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Food for Fifty 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Molt, Mary 作者

Prentice Hall

譯者

2005-1 出版日期

944 頁數

$ 128.82 價格

HRD

叢書系列

9780131138711 圖書編碼

Food for Fifty 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-10

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Food for Fifty 在線電子書用戶評價

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Food for Fifty 在線電子書著者簡介

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Food for Fifty 在線電子書圖書描述

For courses in Quantity Food Production and Foodservice Management. THE resource--for nearly 70 years--for students and professionals in quantity food production and foodservice management. Exceptionally comprehensive, this classic text/reference provides basic technical food production information; offers a wealth of high-quality, standardized, quantity recipes applicable to most types of foodservices; and clearly explains the full range of generally accepted procedures and techniques involved in quantity food preparation. Very contemporary in perspective, it provides a host of "new tools" for helping food professionals and students meet quickly changing dining trends and satisfy the expectations of today's customer.

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