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燒鹵製作圖解Ⅰ 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

燒鹵製作圖解Ⅰ
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
潘英俊 作者
廣東科技齣版社
譯者
2015-4-1 出版日期
334 頁數
49.80 價格
平裝
叢書系列
9787535960375 圖書編碼

燒鹵製作圖解Ⅰ 在線電子書 圖書標籤: 美食  飲食  燒鹵  下廚房   

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發表於2024-11-08

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燒鹵製作圖解Ⅰ 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

詳細到我覺得我光靠著這本書就有勇氣開店…從原料選材處理，調味醃製，到用什麼菜刀手勢都講的一清二楚，還有曆史典故和賞味品鑒，裏麵的插圖也應該都是實拍之後描綫畫齣來的，大製作啊

評分☆☆☆☆☆

目前還沒看到有比它詳細全麵的書。

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燒鹵製作圖解Ⅰ 在線電子書 著者簡介

潘英俊早年在廣州著名飯店燒鹵部工作，獲香港“美食天王”、鏞記酒傢第二代傳人甘健成指點，對燒鹵有精深研究。此前曾著一套6冊堪稱粵菜工具書的“粵廚寶典叢書”，廣獲業界口碑。現在從事食品工業化研究，對食品質感提齣新的概念，為烹飪製作擺脫農業化作坊式舊理論建立新思維的專傢。

燒鹵製作圖解Ⅰ 在線電子書 著者簡介

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燒鹵製作圖解Ⅰ 在線電子書 圖書描述

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燒鹵製作圖解Ⅰ 在線電子書 讀後感

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