具体描述
本书结合目前国内饮品行业的环境及发展趋势，以适合年轻人投资经营的小型精品店为切入点，详细介绍了店铺分类、投资形式、选址装修、物料采购等实际问题，帮助行业新手分析解决在经营前后遇到的各类问题，让他们迅速从入门到精通，在短期内拥有一家属于自己的、风格独特的餐饮小店。
作者简介
牧牧酱，原名吴桐，行走在城市间的配方设计师和自由撰稿人。爱旅行，爱美食的非典型狮子女一枚。拥有丰富的行业理论和实战经验，对行业发展规律和趋势有着深刻的了解。微博：牧牧酱。
目录信息
进入你憧憬的饮品行业 005
第一节 见过不一样的咖啡店 006
第二节 再了解这几种奶茶店 020
我们开店吧 023
店铺的选址 025
第一节 天时 027
第二节 地利 029
第三节 人和 036
加盟和培训 041
第一节 如何选择加盟品牌 043
第二节 培训学习 058
设备和原料 061
第一节 设 备 062
第二节 原料的选择和采购 088
装修 103
第一节 给自己的店铺风格定好位 105
第二节 吧台问题一一解决 126
第三节 店铺的整体风格设计 136
第四节 门脸的设计 150
第五节 点餐牌的设计 159
服务和管理 63
第一节 常用的管理表格 165
第二节 卫生管理 173
第三节 店铺氛围的烘托 182
附 录 185
1.适合新手阅读的相关书籍 186
2.开店需要办理的执照及流程 187
3.2015年上海国际酒店
用品及高端食品与饮料展部分照片 188"
· · · · · · (收起)
读后感
牧牧酱这本书是15年9月份寄给我的，那个时候我刷盆友圈偶然看到了牧牧出书的消息非常激动和振奋！因为在我眼里，牧牧只是一个北漂的"屌丝"而已。 我和牧牧在北京有过一面之缘，14年夏天，我们一起去北京参加了彩色跑，当时住在同一家青旅里。当时我们几个年轻人结伴，大家给牧...
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用户评价
我是一位对生活充满热情的创业者，一直以来都对餐饮行业抱有浓厚的兴趣。这本书《我们开店吧：72小时学会开咖啡店、奶茶店、甜品店》正好契合了我想要实现的目标。它非常全面地涵盖了开店的各个方面，从最初的市场调研，到店铺的选址、装修，再到产品研发、人员管理，甚至是后续的营销推广和财务分析，都进行了详细的讲解。书中的案例分析非常贴近实际，让我能够从中吸取经验教训。我特别喜欢书中关于品牌故事塑造的部分，它让我明白，一个有灵魂的品牌，才更能打动消费者，赢得市场。此外，书中还提到了关于法律法规的注意事项，这对于规避经营风险非常重要。总而言之，这本书为我提供了一个清晰、可行的创业蓝图，让我对实现自己的创业梦想充满了信心。
评分我是一名资深的美食爱好者，一直梦想着能够将自己的热情转化为事业，开一家属于自己的甜品店。然而，面对经营、管理等一系列问题，我始终感到力不从心。幸运的是，我找到了这本《我们开店吧》。它不仅仅是一本关于开店的指南，更是一本关于“经营人心”的书。书中关于团队建设和员工培训的内容，让我深有感触。它不仅仅是教我如何管理员工，更是强调了如何激发员工的积极性，如何营造良好的工作氛围，从而提升团队的整体效能。此外，书中关于风险规避和危机处理的章节，也让我提前认识到经营过程中可能遇到的挑战，并为我提供了应对策略。这让我感到非常踏实，知道自己能够有备无患。读完这本书，我对经营一家店有了更深刻的理解，不再仅仅关注产品本身，更将目光放在了整个经营生态的构建上。
评分我一直以来都有一个开一家温馨小店的梦想，但对于如何落地，却知之甚少。直到我偶然发现了这本《我们开店吧：72小时学会开咖啡店、奶茶店、甜品店》，它就像点亮我梦想的一盏明灯。这本书的结构设计非常巧妙，将复杂的开店流程分解成一个个易于理解的模块。作者用生动有趣的语言，将那些枯燥的商业知识变得引人入胜。在谈到选址时，它不仅仅是告诉你“在哪里开”，更是深入分析了不同地段的优劣势，以及如何根据目标客户群体来选择最佳的经营场所。关于装修风格的建议，也给出了很多独到的见解，让我明白，一家有品味、有格调的店，能够极大地吸引顾客。最让我惊喜的是，书中还提供了关于菜单设计的技巧，如何让菜单既美观又能突出重点，从而提高顾客的点单率。读完这本书，我感觉自己仿佛已经经历了一次完整的开店过程，对于如何将梦想变为现实，有了清晰的规划和执行方案。
评分作为一名刚毕业的学生，我对创业有着强烈的热情，但缺乏实践经验。这本《我们开店吧》正好填补了我的知识空白。它没有空洞的理论，而是充满了实操性的指导。书中对于供应商的选择、食材的采购，以及如何与供应商建立长期稳定的合作关系，都进行了详尽的介绍。这对于控制成本、保证产品品质至关重要。同时，它还详细讲解了如何进行有效的营销推广，从线上社交媒体的运营，到线下活动的策划，都提供了很多创意和可执行的方案。我尤其欣赏书中关于客户服务的章节，它强调了“顾客至上”的理念，并提供了许多提升顾客满意度的具体方法，这对于建立良好的口碑至关重要。这本书让我明白，开一家成功的店，不仅仅是卖出产品，更是要为顾客提供一种愉悦的体验。
评分这本书就像一位经验丰富的朋友，在我脑海中勾勒出了开店的蓝图。起初，我对“72小时学会”这个说法有些疑虑，毕竟经营一家店绝非易事，需要面面俱到。然而，翻开书页，我才发现它并非简单地罗列几个步骤，而是深入浅出地剖析了从选址、装修、产品研发到人员管理、营销推广等一系列关键环节。书中对于市场调研的讲解尤为细致，它教会我如何分析目标客群的喜好，如何评估竞争对手的优劣，从而做出更明智的决策。尤其令我印象深刻的是关于产品口味调配的部分，它不仅提供了基础的配方，更强调了创新和差异化的重要性，让我意识到，只有拥有独特的产品，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。此外，书中关于成本控制和财务分析的内容也极其实用，让我对经营一家店的各项支出有了清晰的认识，并且学会了如何通过数据分析来优化经营策略。读完这本书，我对开店不再感到迷茫，而是充满了信心和方向感。
评分入门了解
评分成年人的生活里没有容易二字。原本想着开咖啡店过过惬意小资生活，可是这背后要考虑的因素真的是像冰山的水下部分。而且舒适惬意的咖啡店和赚钱的咖啡店又很难有交集。
评分各种奶茶店设备看得津津有味的 其他部分感觉比较像大学论文
评分各种奶茶店设备看得津津有味的 其他部分感觉比较像大学论文
评分入门书，通俗易懂。实际经营店铺面对考验的沉淀，隐忍，坚持，还是要听爸爸的，开了几十年的老店，能吃苦，总有熬出头的一天。
