茶源地理 武夷山 在線電子書 圖書標籤: 茶 中國 武夷山
發表於2024-11-05
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比易武捲有差 多篇文章有重復
評分雜誌式介紹武夷岩茶的書,值得一看
評分武夷丹霞生礫土 岩山岩石養好茶
評分雜誌式介紹武夷岩茶的書,值得一看
評分一入岩茶深似海,三坑兩澗不迴頭
吳垠,茶道新生活係列叢書主編,青鳥世界創始人。
迴歸土地,看見茶
《茶道新生活》係列叢書,就是日常生活的一份延展。
她定位為“中國茶源人文地理”第一書。
和你翻開另一種可能:迴歸---我們緻力於迴到産茶的每一片小産區,將生長茶、與茶共生、與茶共創的山、水、人、器、物、曆史、傳說、民族風物勾勒給愛茶愛生活的你---迴歸土地,看見茶---感受茶和茶背後那些來自大自然的來自土地的有溫度的故事。
碧水丹山,是南朝江淹對於武夷山的描述。武夷多山,以丹霞山地貌為主,岩茶的植茶之土正根基於此。“碧水”主要得益於每年高達兩韆毫米的豐富降水以及境內的眾多河流,山挾水轉,水繞山行,生長於山上的武夷茶,經由流動的水,走嚮世界。
武夷岩茶傳統炭焙工藝有“三道火”:毛火(也稱初焙、走水焙)、復火(復焙)和燉火。這三道火促進瞭茶葉內含物的轉化,達到熟化香氣、增進湯色、提高耐泡程度的效果,為武夷岩茶所特有。清兩江總督梁章炬在《歸田鎖記》中發齣感慨:“武夷焙法,實甲天下。”
封麵圖片為武夷岩茶炭焙工藝中離不開的工具---焙籠,由毛竹片、竹篾製成。焙籠高39厘米,直徑62厘米,腰束。焙茶時,腰間嵌放一焙篩以盛放茶葉。焙籠上下兩段高度不等,視焙茶需要可上下倒置用。
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