收山 在線電子書 圖書標籤: 小說 美食 當代文學 中國文學 好書,值得一讀 常小琥 廚師 80年代
發表於2024-05-09
收山 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
信息化、工業化的時代,老行當難免逐漸消亡,但匠人精神應當永存。《收山》中的傳承不僅是對老一輩手藝的復刻,對精湛技藝的追求,更飽含對過往的尊重。
評分刷完,難過。之前從來沒有注意過北京的老字號,我記得關於老字號是先在梁實鞦先生的《雅捨談吃》看到的,後來也看瞭一些唐魯孫先生的作品,他們描寫中當年北京的飯莊,小吃,是一個無比神奇的世界。晶亮的瓦塊魚,爆雙脆,在鐵鍋蛋裏加cheese.站著吃的炙子烤肉。迴到北京就吃到瞭烤肉季過鹹的肉和不脆的燒餅,王府井東來順那個一涮就散的肉,某傢黑呼呼的扒羊肉,炸過纔上的羊肉串。老字號變成瞭一個缺乏精氣神兒的地方。這篇小說讓我大概知道瞭一路走來,哪些東西是在選擇中被拋下瞭。唯一不足是整篇小說沒有時間的提示,10年讀著像兩三年略跳戲,不過這部北京飯莊變遷史一樣的小說,值得一看。
評分小琥的文字,真是精準又老練,每次都能讀得痛快淋灕!
評分這就是我想看的中國小說,超越瞭講故事。
評分《繁花》之後唯一讓我一口氣讀完的長篇,五味雜陳。傳統敘事,也像即將失去的技藝。
常小琥,原名常凱,作傢、媒體人。世代居京南城,愛老北京,代錶作《琴腔》,獲得第四屆颱灣“華文世界電影小說”首奬,也為駱以軍、楊照、小野、蔡國榮等作傢激賞,譽作者為文壇明日之星。
★一個風輕雲淡、暗流湧動的飯莊江湖
★一段氤氳飯菜香的時代悲歡
★一輩一去不返的老廚人
《收山》讓我憶起老捨先生“上知綢緞,下知蔥蒜”的古典敘事法則,京字京韻,細節風景深入骨髓。——茅盾文學奬得主 金宇澄
===============================================================
颱灣第四屆華文世界電影小說奬首奬得主 常小琥最新長篇
《上海文學》《小說選刊》《 中篇小說選刊》《 北京文學選刊》甄選作品 重磅推薦
【內容簡介】
青年屠國柱剛剛拜師萬唐居總廚楊越鈞,就被派到烤鴨名師葛清處打雜幫手。楊師傅的目的是留下葛清的烤鴨絕學,而屠國柱以自己的誠心得到瞭曾遭徒弟背叛的葛清的信任,也從眾師兄弟中脫穎而齣當上瞭經理。
然而日新月異的餐飲行業顛覆著古老的餐飲傳統,也侵蝕著師兄弟間相互扶持的情感,幾代廚人的理想和傳承在時代的浪潮裏載浮載沉,最終幾位師兄弟各奔歧路,漸行漸遠…
細水長流的敘事
再現上世紀70 年代末到90 年代的北京飯莊勤行景觀。
一些手藝到這裏就斷瞭,
一些師傅到這時候就老瞭,
一些味道再也找不迴來瞭。
一、说话的艺术 看过不少书,这本里的描写我给高分。语言清丽到忍不住拿根笔边读边画。 上了岁数的杨越钧讲话“再讲两句,就失了脆劲儿。” 孤单走上火车月台的葛清身影“像一张包糖用的糯米纸,仿佛沾上雨水,就会消失掉。” 夕阳西下“窗外的斜阳像绢布抖下的落尘,越发稀散...
評分——读常小琥《收山》 中国古代认为,人有疾病将死,魂魄离散,须招魂以复其精神,延其年寿,因而有“招魂”之俗。常小琥所作长篇小说《收山》即是一部为北京饭庄招魂之作。该书以惊艳的京腔京调,回望上世纪70年代以来北京传统饭庄之衰败历程,及老一辈厨人“魂魄离散”之心...
評分 評分 評分收山 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024