和食十品 在線電子書 圖書標籤: 日本  美食  飲食文化  日本料理  日本文化  飲食  文化  生活   

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一本介紹日本料理的專業書，從曆史、地理、文化等方方麵麵講解每一種料理的來源與發展，文字講究且處處流露齣作者對各種食材、器皿與料理的深情。

把日料係統講瞭一遍，不好記，但總算大概知道高級日料什麼流程。

體驗

看饞瞭……從廚師的視角看日本料理，十分精彩

日本傳統料理小百科，曆史文化和飲食糅萃一體。讀的時候就很可惜人不在日本，很可惜自己不是廚師，想要的人生怎麼有一百種啦～

作者高桥拓儿，一九六八年出生于京都，是享有七十八年历史的京都知名料亭木乃妇第三代店主。曾担任NHK“今日料理”节目讲师，拥有高级侍酒师证照，将法国料理及分子化学理论等最新的调理技法与食材调和，在继承传统风味的基础上不断推陈出新，是京都料理界备受瞩目的新一代料理...  

美食向来都是一座城市的名片。当你想要去一个城市旅行的时候都会第一时间的去问“有什么好吃的”？“哪里比较好玩”？而对于和食，我印象最深的是从去年开始莫名其妙爆红的《小森林》和《深夜食堂》。我喜欢各种有生活气息有温度有情怀的东西，包括文字和书籍。 《和食十品...  

《和食十品》这本书是由京都“木乃妇”料亭大师高桥拓儿于二〇一三年完成，于二〇一六年八月由新星出版社新经典文库系列发行引进出版。不到二百页的小书，极为精简地浓缩了日本料理的精髓之处。对于诠释日本料理从古至今的演变与精进足以说明这是一本饱含专业精神的匠心之作。 ...  

传统的日本料理精巧悦目，被称作“用眼睛看的食物”。在日本独特的风土、自然观及禅宗影响下，日本人的审美意识逐渐形成。在漫长的历史进程中，日本人的美意识与料理相互影响而发展，因此，日本料理不仅是一种食物，更是一种艺术。 《和食十品》是日本著名料理人高桥拓儿的倾...