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The Sauce Bible
☆☆☆☆☆
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Larousse, David Paul 作者
John Wiley & Sons Inc
譯者
1993-6 出版日期
400 頁數
397.00元 價格
HRD
叢書系列
9780471572282 圖書編碼

The Sauce Bible 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2025-01-08

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The Sauce Bible 在線電子書 用戶評價

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The Sauce Bible 在線電子書 著者簡介

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The Sauce Bible 在線電子書 圖書描述

A complete contemporary reference on the subject of stocks and sauces, including complete instructions for creating arabesques'' of sauce paintings. Features anecdotes, miniature biographies regarding several major and minor contributors to modern cooking techniques as well as historical and linguistic references to specific dishes. Numerous sauces and accompaniments created by other culinary professionals are also included.

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