第一章 可移植的成功經曆
從小吃攤到品牌火鍋
“海底撈”成長的秘密
從空無一人到踏破門檻
發展的道路很坎坷
成為商業巨頭學習的典範
細節上的極緻最難學
第二章 我們都能學習的“味道”
“變態”的服務
微笑是最好的“味道”
免費的服務更周到
誰都喜歡這樣去排隊
跟著你的感覺走
你傷害瞭我，我一笑而過
讓客人奔著服務來用餐
第三章 高度認知的企業形象
幾十億元的營業額從何而來
食品要地道，更要有“個性”
用最少的錢享受到更美的食物
這樣的食物纔能吃
目標定位的服務特徵
個性化服務與共性化服務的統一
第四章 超級穩定的隊伍纔能創造超級成功的業績
忠誠的企業雇員
員工其實比顧客更重要
解決員工的後顧之憂
絕對的安全感
這裏就是你的傢
這樣的待遇纔叫好
把權力和信任一起授予下屬
第五章 打造“海底撈”一樣的創造力
是誰成就瞭“海底撈”
雇傭的不隻是雙手，還有“心”
甄選抱怨
沒有天花闆的“海底撈”
考核的魅力
優厚的“嫁妝”
創新的功勞歸員工，失敗的損失歸企業
第六章 走嚮成功的企業文化
人人都能成功
源於基層的活力
工作狂筆記
相對公平的薪酬體係
學曆真不怎麼重要
每人一本“良心賬”
讓員工感受到被尊重
做不好服務員就做不好廚師
第七章 “海底撈”的創富理念
創造財富的翻颱率
外賣不隻是那麼簡單
成本後移，規模化管理
高風險，高投資，纔能高迴報
能下崽兒的“金子”，纔是最好的“金子”
第八章 潛伏在成功背後的“刺客”
擴張的煩惱
人纔的瓶頸
尋找一個平衡點
價格穩定的背後
“替身”可怕嗎
資金不能隻靠貸款，要靠利潤
附加服務如何適度
第九章 高瞻遠矚，“小火鍋”變“大王國”
不怕你來學
牢握自己的“殺手鐧”
全方位、立體式的包裝纔到位
理想其實比經商更重要
傳奇的火鍋，永遠的故事
與O2O高度契閤的經營理念
附錄中國餐飲連鎖業發展現狀與未來趨勢研究報告
中國餐飲業研究概述
中國餐飲業發展概況
中國餐飲連鎖業總體規模
中國餐飲連鎖業經營情況
中國餐飲連鎖業的發展現狀與未來趨勢
· · · · · · (收起)