Simple French Food pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Beard, James

出品人:

页数:448

译者:

出版时间:1992-6

价格:144.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780020100607

丛书系列:

图书标签:

• French cuisine
• Cooking
• Recipes
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• Simple recipes
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• French food
• Beginner cooking
• Delicious

穿越法国乡间的味蕾之旅：一本关于法式寻常料理的私房手记 在无数人对法式料理的刻板印象里，它常常与米其林星级餐厅的精致摆盘、繁复的烹饪技巧以及昂贵的食材划上等号。然而，在这片风土人情浓郁的土地上，还有一种更贴近生活、更触动人心的味道，它隐藏在街角的小酒馆、乡村的农家厨房，以及家庭聚餐的餐桌上。这本《Simple French Food》，正是为了捕捉这份朴实无华的法式风味而生，它并非一本高高在上的烹饪圣经，而更像是一段充满人情味的法式美食寻访记录，邀请读者一同深入法国的腹地，感受那些简单却无比迷人的寻常料理。 本书的作者，一位深谙法式生活精髓的美食爱好者，将带着我们踏上一段充满惊喜的味蕾探索之旅。她并非一位专业的米其林大厨，也没有受过学院派的严格训练，但她拥有的是一颗对食物最真挚的热爱，以及对法国各地独特风味的敏锐嗅觉。她相信，真正的法式美味，并不需要炫技般的技巧，也不需要稀有的食材，它藏匿于对当地时令食材的尊重，对传统烹饪方法的坚守，以及烹饪者倾注其中的爱意。 全书以一种随性而温馨的笔触展开，仿佛作者正坐在你对面，一边品尝着一杯醇厚的波尔多红酒，一边娓娓道来她与那些简单法式料理的故事。她不会一开始就抛出长篇大论的烹饪理论，而是从那些最日常、最易于复刻的家常菜肴讲起。比如，清晨在巴黎街头面包店里飘出的新鲜出炉的法棍香气，那一口就能点亮一整天的美好。又或者，在南法普罗旺斯阳光下，用新鲜番茄、大蒜和橄榄油简单烘烤出的普罗旺斯烤蔬菜，那份纯粹的蔬果原味，饱含着地中海的热情。 本书的魅力在于，它将那些我们可能只在旅行中偶遇，或者在一些小餐馆菜单上瞥见的菜肴，以一种易于理解和实践的方式呈现出来。它并非一味地追求“复刻”，而是鼓励读者在理解传统做法的基础上，根据自己的食材和喜好进行微调。比如，一道经典的法式洋葱汤，书里可能不会仅仅罗列出一长串需要熬煮数小时的步骤，而是会强调如何挑选最适合的洋葱，如何让焦糖化的过程恰到好处地释放出甜味，以及如何用一块简单的烤面包和浓郁的格鲁耶尔奶酪来完成这道温暖人心的汤品。 作者在书中并没有刻意去追求“高难度”的菜肴，而是将目光聚焦在那些能轻松融入我们日常生活的法式味道。她会分享如何制作一份入口即化、奶香浓郁的法式奶油蘑菇浓汤，那份细腻的口感，是无数个夜晚温暖胃肠的最佳选择。她也会介绍如何用简单的香草和黄油，将一块鲜嫩的鸡胸肉，烹饪出令人惊艳的法式香草黄油鸡。这些菜肴，不需要你在厨房里花费一整天的时间，也不需要你拥有昂贵的厨具，只需要你对食物的热情和一点点耐心，就能在家中重现法式厨房的温馨与美味。 除了具体的菜肴介绍，本书更像是一本关于法式生活方式的随笔。作者在讲述菜肴的过程中，会穿插她与当地居民的交流，对食材产地的探访，以及对法国不同地区饮食文化的观察。比如，她可能会在你学习制作一道勃艮第红酒炖牛肉时，带你“走进”勃艮第的葡萄园，感受那里的风土，并告诉你为什么当地的红酒与这道菜是如此完美的搭配。又或者，在介绍一道海鲜烩饭时，她会描绘出诺曼底海岸边那微咸的海风，以及当地渔民如何将最新鲜的渔获变成餐桌上的美味。 这种“沉浸式”的体验，让阅读这本书的过程，不再是枯燥的菜谱学习，而更像是一次身临其境的法国文化体验。作者用生动的语言，描绘出法国各地独特的食材，比如各种风味的奶酪、产自勃艮第的芥末、普罗旺斯的香草，以及各地特产的葡萄酒。她会告诉你，如何选择一块合适的奶酪来搭配你的法式面包，如何用一小撮迷迭香点亮一道烤羊腿，又或者，在享用法式蜗牛时，应该搭配一杯怎样的起泡酒。 本书的结构也颇具匠心，它并非按菜肴的复杂程度或者烹饪时间来排列，而是以一种更像是在法国乡村探险的顺序展开。也许你会在某个章节学习如何制作一道简单却美味的法式蔬菜挞，而下一个章节，她又会带你“前往”某个海边小镇，学习如何制作一道鲜美的法式海鲜杂烩。这种跳跃性的章节安排，恰恰模拟了我们在旅行中遇到的惊喜和不期而遇的美味。 更重要的是，本书传递的核心理念，是一种“慢食”的态度。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了食物本身带来的乐趣。作者鼓励读者放慢脚步，去感受食材的纹理，去体会烹饪的过程，去享受与家人朋友共享美食的时光。《Simple French Food》不仅仅是一本教你如何做菜的书，它更是在倡导一种关于“吃”的生活哲学：用心选择食材，用爱烹饪，用快乐分享。 你可以期待在书中找到关于各种经典法式小吃的制作方法，比如酥脆可口的法式可颂，那需要的是对酵母的耐心，对烘烤火候的精准把握。又或者，你也会学到如何制作一道简单却能惊艳宾客的法式奶油菠菜，那份丝滑的口感，是无数次实践摸索的结果。书中可能还会包含一些适合做开胃小点，或者搭配餐前酒的简单零食，比如香葱法式咸派，那薄脆的外皮，搭配着丰富的馅料，是法式优雅的另一种体现。 本书对于烹饪新手来说，是入门法式料理的一把钥匙。它用最基础的技巧，最易得的食材，带领你一步步走进法式厨房。对于有一定烹饪基础的读者，它则提供了一种全新的视角，让你重新审视那些经典的法式菜肴，从中找到新的灵感和乐趣。作者的语言风格轻松幽默，有时还会穿插一些法式谚语或者烹饪小贴士，让整个阅读过程充满乐趣，仿佛有一位亲切的法国朋友在你身边指导。 最终，《Simple French Food》希望传达的，是一种对生活的热爱，一种对美食的敬畏，以及一种对简单却美好的事物的不懈追求。它邀请你打破对法式料理的刻板印象，发现那些隐藏在寻常巷陌中的法式美味，并将这份来自法国乡村的温暖和香气，带入你的厨房，你的餐桌，你的生活。这本书，就像一道精心烹制的法式家常菜，朴实无华，却能带给你最深刻的满足和最持久的回味。它是一次邀请，邀请你跟随作者的脚步，去探索，去品尝，去感受，那些真正属于法国的，简单而又永恒的味道。

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whatever keeps my hand and eyes occupied invigorates the brain, including cooking a nice meal for my family! I do not consider myself as fully capable of going through every dish in the book, which is unnecessary, but 20% is where I draw the line!

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