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比萨：吃的全球史
☆☆☆☆☆
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卡罗尔·F.赫尔斯妥斯基 作者
漓江出版社
牟百冶 译者
2014-8 出版日期
168 页数
28.00 价格
平装
吃的全球史 丛书系列
9787540771607 图书编码

比萨：吃的全球史 在线电子书 图书标签: 饮食  美食  文化  文化史  吃的全球史  2014  美国  历史   

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发表于2024-12-31

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比萨：吃的全球史 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

没啥干货，又薄又水，看在是我善良的披萨饼神教的历史溯源作品的份上多给一星，以后编经的时候说不定可以参考一下。

评分☆☆☆☆☆

吃了这么多年比萨才知道正宗比萨叫玛格丽塔比萨……

评分☆☆☆☆☆

没啥干货，又薄又水，看在是我善良的披萨饼神教的历史溯源作品的份上多给一星，以后编经的时候说不定可以参考一下。

评分☆☆☆☆☆

和我们把披萨和马可波罗联系起来的故事相对，这里丝毫不提。倒是把大阪烧都叫成“披萨”，也是有意思。

评分☆☆☆☆☆

隨便翻翻的小書~還是挺有意思的，最近喜歡吃榴蓮Pizza...

比萨：吃的全球史 在线电子书 著者简介

卡罗尔•F.赫尔斯妥斯基（Carol F. Helstosky），丹佛大学历史系副教授，著有《地中海的食物文化》（2004）、《意大利的美食政治：大蒜和橄榄油》（2009）。

比萨：吃的全球史 在线电子书 图书目录

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比萨：吃的全球史 在线电子书 图书描述

本书主要描述了过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下等食物，在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食。意大利人发明的比萨，后来又在美国找到了它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大城市，美国人则靠着新科技和商业头脑，通过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，而且将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。

编辑推荐：

我们吃的不仅是比萨，也是历史。

美国丹佛大学历史系副教授卡罗尔•赫尔斯妥斯先生引领读者，穿行于各个历史时代，借助珍贵的历史文献，描绘出了各种各样纷繁变化、引人入胜的的比萨美食。书中收集的比萨制作食谱，有滋有味，且简单易做；选配的文献图片，丰富珍贵。无论是喜欢腊肠洋葱比萨的读者，还是喜欢朴素无华的奶酪比萨的读者，都会感到心满意足，即使最挑剔的读者也不列外。

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比萨：吃的全球史 在线电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

我们身边总有这样的人，喜欢对别人的喜好表示不屑。你说什么洗发水好，他会谦虚地评价那并不怎么好用，你说什么菜好吃，他会诚恳地建议你应该试试另一家。你说你最爱必胜客，他们一定会非常克制地来一句：那可不是正宗披萨哦。 他们眼里的正宗披萨，通常是所谓那不勒斯披萨，...

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