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随园食单

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袁枚 作者
三秦人民出版社
果麦文化
译者
2017-2 出版日期
215 页数
29.80元 价格
平装
果麦·中国古典 丛书系列
9787551814119 图书编码

随园食单 在线电子书 图书标签: 饮食  美食  袁枚  生活  食记  随笔  古典文学  我想读这本书   


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发表于2024-11-25


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随园食单 在线电子书 用户评价

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喜欢饭粥单

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汪曾祺不怎么喜欢袁枚的《随园食单》。这本小书制作倒是轻盈美丽。

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美术设计超棒的

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超级可爱的一本书,文字清爽插图可爱,喜欢

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么想到袁枚揶揄人起来这个角度也是蛮促狭的啧啧,再看到戒纵酒连着戒火锅,心里不免一阵抖豁。细读江河湖海广大食材,搭配深夜对味觉的惊人想象力,基本虐心虐肺虐肚皮,然扫一圈手边能吃到的东西,意兴阑珊,算了,不如睡去。#俗人不知 哈哈

随园食单 在线电子书 著者简介

袁枚(1716-1798)

生于钱塘(今浙江杭州)。

字子才,号简斋。乾隆四年中进士,选翰林庶吉士,历任潥水、沐阳、江宁等县县令。然仕途不顺,无意吏禄。不惑之后,毅然辞官,于南京小仓山购隋氏废园,改名“随园”,吟咏其中,放情声色。一生好游山玩水,贪口腹之欲。

在文学创作上,主张直报“个人性情”,反对复古模拟风气。为乾嘉时期“性灵派”代表人物。

清代文人中,活得最潇洒,吃得最讲究。同时期文学家洪亮吉评价其:通天老狐,醉辄露尾。


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随园食单 在线电子书 图书描述

【内容简介】

《随园食单》,活得要任性,吃得要讲究。乾隆才子袁枚平生九大爱好,第一是“吃饭”,读书排最后。“豆腐煮得好,远胜燕窝;海菜若烧得不好,不如竹笋。”饮食,是大雅学问。

《随园食单》,将饮食上升为大雅学问,写吃货严苛的要求:

一碗粥,必水米融洽,柔腻如一。曾在某观察家用餐,诸菜尚可,饭粥却粗粝,我勉强咽下,回去就生了一场大病!

一盘菜,若用肉,不要超出8两,若用鸡、鱼,最多不过6两。有人会问:不够吃怎么办?答案是:吃完再炒。

鲫鱼,要选扁身且带白色者,肉质鲜嫩松和,熟后一提,骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼,肉质僵硬多刺,简直是鲫鱼中的“地痞鱼”。

猪有43种做法,而甲鱼只有6种;鸡分5个部分可吃,而鹿最佳者,只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项,而且绝对不能涮火锅……

《随园食单》,乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间,是闲情,是雅趣。

【编辑推荐】

◇ 《随园食单》将饮食变为大雅学问。在蔬饭之间,写生活态度,文字清爽可爱。

◇ 人生不过几十年,活得要任性,吃得要讲究。

◇ 如何对待食物,就如何对待生活。

◇ 本版《随园食单》,特邀青年设计师徐婧儒全新设计绘制,配以57幅全彩插图,以现代手法,完美诠释袁枚四十年美食实践。

△袁枚,清代文人中活得最洒脱,吃得最讲究。被描述为“通天老狐,醉辄露尾”。

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随园食单 在线电子书 读后感

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毛姆说过读书要随自己的心意。所以吃货必然要读随园食单。 这只是在为自己开脱。 袁枚我是中学语文的时候学到的。似乎是《黄生借书说》,也有可能是《祭妹文》。但我不太喜欢他的文章,明清的写作棒棒们,我想了一下,写短篇散文的最喜欢沈复。我从来没想过自己会看古文看哭...  

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时下文人骚客,只要说到谁最会吃,很少人会不提《随园食单》,而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚,字子才,生于1716年,活了82岁,在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代,中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文,从小青梅竹马,兄妹间情...  

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时下文人骚客,只要说到谁最会吃,很少人会不提《随园食单》,而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚,字子才,生于1716年,活了82岁,在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代,中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文,从小青梅竹马,兄妹间情...  

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还在农大读书的时候,有一次在学校门口发现了农村读物出版社出版的《随园食单》,爱不释手,马上买下。然后在后来的生活当中,我做过其中的“猪蹄四法”“蒸小鸡”“蒋侍郎豆腐”等等,在大学毕业那年暑假中,多亏了这本食单时时在手边,让我赢了老公的胃。   后来离...  

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此书有匠气。 若论精器皿、美馔饮,似乎还是张岱来的更为神妙。颊上三毫,空中生色,色里空空,绰有余想也。 随园则不免事事越俎代庖,与爱自吹自擂的李渔相等。汪曾祺在小说里借了同时代另一才子金冬心之口,“又想起袁子才,想起他的《随园食单》,觉得他把几...  

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