和食十品 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
高橋拓兒 （Takahashi Takuji）
一九六八年齣生於京都，是享有七十八年曆史的京都知名料亭木乃婦第三代店主。曾擔任NHK“今日料理”節目講師，擁有高級侍酒師證照，將法國料理及分子化學理論等最新的調理技法與食材調和，在繼承傳統風味的基礎上不斷推陳齣新，是京都料理界備受矚目的新一代料理人。
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京都老字號料亭“木乃婦”第三代店主高橋拓兒挑選十種被視為和食根基的菜肴，將它們放在日本的山川自然、時令節氣、人文器物中，從和食特質、曆史淵源等角度深入淺齣地詮釋日本料理的精髓與奧秘。伴隨作者的娓娓道來，您將逐漸瞭解料理背後的日本文化，更好地享受和食帶來的味蕾饗宴。
具體描述
讀後感
第一次吃日料是一位马来朋友带我去的，一家连锁寿司店。我边吃边听她讲解寿司的名字还有食材。但还是一头雾水，只记得寿司的米好多。 后来看一些日本小说，对日料充满好奇，好想尝尝《奇迹》里的轻羹，《亲爱的食物》里面的饭团。其实有些食物做法跟中国菜也差不多，也许只是名...
評分【上面那人抄袭我，不能忍】美食向来都是一座城市的名片，城市未见，美食先行。作为东方世界料理的一颗明珠，和食更是非常值得一提，不仅因为它的别致美味，更因为日料大师的倾心之作。我这名在城市长大的女青年，打小就吃过日料，做过寿司，看过高木直子的《一个人吃太饱》，...
評分 評分传统的日本料理精巧悦目，被称作“用眼睛看的食物”。在日本独特的风土、自然观及禅宗影响下，日本人的审美意识逐渐形成。在漫长的历史进程中，日本人的美意识与料理相互影响而发展，因此，日本料理不仅是一种食物，更是一种艺术。 《和食十品》是日本著名料理人高桥拓儿的倾...
評分用戶評價
體驗
评分看饞瞭……從廚師的視角看日本料理，十分精彩
评分體驗
评分看饞瞭……從廚師的視角看日本料理，十分精彩
评分18.1.30
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