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Understanding Baking 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Joseph Amendola 作者

Wiley

譯者

2002-9-23 出版日期

288 頁數

USD 29.95 價格

Paperback

叢書系列

9780471405467 圖書編碼

Understanding Baking 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-12-28

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Understanding Baking 在線電子書用戶評價

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Understanding Baking 在線電子書著者簡介

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Understanding Baking 在線電子書圖書描述

The essential-and accessible-guide to the science of baking Baking is as much a science as an art. That's why, in addition to mastering basic techniques and recipes, every baker must also learn about the science that underlies the baking craft. Guided by contemporary baking and pastry research and practice, this new edition of Joseph Amendola's invaluable reference gives readers knowledge that they can apply to their own baking-whether it's selecting the right flour, understanding how different leavening agents work, or learning about using new baking ingredients and additives to enhance favorite recipes. Written in a clear, easy-to-understand style, Understanding Baking is an essential companion for anyone who is serious about baking.

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