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杨步伟作者

九州出版社

柳建树译者

2016-2-1 出版日期

367 页数

CNY 52.00 价格

精装

丛书系列

9787510840647 图书编码

中国食谱在线电子书图书标签: 美食饮食中国美食杨步伟生活烹调人生文化

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发表于2025-02-23

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中国食谱在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

竟然在70多年前写给外国人看的中国食谱里，找到了中国胃的慰藉。

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第二部分慢慢看一份包罗万象的食谱需要时间来提供养分｜已经全部通读完了可以经常参考感觉比下厨房众多令人不知如何选择的版本更基本、更权威一些

评分☆☆☆☆☆

竟然在70多年前写给外国人看的中国食谱里，找到了中国胃的慰藉。

评分☆☆☆☆☆

不知道面向美国怎么样，个人觉得都是简单的上手菜。

中国食谱在线电子书著者简介

杨步伟（1889—1981），出身南京望族，祖父是著名佛学家杨仁山居士。她自幼性格果敢，勇于任事，是中国最早的现代新女性之一。她先后在南京旅宁学堂、上海中西女塾读书。二十岁时应安徽督军柏文蔚之邀，任崇实女子学校校长。“二次革命”失败后，到日本东京帝国大学攻读医学，获博士学位。回国后开办“森仁医院”。1920年与赵元任相识，次年结婚，1938年全家移居美国。著有《中国食谱》《一个女人的自传》《杂记赵家》等。

中国食谱在线电子书图书目录

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中国食谱在线电子书图书描述

1938年，杨步伟随丈夫赵元任定居美国，她放弃了热爱的医生本行，成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》，向西方人介绍中国菜与饮食文化，由女儿赵如兰译成英文，赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异，兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被纽约时报报道，广受欢迎，再版二十多次。后来被译成多种文字出版，在欧美持续畅销数十年。因此，杨步伟又写了《怎样点中餐》，由女儿赵来思译成英文，赵元任作注。在这部书里，杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴，她坚持认为“筷子比刀叉灵活，筷子应该统治世界”。

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