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The Inquisitive Cook 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Gardiner, Anne/ Wilson, Sue/ Exploratorium (Organization)/ Exploratorium (Organization) 作者

Henry Holt & Co

譯者

1998-8 出版日期

160 頁數

$ 21.46 價格

Pap

叢書系列

9780805045413 圖書編碼

The Inquisitive Cook 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-24

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The Inquisitive Cook 在線電子書著者簡介

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The Inquisitive Cook 在線電子書圖書描述

In a light, anecdotal, but highly informative style, seasoned cooking writers reveal the unexpected and always practical science of the kitchen. Covered are such subjects as the amazing alchemy of granules and powders, the astonishing egg, the effects on food of different cooking methods, the biology and psychology of flavor, the remarkable chemistry of doughs, spices, and much, much more. Amusing anecdotes, sidebars and illustrations en-liven the text. Throughout, there are "cook's queries," quick tips, and even recipes that will delight anyone interested in becoming a more knowledgable cook.

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