具体描述
这个世界上，还有比汪曾祺更懂吃的人吗？
无论是春天的萝卜、秋天的糖炒栗子，还是新采的枸杞头、缸腌的臭苋菜；不管是江南的马兰头、朔方的手把肉，还是故乡的野菜、他乡的菜肴，所有的吃食，在他的笔下，都是人间的至味。
“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇。”
“田野里的土豆比超市里的有趣得多。”
“昆明的炒菠菜极好，为什么好呢？油极大，火甚匀，味极鲜。”
人世间数十寒暑的沧桑风雨，借助这些寻常吃食，熬成难忘的老味道。
《人间至味》，“资深吃货”汪曾祺的经典美食散文集，一花一叶皆有情，一茶一饭过一生。深深呼吸，缓缓前行，慢慢品下一口暖心的酒，只有懂得生活的人，才是幸福的人。
作者简介
汪曾祺：
当代著名小说家、散文家、戏剧家。文学家中的美食家，美食家中的生活家，生活家中的士大夫。被誉为“抒情的人道主义者”，“纯粹的文人”“士大夫”。他生于江南，居于京城，遍历战乱，饱尝荣辱。却用一生的沉淀，写出至淡至浓的优雅与情致。
其文章朴实平淡，有空山新雨后的清新之味，深得自然之意趣，往往于不经意中渗出人性的美好与诗意的享受。让人拿得起，放不下，久读成瘾。
主要作品有：
《人间草木》：“纯粹的文人”汪曾祺的闲适美文。静下心来，才能发现生活之美。
《人间至味》：“资深吃货”汪曾祺的美食散文。一花一叶皆有情，一茶一饭过一生。
《受戒》：汪曾祺的诗意小说。以诗意的文字，讲述诗意的生活。
《大淖记事》：“抒情的人道主义者”汪曾祺的乡土小说。展示一个似水若云、如诗似画的纯美世界。
《浮生杂忆》： “那个可爱老头儿”汪曾祺的亲情散文。家人闲坐，灯火可亲，将平凡的日子活得有滋味。
《说说唱唱》：“文坛老狐”汪曾祺的艺术散文。完美呈现汪老爷子散杂文的浪漫与精髓。
目录信息
食豆饮水斋闲笔6
蚕豆16
豆腐19
豆汁儿27
干丝29
栗子31
葵·薤34
马铃薯39
萝卜43
菌小谱48
韭菜花53
寻常茶话56
泡茶馆62
面茶72
肉食者不鄙74
手把肉80
贴秋膘85
鳜鱼88
鱼我所欲也91
四方食事95
家常酒菜104
做饭110
故乡的食物113
故乡的元宵130
故乡的野菜134
昆明的吃食139
昆明的果品149
昆明菜155
昆明年俗166
米线和饵块168
果蔬秋浓174
大等喊179
沽源184
泰山拾零188
烟赋196
吃食和文学202
宋朝人的吃喝212
食道旧寻——《学人谈吃》序215
王磐的《野菜谱》221
《吃的自由》序225
作家谈吃第一集——《知味集》后记229
《旅食与文化》题记233
水母235
八仙241
城隍·土地·灶王爷253
· · · · · · (收起)
读后感
要追问人对食物的想象力从何而来，也不过是“读万卷书，行万里路”。汪曾祺先生两样都占了，写起美食自然是得心应手。《人间至味》这本书是汪老写吃的大全集，不过要说“至味”，似乎名不副实。通读全书三四十篇文章，哪有什么龙肝凤脑的珍馐美馔？多的是萝卜、地瓜、黄豆、凉...
评分大学毕业一年有余，前些天突然得到身在北京的朋友的消息，好久不见，已经快想不起来原来的样子和笑容。毕竟同窗共读三年过，所以心情还是为之振奋了一下。朋友推荐了几本书让我看看谈谈感受，我虽然不是个书痴，但平时也喜欢闲来无事舞文弄墨、搦管操觚，虽然时有掉书袋之嫌，...
评分要追问人对食物的想象力从何而来，也不过是“读万卷书，行万里路”。汪曾祺先生两样都占了，写起美食自然是得心应手。《人间至味》这本书是汪老写吃的大全集，不过要说“至味”，似乎名不副实。通读全书三四十篇文章，哪有什么龙肝凤脑的珍馐美馔？多的是萝卜、地瓜、黄豆、凉...
评分版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。 作者：枕中南柯（来自豆瓣） 来源：https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/note/583144649/ 人说唯有爱与美食不可辜负，汪曾祺可谓是踏踏实实践行了这一美好信条的不二人选。 《受戒》 《大淖记事》 《人间草木》 《说说...
评分版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。 作者：枕中南柯（来自豆瓣） 来源：https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/note/583144649/ 人说唯有爱与美食不可辜负，汪曾祺可谓是踏踏实实践行了这一美好信条的不二人选。 《受戒》 《大淖记事》 《人间草木》 《说说...
用户评价
在阅读《人间至味》的过程中，我深深地被作者对生活的热情所感染。她不仅仅是一个美食家，更是一个生活家，一个懂得如何从平凡的生活中发现美好的人。书中对各种食材的描绘，都充满了生命力，充满了故事感。她会细致地描述一种蔬菜的生长过程，一种水果的成熟季节，以及它们在不同烹饪方式下的变化。这些描述，让我仿佛也参与到食材的生长和转化过程中，更加深刻地理解了“粒粒皆辛苦”的含义。我尤其欣赏作者在讲述故事时所展现出的那种幽默感和智慧。她能够用一种轻松诙谐的方式，将一些人生哲理融入到美食的叙述中，让人在品味美食的同时，也能获得心灵的启迪。这本书让我明白，生活中的许多烦恼，其实都可以通过一顿美味的家常菜来化解。食物不仅仅是填饱肚子的东西，它更是一种疗愈，一种慰藉，一种连接人与人之间情感的桥梁。作者通过对家常菜的描绘，传递了一种积极向上的人生态度，一种对生活的热爱和感恩。读完这本书，我感觉自己的内心充满了力量，也更加期待着去探索生活中的更多美好。
评分《人间至味》这本书，给我带来了一种久违的温暖和感动。作者的文字就像一阵清风，拂过心田，带来了无数的美好回忆。我喜欢书中对那些充满人情味的美食的描写，那些虽然简单却饱含深情的家常菜肴，总是能够触动我内心最柔软的地方。她对食材的理解，对味道的追求，都达到了一个令人赞叹的境界。更重要的是，作者在分享这些美食的同时，总是能够巧妙地融入个人的情感和生活经历，让这些美食的故事更加富有感染力。我尤其喜欢书中关于亲情的描写，她能够通过对美食的描绘，展现出父母对子女深沉的爱，以及子女对父母的感恩之情。这些场景，让我感受到了浓浓的亲情，也让我更加珍惜与家人在一起的时光。这本书让我明白，真正的“至味”，并非来自昂贵的食材或复杂的烹饪技巧，而是来自用心去感受，来自对生活的热爱，以及对身边人最真挚的情感。它是一种对生活的态度，一种对美好的追求，也是一种对亲情的珍视。
评分拿起《人间至味》，我仿佛打开了一扇通往过去的大门，里面充斥着熟悉的味道和温暖的记忆。作者的文字非常有力量，它能够轻易地勾起我内心深处那些被遗忘的情感。我从小就生活在这样的环境中，家里的餐桌上总是摆满了各种各样的家常菜，每一道菜背后都有一个故事，每一口味道都承载着一份情感。这本书让我看到了许多自己曾经经历过的场景，作者对这些场景的描绘是如此的真实而生动。比如，书中有一段描写母亲在厨房里忙碌的身影，炉灶上的火光映照着她忙碌的脸庞，空气中弥漫着食物的香气，这一切都让我感到无比的熟悉和温暖。作者不仅仅是在写菜，她更是在写人，写那些在厨房里默默付出，用食物传递爱的人们。她笔下的每一个人物，无论是慈爱的母亲，还是幽默的父亲，抑或是调皮的孩童，都栩栩如生，仿佛就坐在我身边。她对于食材的独特见解，对于烹饪过程的细致描写，都让我受益匪浅。我曾经以为自己对家常菜已经了如指掌，但这本书让我看到了家常菜更深层的意义。它是一种文化，是一种传承，是一种连接家庭成员的纽带。读完这本书，我仿佛也变得更加懂得珍惜，更加懂得感恩。
评分《人间至味》这本书，给我带来的不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵上的共鸣。作者以一种非常温和而深沉的方式，探讨了食物与情感之间的联系。她用细腻的笔触，描绘了许多关于家庭、关于亲情的温暖场景，而这些场景，总是与餐桌上的食物紧密相连。我喜欢书中对一些传统节日的描绘，以及在这些节日里，家人们围坐在一起，共同制作和品尝美食时的那种温馨氛围。这些画面，让我感受到了浓浓的亲情，也让我更加怀念那些与家人共度的美好时光。作者在描述食材时，总是能够挖掘出它们背后所蕴含的文化意义和历史渊源，这使得这本书不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于文化、关于传承的书。她让我明白，我们所品尝的不仅仅是食物的味道，更是食物所承载的文化记忆和家族传承。这种深度的挖掘，让我对“吃”有了更广阔的认知，也让我对自己的文化根源有了更深的理解。读完这本书，我感觉自己仿佛也经历了一场关于美食的文化之旅，对生活也有了更深刻的感悟。
评分在翻开《人间至味》之前，我并没有抱持着特别的期望，只是被书名一种朴实而又充满烟火气的味道所吸引。然而，随着文字的深入，我发现自己仿佛置身于一个温暖的厨房，空气中弥漫着各种食材经过烹饪后散发出的诱人香气。作者以细腻的笔触，描绘了那些看似平凡却饱含深情的家常菜肴。每一道菜的背后，不仅仅是食材的组合和烹饪技巧的展示，更承载着作者对生活的热爱、对亲人的思念以及对过往时光的追忆。我特别喜欢书中对一些传统菜肴的深入解读，例如一道简单的番茄炒蛋，在作者的笔下，它不再是餐桌上的配角，而是承载着童年回忆、承载着母亲的辛劳与关爱。作者通过对食材的选择、火候的把控、调味的细微之处的描述，让我仿佛亲眼看到了那位默默付出的母亲，看到了那份最质朴的爱。不仅仅是菜肴本身，书中对烹饪过程中那些细枝末节的捕捉也让我感到格外亲切。比如，描述洗菜时指尖传来的清凉感，切菜时刀刃划过食材的细微声响，锅碗瓢盆碰撞的节奏，这些零碎的感官体验，被作者巧妙地串联起来，形成了一幅幅生动的画面，让我沉浸其中，仿佛自己也在亲手制作这些美味。这不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于生活、关于情感的散文集，用食物作为载体，诉说着那些不曾言说的温暖。
评分《人间至味》这本书，给我带来了一种久违的亲切感。作者的文字风格非常接地气，没有华丽的辞藻，却充满了真挚的情感。她用一种非常朴实的方式，讲述了关于食物的故事，也讲述了关于生活的故事。我喜欢书中对那些看似普通却充满智慧的烹饪技巧的介绍。比如，如何用最简单的食材做出最美味的佳肴，如何通过一些小小的细节，让一道菜的味道提升一个档次。这些技巧，并非刻意追求的“高难度”，而是源于生活的经验，源于对食材的了解，以及对味道的把握。作者在讲述这些技巧的同时，也穿插了许多个人的生活感悟，这些感悟，让我觉得非常贴切，非常真实。她会分享自己在厨房里遇到的各种“小状况”，以及如何巧妙地解决它们，这些真实的经历，让我觉得作者离我并不遥远，仿佛是我的邻居，我的朋友。这本书让我明白，真正的烹饪，并非一味地追求复杂和新奇，而是要回归本源，用真心去对待每一份食材，用爱去烹饪每一道菜。它是一种对生活的态度，一种对美好的追求。读完这本书，我感觉自己对生活有了更深的理解，也对如何更好地享受生活有了更明确的方向。
评分《人间至味》这本书，带给我一种前所未有的沉浸式阅读体验。作者的文字仿佛具有魔力，能够将读者轻易地带入到她所描绘的场景中。我喜欢书中对各种烹饪细节的描绘，那些关于火候的控制，关于调味的比例，关于食材的搭配，都被作者描述得如此生动而具体，让我仿佛也置身于厨房，亲手操作一般。她对食材的理解，对味道的追求，都达到了一个令人赞叹的境界。更重要的是，作者在描述这些烹饪细节的同时，总是能够巧妙地融入个人的情感和生活经历，让这些美食的故事更加富有感染力。我尤其喜欢书中关于家常小吃的描写，那些充满市井气息的小吃，虽然简单，却承载着作者童年最美好的回忆，也唤起了我内心深处那些关于家乡、关于童年的温暖记忆。这本书让我明白，真正的美味，往往就藏在那些最平凡的食物中，藏在那些最真挚的情感里。它是一种对生活的热爱，一种对美好的追求，也是一种对过往时光的追忆。读完这本书，我感觉自己仿佛也经历了一次心灵的洗礼，对生活有了更深的理解和感悟。
评分《人间至味》这本书，让我重新审视了“吃”的意义。作者以一种非常独特而深刻的视角，探讨了食物与人生的联系。她不仅仅是在介绍菜肴，更是在讲述人生，讲述那些在平凡日子里闪耀着光芒的情感。我喜欢书中对食物的哲学思考，她能够从一道简单的菜肴中，洞察出人生的真谛，能够从食物的烹饪过程中，领悟到生活的智慧。她对食材的理解，对味道的追求，都达到了一个令人赞叹的境界。更重要的是，作者在分享这些思考的同时，总是能够巧妙地融入个人的情感和生活经历，让这些美食的故事更加富有感染力。我尤其喜欢书中关于时令食材的描写，她能够根据不同的季节，推荐最适合的食材，并且分享最美味的烹饪方法。这些建议，不仅让我学会了如何更好地享受当季的美食，也让我更加懂得顺应自然，尊重自然。这本书让我明白，真正的“至味”，并非来自昂贵的食材或复杂的烹饪技巧，而是来自用心去感受，来自对生活的热爱，以及对身边人最真挚的情感。它是一种对生活的态度，一种对美好的追求。
评分《人间至味》这本书，是一次关于味蕾和心灵的双重旅行。作者的文字功底非常深厚，她能够用最朴实无华的语言，描绘出最动人的美食画面。我喜欢书中对各种食材的细致描绘，那些关于食材的产地，关于食材的特点，关于食材的营养价值，都被作者描绘得如此生动而具体，让我仿佛也成为了一个美食研究者。她对食材的理解，对味道的追求，都达到了一个令人赞叹的境界。更重要的是，作者在分享这些知识的同时，总是能够巧妙地融入个人的情感和生活经历，让这些美食的故事更加富有感染力。我尤其喜欢书中关于地域特色美食的描写，她能够将不同地域的风土人情，通过当地的特色美食展现出来，让我仿佛也走遍了祖国的大江南北，品尝到了各地最地道的美味。这本书让我明白，食物不仅仅是一种满足口腹之欲的东西，它更是一种文化，一种传承，一种连接地域和人心的桥梁。它是一种对生活的态度，一种对美好的追求，也是一种对家乡的眷恋。
评分《人间至味》这本书，彻底改变了我对“吃”的看法。以往，我可能更侧重于菜肴的色香味俱全，追求的是一种外在的，短暂的感官享受。但读了这本书，我才意识到，食物的意义远不止于此。它是一种连接，一种传承，一种情感的寄托。作者在描写一道道菜品时，总是能巧妙地将个人经历、历史文化融入其中，让每一道菜都拥有了独特的灵魂。比如，书中对一道家常红烧肉的描写，不仅仅是讲解了糖色如何炒制、肉块如何煸炒，更重要的是，作者回忆起小时候逢年过节，家中长辈才能做出的这道“硬菜”，以及大家围坐在一起，争抢着吃这碗红烧肉时的那种快乐与满足。这种回忆，让这道红烧肉不再是单纯的肉块，而是化作了一种温情，一种对过往幸福时光的纪念。我尤其欣赏作者在描述食材时所展现出的敬意，她会详细介绍某种食材的产地、特点，以及它在不同季节所带来的独特风味。这种对食材的尊重，也反映出作者对生活本身的一种深刻的理解和热爱。她提醒我们，在享受美味的同时，也要感恩大自然的馈赠，感恩那些辛勤耕耘的人们。这本书让我明白了，真正的“至味”，并非来自昂贵的食材或复杂的烹饪技巧，而是来自用心去感受，来自对生活的热爱，以及对身边人最真挚的情感。
评分三星半。 汪老这本书读起来没那么兴味盎然。
评分呵， 可真是，边读边砸吧嘴啊。
评分不动声色却感人隽永。语言平白却比“舌尖文体”动人的多，这就是诚恳和简洁的力量。“口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。
评分虽然做不到“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇。”看别人吃也是一种享受。
评分妙！
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