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The Inquisitive Cook 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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Gardiner, Anne/ Wilson, Sue/ Exploratorium (Organization)/ Exploratorium (Organization) 作者

Henry Holt & Co

译者

1998-8 出版日期

160 页数

$ 21.46 价格

Pap

丛书系列

9780805045413 图书编码

The Inquisitive Cook 在线电子书图书标签:

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发表于2024-12-27

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The Inquisitive Cook 在线电子书图书描述

In a light, anecdotal, but highly informative style, seasoned cooking writers reveal the unexpected and always practical science of the kitchen. Covered are such subjects as the amazing alchemy of granules and powders, the astonishing egg, the effects on food of different cooking methods, the biology and psychology of flavor, the remarkable chemistry of doughs, spices, and much, much more. Amusing anecdotes, sidebars and illustrations en-liven the text. Throughout, there are "cook's queries," quick tips, and even recipes that will delight anyone interested in becoming a more knowledgable cook.

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