩：一是同样无所谓，一是极端地爱吃，很不巧我正属...  

評分☆☆☆☆☆

《每逢佳節倍思喫》 數著日子，中秋還遠，不過那撥聲浪響動，卻已經接二連三地潑將過來了。至於，中秋應該喫點啥？似乎想都不敢想。 華夏大地乃禮儀之邦，古人云：每逢佳節倍思親。其實，也毋庸諱言，每逢佳節倍思喫。闔家團圓之際，弄些個好喫的，是一份辛勞之餘的念想，言者...  

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

某人推荐我此书，伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录，古代话，实在很难懂，遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的，才真正读下来。 　　这是一本总纲式的小书，言简而意赅，前半部提出了一些为厨者的行动指南，后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的，哪...  

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