具体描述
'The Diet Myth is fascinating, and now I'm obsessed with microbes!' Nigella Lawson
We are all increasingly bewildered by the simple question of what to eat. Despite advice from experts, governments and dieticians about the dangers of too much fat, sugar, protein and lack of exercise, our nutrition - and the global obesity crisis - is getting worse.
Why can one person eat a certain meal and gain weight and another eat exactly the same food and lose pounds? Genes provide part of the answer, but we have been overlooking one vital aspect of diet that lies within us. Thanks to recent breakthroughs, scientists have begun to examine the permanent residents in our guts: the thousands of previously unknown but essential microbes whose job it is to digest our food and keep us alive.
Drawing on the latest science and his own research team's pioneering work, Professor Tim Spector explores the hidden world of the microbiome and demystifies the common misconceptions about fat, calories, vitamins and nutrients. Only by understanding how our own microbes interact with our bodies can we overcome our confusion about modern diets and nutrition to regain the correct balance of our ancestors.
Mixing cutting-edge discoveries, illuminating science and his own case studies, Spector shows why we should stop listening to the myths of diet fads and instead embrace diversity for a healthy gut and a healthy body.
作者简介
Tim Spector is Professor of Genetic Epidemiology at King's College London and Hon Consultant Physician at Guy's and St Thomas' Hospital. He has won several academic awards and published over 700 academic papers, a large proportion of which relate directly to nutrition and the causes of obesity. He has appeared in numerous TV documentaries and is often consulted in British and international media on his team's research. Since 2011 he has been leading the largest microbiome project in the UK, using genetic sequencing to study the bacteria in the guts of 5,000 twins. He is the lead investigator for BRITISH GUT, the UK's largest open-source science project to understand the microbial diversity of the human gut.
www.tim-spector.co.uk
Watch Tim Spector talking for TED:
Identically Different: TEDxKingsCollegeLondon
www.youtube.com/watch?v=1W5SeBYERNI
Cleverly Connected: TEDxCheltenham
www.youtube.com/watch?v=aIr_fVWDCRA
Follow him on Twitter: @timspector
目录信息
读后感
1.基因与体内外的微生物决定了健康，身形等 2.饮食应当追求多样化（食物链顶端人群），新鲜（少工业化，少添加，少防腐），简单烹饪（适量接受生食） 3.一周可以追求一两次的红肉与鱼肉，多吃各种各样的蔬果，一定要新鲜，少农药，少抗生素，不喝果汁，多全谷物 4.多酚，硒等抗...
评分 评分 评分这本书是作者对我们最熟悉也最陌生的日常饮食的深度思考。 你知道为什么人与人之间口味差别巨大吗？ 为什么有人怎么吃也不胖，有人却喝水都长肉？ 为什么单靠运动对减肥帮助不大？ 为什么无糖饮料并不比含糖饮料更健康？ 1.不吃早餐，未必会危害健康 世界上不吃早餐的人很多。...
用户评价
说实话，我最初翻开这本书的时候，是抱着一种“希望能找到一个快速减肥秘诀”的心态的，毕竟市面上充斥着太多这样的承诺了。然而，这本书完全没有给我任何捷径，反而要求我进行更深层次的反思和调整，但这恰恰是它最宝贵的地方。它的深度在于对“完美主义”的批判。它展示了社会文化是如何将“健康”塑造成一个不切实际、需要牺牲一切去追求的目标，以及这种追求如何反噬了我们本该享受的食物和生活乐趣。我尤其喜欢其中关于“饥饿感”的讨论，作者提醒我们，我们的大脑学会了如何忽略身体发出的真实信号，转而去服从外部设定的时间表或份量限制。读完后，我开始练习更细致地品味食物的味道、质地和气味，而不是狼吞虎咽地完成任务。这种回归本能、回归感官的体验，比任何节食计划都更持久、更令人满足。这本书更像是一本关于“如何健康地思考食物”的指南，而不是“如何少吃”的说明书。
评分这本书的结构安排非常巧妙，它不是线性地讲述一个论点，而是像一个多维度的拼图，从历史、生物学、心理学等多个角度交织阐述。其中关于“慢性压力与饮食选择”的那一章节，对我触动尤其大。我一直以为只要我努力控制了吃进去的东西，我的健康状况就会改善，但作者清晰地论证了，长期处于高压状态下，身体为了应对危机而分泌的激素，如何会从根本上改变我们对能量的需求和储存方式，使得单纯的卡路里计算变得毫无意义。这种对整体性健康的关注，远远超出了传统营养学的范畴。我尤其欣赏作者引用的那些跨文化研究，它们有力地证明了，健康饮食绝不是一套统一的食谱，而是与个体的生活方式、环境和心理状态紧密耦合的动态平衡。读完后，我不再为偶尔放纵自己吃一块巧克力而感到内疚，因为我知道，长期的心理平衡和对身体的尊重，远比一时的完美执行来得重要。这本书，是对现代营养焦虑的一次深刻而温柔的疗愈。
评分这本关于饮食的著作简直是颠覆了我多年来的认知。我一直相信“少吃多动”是王道，也跟着尝试过各种极端的节食法，从生酮到间歇性禁食，每一次都以失败告终，而且带来的副作用比预期的要多得多，比如情绪波动大、精力不济，甚至对食物产生了病态的恐惧。这本书并没有像那些流行的健康杂志那样，鼓吹某种神奇的“超级食物”或者宣称只要吃某个牌子的蛋白粉就能解决所有问题。相反，它深入探讨了我们现代社会对“节食”这件事本身产生的文化病态，那种近乎宗教狂热的对“干净饮食”的追求，以及媒体如何将食物复杂化、道德化。作者的论述非常扎实，引用了大量的历史背景和社会学观察，让我开始反思，也许我们真正需要戒掉的不是碳水化合物，而是那种对“完美”身材和“绝对健康”的执念。读完后，我感觉像是卸下了一个沉重的心理包袱，开始以一种更平和、更可持续的方式看待我的日常三餐，不再是每天都要打一场与卡路里的战争，而是把吃饭看作是生活本身的一部分，而不是一个需要时刻被监控和惩罚的活动。这本书真正教会我的，是如何与自己的身体和解，而不是持续不断地与其对抗。
评分这本书带给我的最大震撼，来自于它对“权威”的解构。我过去很长一段时间里，都在盲目追随那些自称专家的人，他们的数据、图表和结论似乎都无懈可击，但当我把这些信息应用到自己的生活中时，总是效果甚微，甚至感到更加困惑。这本书用一种非常温和但坚定的语气，指出了营养科学领域中那些长久以来被忽略的、甚至是相互矛盾的争论点。它没有试图提供一个“终极答案”——毕竟，人类的身体复杂性决定了不可能有一个适用于所有人的公式——而是鼓励读者回归自身的感受和长期的观察。这种“赋权”的感觉非常棒，它让我从一个被动接受指令的“病人”或“追随者”，转变成了一个主动探索自己身体需求的主体。作者的文笔非常具有说服力，他善于用一些非常贴近生活的例子来阐明复杂的科学概念，比如描述人体代谢的复杂性时，他用了一个非常形象的比喻，让我一下子就明白了那些简单“卡路里平衡”模型的局限性。
评分我不得不说，这本书的叙事节奏和语言风格简直是教科书级别的流畅，读起来丝毫没有那种枯燥的学术感，反而像是在听一位非常睿智的长辈娓娓道来他多年来对人类营养学和文化史的观察与思考。我特别欣赏作者在探讨“饮食文化”时所展现出的那种深刻洞察力。他不仅仅是在讨论吃什么，更是在剖析“为什么我们现在会这样吃”，从工业革命时期食品加工业的兴起，到后二战时期对“效率”和“控制”的集体迷恋，再到社交媒体如何将个人的饮食选择变成了一种公开的身份标签，每一步的推演都清晰可见，逻辑链条环环相扣。我之前看的很多健康书籍都只是停留在“怎么做”的层面，但这本书一下子将视角拔高到了“为什么会变成这样”的哲学层面。它让我意识到，很多被奉为圭臬的“健康常识”，其实不过是特定历史时期下的产物，它们有其产生的土壤，但并不一定适用于我们所有人。这本书的价值就在于，它帮助我建立起了一种批判性的思维框架，去看待那些不断涌现出来的“饮食新潮流”。
评分肠是人类第二个大脑，肠里的微生物能和基因一样影响决定我们身体状态，不吃加工食物，减少抗菌素的使用，增加食物的多样性来增加微生物的种类，保护我们的肠胃就像精心照料花园一样。
评分Professional indeed. Kudos for my microbiota.
评分肠是人类第二个大脑，肠里的微生物能和基因一样影响决定我们身体状态，不吃加工食物，减少抗菌素的使用，增加食物的多样性来增加微生物的种类，保护我们的肠胃就像精心照料花园一样。
评分这个真没法评价。科普性的读物，阅读体验一般。但学到了很多关于饮食健康、饮食安全以及生物学的知识。作为一般读者，没有精力和动力核实书里数据的真实性和准确性，无法考证实验方法的合理性，对于本书给出的一些结论，仍然会保持将信将疑的态度。但营养和安全不是哲学思辨，无法得出一个能指导自己生活的方案，还是有些沮丧。
评分这个真没法评价。科普性的读物，阅读体验一般。但学到了很多关于饮食健康、饮食安全以及生物学的知识。作为一般读者，没有精力和动力核实书里数据的真实性和准确性，无法考证实验方法的合理性，对于本书给出的一些结论，仍然会保持将信将疑的态度。但营养和安全不是哲学思辨，无法得出一个能指导自己生活的方案，还是有些沮丧。
