編者
序
茶香滿溢的生活/4
2014-2015全新升級更新說明/5
鳴謝專傢顧問團/6
本書內容導航/14
導讀篇
第一章茶葉的起源與曆史
一、中國茶葉源流/18
二、中國人飲茶的曆史/20
三、茶的外傳與茶文化的交流/23
第二章認識中國茶一、認識茶樹/26
二、茶葉的分類/28
三、茶葉的形狀/30
四、茶葉製作技術的發展與演變/32
五、中國現代茶區分類/38
第三章茶道文化
一、茶道是什麼//44
二、各族茶俗文化/46
第四章新手學泡茶
一、怎樣纔能沏一杯好茶/50
二、茶葉品評專業術語/53
第五章茶葉的儲藏與飲用
一、茶葉儲藏的“五忌”/56
二、茶葉的最佳儲藏方法/57
三、茶葉的成分/58
四、科學飲茶與禁忌/59
第六章茶葉的購買與茶具
一、如何購買茶/62
二、茶莊老字號/63
三、中華茶具，曆久彌新/65
四、四大茶具泡茶方法/73
第七章清新醇和：綠茶篇
一、綠茶的起源/88
西湖龍井/98
獅峰龍井/100
錢塘龍井/ 101
大佛龍井/ 102
越鄉龍井/ 103
扁形白茶/ 104
韆島玉葉/ 105
建德苞茶/ 106
徑山茶/ 107
鳩坑毛尖/ 108
江山綠牡丹/ 109
泉崗輝白/ 110
顧渚紫筍/ 111
安吉白茶/ 112
餘姚瀑布仙茗/ 114
羊岩勾青/ 115
臨海蟠毫/ 116
惠明茶/ 117
仙都筍峰/ 118
鬆陽銀猴/ 119
武陽春雨/ 120
泰順三杯香/ 121
開化龍頂/ 122
南京雨花茶/ 123
洞庭碧螺春/ 124
溧陽翠柏/ 126
沙河桂茗/ 127
幽香蘇翠柏/ 128
泰順雲霧茶/ 129
無锡毫茶/ 130
太湖翠竹/ 131
金山翠芽/ 132
茅山青峰/ 133
陽羨雪芽/ 134
寶華玉筍/ 135
六安瓜片/ 136
太平猴魁/ 138
頂榖大方/ 140
休寜鬆蘿/ 141
黃山毛峰/ 142
敬亭綠雪/ 144
金山時雨/ 145
白毛猴/ 146
三省毛尖/ 147
樂昌白毛茶/ 148
貴定雲霧茶/ 149
都勻毛尖/ 150
綠寶石/ 152
湄潭翠芽/ 153
鳳岡鋅硒茶/ 154
春江花月夜明前毛尖/155
石阡苔茶/ 156
清水塘?清池翠片/ 157
雷公山銀球/ 158
梵淨山翠峰/ 159
信陽毛尖/ 160
真香茗/ 162
昌臣綠針/ 163
貢羽茶/ 164
武當道茶/ 165
碣灘茶/ 166
古丈毛尖/ 167
婺源仙枝/ 168
上饒白眉/ 169
廬山雲霧茶/ 170
狗牯腦/ 172
日照綠茶/ 173
午子仙毫/ 174
定軍茗眉/ 175
漢水銀梭/ 176
午子仙茗/ 177
午子翠柏/ 178
秦巴霧毫/ 179
紫陽毛尖/ 180
女媧銀峰/ 181
商南泉茗/ 182
寜強雀舌/ 183
峨眉竹葉青/ 184
巴山雀舌/ 185
濛頂甘露/ 186
重慶龍珠茶/ 188
第八章綠裝素裹：白茶篇
一、白茶的品飲重點/190
新工藝白茶/ 197
白毫銀針/ 198
白牡丹/ 200
貢眉/ 202
第九章金鑲玉美：黃茶篇
一、黃茶的分類/204
莫乾黃芽/ 209
君山銀針/ 210
霍山黃芽/ 212
霍山黃大茶/ 214
第十章濃鬱悠長：青茶篇
一、青茶（烏龍茶）的品飲重點/216
金觀音/ 223
安溪鐵觀音/ 224
大坪毛蟹/ 226
本山茶/ 227
黃金桂/ 228
水金龜/ 230
鐵羅漢/ 231
武夷肉桂/ 232
白雞冠/ 233
武夷大紅袍/ 234
半天腰/ 236
武夷黃觀音/ 237
小紅袍/ 238
不知春/ 239
正岩水仙/ 240
閩北水仙/ 241
矮腳烏龍/ 242
永春佛手/ 243
梅占/ 244
漳平水仙/ 245
老叢水仙/ 246
鳳凰單叢（黃枝香）/247
鳳凰單叢（通天香）/248
鳳凰單叢（芝蘭香）/249
鳳凰單叢（桂花香）/250
鳳凰單叢（玉蘭香）/251
鳳凰單叢（蜜蘭香）/252
鳳凰單叢（夜來香）/253
金萱烏龍/ 254
凍頂烏龍茶/ 255
颱灣大禹嶺茶/ 256
梨山烏龍/ 257
阿裏山烏龍/ 258
木柵鐵觀音/ 259
東方美人/ 260
第十一章醇厚雋永：紅茶篇
一、紅茶的品飲重點/262
祁門工夫/ 265
坦洋工夫/ 266
正山小種/ 267
金駿眉/ 268
銀駿眉/ 269
政和工夫/ 270
白琳工夫/ 271
荔枝紅茶/ 272
英德紅茶/ 273
信陽紅茶/ 274
宜紅工夫/ 275
湖紅工夫/ 276
竹海金茗/ 277
寜紅工夫/ 278
川紅工夫/ 279
蜜香紅茶/ 280
滇紅工夫/ 282
颱灣日月潭紅茶/ 284
越紅工夫/ 285
九麯紅梅/ 286
第十二章悠悠古道：黑茶篇
一、黑茶的品飲重點/288
湖南韆兩茶/ 296
天尖茶/ 297
湖南益陽茯磚茶/ 298
湖南安化十兩茶/ 300
湖北赤壁米磚茶/ 301
湖北青磚茶/ 302
四川雅安金尖茶/ 304
四川雅安康磚茶/ 305
雲南七子餅（中茶鐵餅）/ 306
鳳凰普洱沱茶/ 307
易武正山野生茶/ 308
金大益/ 309
普洱茶磚/ 310
金瓜貢茶/ 311
猛海沱茶/ 312
雲南七子餅（下關七子餅）/313
01年簡體雲7542/314
02年紅大益7572/ 315
老班章古樹茶/ 316
紫大益7542//317
301巴達野生茶/ 318
邦盆古樹茶/ 319
曼娥古樹茶/ 320
巴達古樹茶/ 321
南糯山古樹茶/ 322
猛宋古樹茶/ 323
布朗山古樹茶/ 324
賀開古樹茶/ 325
老樹圓茶（生餅）/326
第十三章巧奪天工：造型花茶
蝶戀花/ 328
花好月圓/ 328
茶花依戀/ 328
齣水芙蓉/ 329
拈花微笑/ 329
玫瑰仙子/ 329
囡兒春/ 330
放肆情人/ 330
百閤仙子/ 330
丹桂夫人/ 331
含情茉莉/ 331
東方佳人/ 331
花之戀/ 332
紅色戀人/ 332
水中花/ 332
附錄一中國茶葉基本茶類/333
附錄二中國茶葉區域分布圖/334
· · · · · · (收起)