具体描述
Here's a cookbook destined to be talked-about this season, rich in techniques and recipes epitomising the way we cook and eat now. Bar Tartine, co-founded by Tartine Bakery's Chad Robertson and Elisabeth Prueitt, is obsessed over by locals and visitors, critics and chefs. It is a restaurant that defies categorisation, but not description: Everything is made in-house and layered into extraordinarily flavoursome food. Helmed by Nick Balla and Cortney Burns, it draws on French traditions, time-honoured processes (such as fermentation, curing, pickling) and a core that runs through the cuisines of Central Europe, Japan and Scandinavia to deliver a range of dishes from appetizers through main courses to desserts. With more than 150 photographs, this highly anticipated cookbook is a true original.
作者简介
Nick Balla and Cortney Burns are the co-chef/couple masterminds behind the beloved Mission eatery Bar Tartine (sister restaurant to Tartine bakery). They are fiercely loyal to using local produce and making anything - and everything - by hand.
目录信息
读后感
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用户评价
这是一本极具启发性的读物。它没有华丽的辞藻，也没有故弄玄虚的技巧，只是用最真诚的语言，分享了作者在烹饪过程中所获得的感悟和体验。我喜欢她那种“返璞归真”的烹饪理念，她总能从最简单的食材中发掘出最动人的味道。书中对于食材的深入剖析，让我对食物有了更深的理解，也让我开始更加注重食物的来源和品质。我尤其欣赏她在描述烹饪过程时那种细致入微的讲解，仿佛我亲临现场，与她一同在厨房里忙碌。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一堂生动的烹饪课，一堂关于如何用心去感受生活、去创造美好的课程。它让我从一个被动的接受者，变成了一个主动的探索者，勇敢地去尝试，去创新。每次读完，都感到一种由内而外的满足和喜悦。
评分这本书的封面设计就足够吸引我了，那种质朴而又不失格调的风格，立刻让我联想到那些隐藏在城市角落里，却充满故事的老式餐馆。每一次翻阅，都能在指尖感受到纸张的温度，仿佛与作者一同踏上了探寻美食与文化的旅程。书中不仅仅是关于食物的食谱，更多的是一种生活态度，一种对食材的敬畏，对烹饪的热爱，以及对人与人之间连接的珍视。我特别喜欢作者在描述每道菜品时所流露出的细腻情感，她不仅仅告诉你怎么做，更告诉你这道菜背后可能蕴含的故事，可能是某个季节的馈赠，可能是某个家庭的传统，也可能是她自己某个特殊时刻的灵感。这种“有故事的食物”，让我觉得烹饪不再是枯燥的重复，而是一种充满艺术感和情感的表达。从第一次翻开它，我就知道，这本书会成为我厨房里的常客，伴我度过无数个温馨的烹饪时光，并在我感到迷茫时，给予我新的启发和力量。它让我重新审视了“吃”这件事，不仅仅是为了果腹，更是为了滋养心灵，感受生活的美好。
评分这本书最让我印象深刻的是它所传达的那种“诚实”的态度。作者没有刻意去追求那些华而不实的技巧，而是用最真诚的态度，去对待每一份食材，去呈现每一道菜肴。她的文字朴实无华，却充满了力量，能够直击人心。我喜欢她在描述烹饪过程时那种细致入微的讲解，每一个步骤都清晰明了，让即使是烹饪新手也能轻松上手。更重要的是，她鼓励我们去感受食物本身的魅力，去体会烹饪带来的乐趣。这本书让我明白，真正的美味，往往来自于最简单、最纯粹的食材，以及烹饪者最真挚的情感。每次阅读，都像是在与一位老朋友交流，她用她的智慧和经验，引导我发现生活中那些被忽略的美好。
评分这本图书带给我的，是一种难以言喻的温暖和治愈。它不仅仅是一本关于食物的书，更像是一位温柔的朋友，在文字间与我进行着深入的交流。作者用她细腻的笔触，描绘了食物与情感之间的微妙联系，那些关于家庭、关于记忆、关于爱的故事，都让我深深地感动。我喜欢她在描述食材时那种对细节的关注，以及对烹饪过程的投入。她让我想起，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是一种情感的寄托，一种心灵的慰藉。这本书让我重新审视了“家”的意义，它不仅仅是一个物理空间，更是一个充满爱与温暖的港湾，而美食，无疑是维系这一切的重要纽带。每次阅读，都让我感到一种宁静和满足，仿佛在作者的文字中找到了属于自己的那份温暖。
评分初次接触这本书，我被它所营造的那种沉浸式的体验所深深吸引。它不像市面上许多食谱那样，只是冷冰冰的文字和图片堆砌，而是通过一种娓娓道来的叙事方式，将读者带入一个充满魅力的美食世界。作者仿佛是一位亲切的向导，用她独到的视角和丰富的经验，引导我们一步步探索食材的奥秘，理解烹饪的精髓。我尤其欣赏她在介绍烹饪技巧时那种循序渐进的讲解，即使是初学者，也能轻松掌握。更重要的是，她鼓励我们去尝试，去创新，不要害怕失败，因为每一次的尝试都是一次学习和成长的过程。这本书让我明白，烹饪不仅仅是一种技能，更是一种创造力的体现。它让我对那些看似普通的食材有了全新的认识，也激发了我内在的烹饪热情。每次读到书中那些充满生活气息的文字，我都忍不住想立刻动手尝试，去还原那些令人垂涎的美味。这本书真的不仅仅是一本食谱，它更像是一本关于生活、关于分享、关于创造的书，它让我看到了更多可能性。
评分这本书带给我的，远不止于烹饪技巧的提升。它更像是一次深入的文化探索，一次关于人与食物之间深刻关系的解读。作者用她细腻的笔触，描绘了食物在人类文明发展中的重要作用，以及它如何与我们的生活、情感、记忆紧密相连。我被书中那些关于食物的历史渊源、文化习俗的介绍所吸引，它让我对食物有了更广阔的认知。同时，书中那些充满生活气息的食谱，又将这些宏大的概念拉回了具体的体验。它让我明白，每一道菜肴的背后，都可能蕴含着一段历史，一段故事。阅读这本书，就像在品味一道道精心烹制的菜肴，每一口都能尝到作者的用心和智慧。它让我更加珍惜那些与食物相关的点点滴滴。
评分这是一本能够触及灵魂的书。它不仅仅是关于食物，更是关于食物背后所承载的文化、历史和情感。作者以一种极其个人化的方式，分享了她与食物之间的故事，那些充满温度和人情味的叙述，让我感受到了她对生活的热爱和对细节的关注。我喜欢她那种不拘泥于传统，却又尊重传统的烹饪态度，她总能从中找到新的灵感和可能性。这本书让我明白，烹饪不仅仅是技术层面的操作，更是一种情感的传递，一种文化的传承。每一次的阅读，都像是在和作者进行一场深刻的对话，她引导我去看那些被忽略的细节，去感受那些被遗忘的情感。我从中不仅学到了新的烹饪技巧，更重要的是，它让我对生活有了更深的理解和感悟。这本书的魅力在于它的“内在”，它不仅仅是外在的华丽，更有着丰富的精神内涵。
评分当我第一次拿到这本书时，就被它独特的风格所吸引。它没有市面上那些花哨的排版和过于商业化的宣传，而是以一种质朴而又充满力量的方式，展现了作者对烹饪的热爱和对生活的热忱。书中的每一页都充满了作者的心血和思考，她不仅仅是在分享食谱，更是在分享一种生活哲学。我尤其喜欢她在描述食材时所流露出的那种对自然的敬畏，以及对烹饪过程的投入。她让我想起，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是一种与自然连接，与他人分享的方式。这本书让我重新审视了“家常菜”的意义，它不仅仅是简单的烹饪，更是情感的寄托，是回忆的载。每次阅读，都仿佛置身于一个温暖的厨房，感受着食物的香气和家人的陪伴。
评分这本书最让我着迷的一点，在于它所传递的那种“慢生活”的理念。在如今这个快节奏的时代，我们常常被各种琐事裹挟，忽略了生活中的许多美好细节。而这本书，就像一股清流，提醒我们放慢脚步，用心去感受生活中的每一个瞬间。作者在文字中流露出的那种对自然的敬畏，对食材的珍视，以及对人与人之间情感的看重，都深深地打动了我。她不仅仅是在教我们如何烹饪，更是在引导我们如何去生活，如何去感受生命中的点滴美好。我喜欢她在描述食物时所用的那些充满诗意的语言，仿佛能闻到食物的香气，尝到它的味道，感受到它带来的温暖。这本书让我重新思考了“家”的概念，它不仅仅是一个居住的地方，更是一个充满爱与温暖的港湾，而美食，无疑是维系这一切的重要纽带。每次读完，我都会感到一种宁静和满足，仿佛与作者一同体验了一场心灵的洗礼。
评分我一直以来都对那些能够将美食与生活方式巧妙融合的书籍情有独钟，而这本书恰恰满足了我所有的期待。它的内容不仅仅是围绕着各种美味的食谱展开，更重要的是，它将烹饪与一种健康、自然、充满活力的生活方式紧密地联系在一起。作者在文字中传递出的那种对食材的选择，对烹饪过程的追求，以及对用餐体验的重视，都让我受益匪浅。我喜欢她在描述食材时那种对产地、对季节的细致考量，这让我对食物有了更深的敬意。这本书让我明白了，真正的美味，不仅仅在于食材本身的新鲜度，更在于烹饪者倾注其中的心意和对细节的把控。每次翻阅，都能从中汲取到新的灵感，激发我尝试更多样化的烹饪方式。它已经成为我生活中不可或缺的一部分，伴随我探索更广阔的美食世界。
评分餐厅的老板是书的摄影师？真是太棒了。
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