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出版者:上海世纪出版集团

作者:[美] 史蒂芬·吉尔伯特

出品人:

页数:273

译者:周志俊

出版时间:2013-12

价格:45.00元

装帧:平装

isbn号码:9787547819906

丛书系列:世纪人文系列丛书·开放人文

图书标签:

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《日常生活中的科学奥秘》 这是一本旨在揭示我们身边无处不在的科学现象的书。它不只是枯燥的理论堆砌，而是将复杂的科学原理融入到我们熟悉的日常生活场景中，通过生动有趣的讲解，帮助读者理解“为什么”以及“如何”运作。 第一部分：厨房里的化学与物理 烹饪的化学变化： 你是否曾好奇，为什么炒菜时会发出滋滋声？为什么煎蛋会从液体变成固体？这本书将带你深入厨房，从淀粉糊化、蛋白质变性到美拉德反应，解释这些看似寻常的烹饪过程背后隐藏的精彩化学反应。你会了解不同食材在高温下的分子重组，如何通过控制火候和调料来影响食物的风味和质地。从发酵面包的酵母活性，到制作果酱的果胶作用，再到咖啡豆烘焙的复杂变化，每一个步骤都蕴含着值得探索的科学知识。 流体力学与食品加工： 为什么倒水时会有漩涡？为什么搅拌机能将固体打成液体？我们会探讨流体的粘度和密度如何影响它们的流动性，从牛奶的流动性到蜂蜜的粘稠度，再到酱油的挂壁现象。你还会了解到，家居中使用的各种家用电器，如榨汁机、搅拌机、咖啡机等，是如何巧妙运用流体力学原理来完成工作的。甚至连我们喝水时吸管的工作原理，也与大气压和流体压强息息相关。 热力学与保温保冷： 为什么保温杯能长时间保持温度？为什么夏天冰块会融化？本书将解释热传递的三种方式：传导、对流和辐射，并分析它们在日常生活中的应用。从家中暖气片的运作原理，到冰箱的制冷机制，再到不同材质碗筷的保温效果，都离不开热力学的支撑。你还将了解到，如何利用这些原理来更有效地储存食物，以及在寒冷或炎热的环境中保持舒适。 第二部分：家居环境的物理与生物 声音的传播与隔绝： 为什么有时候能听到隔壁的说话声？为什么隔音耳机效果显著？我们将探索声音的本质，了解声波是如何在空气中传播的，以及不同材质对声音的吸收和反射特性。你将明白为何墙壁的厚度和材质对隔音效果至关重要，以及在家居装修中如何运用声学原理来创造一个更宁静舒适的环境。从选择窗户的隔音性能，到布置家具以减少回声，都蕴含着声学知识。 光的折射与视觉感知： 为什么透过水面看东西会变形？为什么彩虹会出现？本书将深入浅出地讲解光的折射、反射和衍射现象。你将了解相机镜头如何成像，显微镜如何放大微小物体，以及我们眼睛如何感知世界。从日常生活中的棱镜效果，到光纤通信的原理，再到不同灯光的色温对情绪的影响，光的物理学无处不在。 空气的净化与流通： 为什么室内空气质量很重要？空气净化器是如何工作的？我们将讨论空气的组成，以及灰尘、细菌、病毒等污染物对我们健康的影响。你会了解到，通风、过滤和吸附等多种空气净化原理，以及它们在不同类型的空气净化设备中的应用。从新风系统的工作原理，到选择合适的植物来改善室内空气，都将一一呈现。 微生物的秘密： 我们的家中，肉眼看不见的微生物无时无刻不在活动。从有益的益生菌到可能致病的细菌和病毒，本书将揭示这些微小生命的生存状态和对我们生活的影响。你会了解到，为什么勤洗手如此重要，食物的储存方式如何影响微生物的生长，以及在日常生活中如何通过保持清洁来预防疾病。 第三部分：交通与通讯的科技奥秘 车辆的动力学： 为什么汽车刹车时会减速？轮胎如何提供抓地力？我们将分析摩擦力、惯性、加速度等物理概念在汽车行驶中的应用。你将理解发动机的能量转化过程，变速箱如何优化动力输出，以及车辆悬挂系统如何保证乘坐舒适性。从自行车骑行的平衡原理，到飞机起飞的升力产生，都蕴含着丰富的物理学知识。 电磁波与现代通讯： 你的手机如何与远方的朋友通话？无线网络是如何工作的？本书将为你揭示电磁波的奥秘，解释无线电波、微波、红外线等不同频段的特性和应用。你将了解到，收音机、电视、手机、Wi-Fi等现代通讯技术，都依赖于电磁波的发射和接收。从天线的结构，到信号的编码和解码，都将娓娓道来。 《日常生活中的科学奥秘》不希望你成为一名科学家，但希望你成为一个善于观察、乐于思考的“生活侦探”，用科学的眼光去审视周围的世界，发现那些被隐藏起来的精彩，并从中获得乐趣和启迪。这本书是你通往理性思考、科学认知的便捷阶梯。

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读完《生活中的毒理学》，我最深的感受就是，原来我们身边充满了“隐形的杀手”，而我们却浑然不知。这本书让我从一个被动的消费者，变成了一个主动的健康守护者。比如，我以前很喜欢用一些强力的清洁剂来打扫卫生，觉得这样才能把家里弄得一尘不染。但是书里指出，很多清洁剂中都含有腐蚀性强的化学成分，比如氨水、漂白水等，它们不仅对皮肤有刺激，其挥发出的气体对呼吸道也有损害，长期吸入可能会增加患哮喘的风险。现在我都会选择一些天然成分的清洁剂，或者用小苏打、白醋等来替代。另外，我之前也从来没有关注过我用的护肤品和化妆品的成分，总觉得只要是大牌、有名气，就一定是安全的。但这本书让我意识到，很多化妆品中含有矿物油、对羟基苯甲酸酯（parabens）等成分，长期使用可能会堵塞毛孔，甚至影响内分泌。现在我购物前都会花时间去研究产品的成分，学会了避开那些有争议的物质。这本书就像一位耐心的老师，循循善诱地引导我认识到生活中的种种“陷阱”，并且教会我如何绕过去。它让我不再盲目跟风，而是用科学的知识武装自己，做出更明智的选择。

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这本书真的颠覆了我对日常用品的认知！我一直以为那些香喷喷的洗发水、鲜艳的衣服、甚至是家里用的清洁剂都是无害的，顶多就是效果好不好、气味是否喜欢的问题。但读了《生活中的毒理学》之后，我才意识到，很多我们习以为常的“好东西”，背后都隐藏着潜在的健康风险。比如，那些让人心旷神怡的香水味，很多都是人工合成的化学物质，长期接触可能会影响内分泌，甚至引发过敏。还有我每天都会用的塑料制品，里面的塑化剂在高温或者酸性环境下，很容易迁移到食物里，对我们的生殖健康和发育都有不小的影响。最让我震惊的是，连我们每天吃的加工食品，里面添加的各种色素、防腐剂、增味剂，虽然在规定剂量内是允许的，但长期大量摄入，累积起来的危害真的不容忽视。这本书用一种非常贴近生活的方式，把原本枯燥的化学名词和复杂的毒理学原理，解释得通俗易懂，让我这个化学门外汉也能够理解。它让我开始重新审视自己的生活方式，学会如何去辨别和选择更安全的产品，并且在日常生活中采取一些简单的措施来规避风险。我现在买东西都会变得更加谨慎，会仔细看成分表，尽量选择天然、无添加的产品。感觉这本书就像一本“生活安全指南”，让我活得更明白，也更安心。

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我一直对“毒”这个字有着天然的恐惧，总觉得它离我的生活很遥远，只存在于那些电影里才会出现的毒药。然而，《生活中的毒理学》却像一面镜子，照出了潜藏在我们周围的“温和的毒”。它不是在贩卖恐慌，而是在给予我们知识，让我们能够用更理性的眼光去看待那些看似美好的事物。我记得书里讲到，我们所处的空气，即使在大城市里，也充斥着各种细微的颗粒物和化学污染物，它们会随着呼吸进入我们的肺部，长期下来，对呼吸系统和心血管系统造成损害。还有我们家里的装修材料，那些漂亮的墙纸、光滑的地板，可能正在释放甲醛、苯等挥发性有机化合物，成为我们家中看不见的“毒气室”。书中的案例分析非常具体，比如一个家庭因为使用了不合格的床垫，导致孩子长期出现皮肤过敏和呼吸道问题，直到后来才发现是床垫中的阻燃剂和抗菌剂在作祟。这让我不禁反思，我们为了追求生活品质而购买的很多东西，是否真的值得，它们是否在悄悄地伤害着我们和我们的家人？这本书让我明白，了解毒理学，并不是要我们放弃现代生活，而是要我们学会如何在享受便利的同时，最大程度地保护自己。它教会我如何识别“低风险”和“高风险”的生活方式，如何通过一些简单的改变，比如开窗通风、使用空气净化器、选择环保建材等，来降低潜在的健康威胁。

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老实说，一开始拿到《生活中的毒理学》这本书，我以为它会是一本枯燥乏味的学术读物，充满了各种专业术语和晦涩难懂的理论。但事实证明，我的顾虑是多余的。这本书的语言风格非常亲切，仿佛是作者在和我这个朋友聊天，用生活中的例子来讲解那些复杂的毒理学原理。比如，书里讲到“抗氧化剂”时，它不是直接给出化学公式，而是用我们吃水果蔬菜来类比，解释它们如何帮助我们的身体抵抗自由基的攻击。又比如，在讲到“内分泌干扰物”时，它并没有长篇大论地解释激素的运作机制，而是举了许多生活中可能遇到的情况，比如塑料容器加热食物、使用某些个人护理产品等，让我们能够直观地感受到这些物质对我们身体可能产生的影响。这本书让我意识到，毒理学并非遥不可及，它就隐藏在我们生活的每一个角落，而了解它，并非是为了制造焦虑，而是为了让我们能够更从容地应对生活中的挑战。它教会我如何用一种更审慎的态度去选择产品，如何更科学地管理自己的健康，并且让我不再对那些“天然”、“有机”等标签盲目信任，而是能够通过知识去分辨真伪。这本书的价值在于，它赋予了我一种“知情权”，让我能够更自信地做出决定，并且为自己的健康负责。

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这本书真的为我的生活打开了一扇新的大门，让我对“健康”有了更深刻的理解。我之前总以为，只要不生病，不吃不健康的食物，就是健康了。但《生活中的毒理学》告诉我，健康是一个更宏观的概念，它涉及到我们所接触的方方面面，甚至是我们呼吸的空气，我们穿的衣服，我们用的家居用品。比如，书里讲到，我们常穿的一些合成纤维的衣物，在洗涤过程中可能会释放微塑料，这些微塑料最终会进入水体，对环境造成污染，而间接也可能影响我们的健康。还有，我之前一直以为绿色的植物对室内空气有净化作用，但书中也提到了，有些植物在特定的环境下，也可能释放出一些对人体不利的物质，虽然这方面的研究还在深入，但至少让我保持了一个警惕的态度。这本书最让我受益的地方在于，它没有给我一个固定的答案，而是提供了一种思考问题的方式。它鼓励我去质疑，去探究，去主动了解事物的本质。它让我明白，很多时候，我们看到的“美好”和“便利”，可能都伴随着一些我们尚未意识到的代价。现在，我开始更加注重“可持续的生活方式”，尽量选择环保、耐用的产品，减少不必要的浪费，并且更关注那些对环境和人体都有益的创新科技。

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标题应该改为《孕期不得接触的十大毒物》

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毒物质可以说是放错了位置的资源，但更可怕的滥用。书本身很多内容前后交叠，写得也很浅显，其实只要一半的篇幅就够了。比较有意义的内容是强调了慢性暴露与工作接触，给出了具体数字展示了人类滥用这些化学品在全球平均浓度尺度上的区别，足够触目惊心，这是日常容易被忽视的。

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对于居家旅行足够了

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前言中说原书作者是免费授中文版权，各章节的翻译也是专业人士义务免费翻译，那怎么还要卖45一本那么贵。

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5 在酒精、咖啡因、尼古丁等方面的解释增加了一定的了解，但是其他方面的分类太广泛了。