和食十品 在线电子书 图书标签: 日本  美食  饮食文化  日本料理  日本文化  饮食  文化  生活   

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和食之"道"

轻松好读逼格高。部分翻译是不是应该再顺顺？

作为第三代的料理人，讲怀石料理时有历史渊源，也有制作技巧，更有作为厨师的心意。我想这就是饮食文化！

熬煮与萃取印象很深，生鱼的妙处在于脂肪的鲜美，可是刀法到底为何是一种高级的料理技法还是没懂。料理确实需要文化背景来完全发挥出魅力

历史主义原罪

【上面那人抄袭我，不能忍】美食向来都是一座城市的名片，城市未见，美食先行。作为东方世界料理的一颗明珠，和食更是非常值得一提，不仅因为它的别致美味，更因为日料大师的倾心之作。我这名在城市长大的女青年，打小就吃过日料，做过寿司，看过高木直子的《一个人吃太饱》，...  

作为一个吃货，每去一个新的地方之前，我都会先搜一下当地的美食，然后一一去品尝，有的尝过之后，觉得的确很惊艳，还会想再次来吃，也有的吃过后觉得也就一般般吧，就不会再去第二次了。一般我觉得好吃的，条件许可的情况下，我就会经常去吃，比如说西安的九寨沟老碗鱼，它的...

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