具体描述
【内容简介】
《随园食单》，活得要任性，吃得要讲究。乾隆才子袁枚平生九大爱好，第一是“吃饭”，读书排最后。“豆腐煮得好，远胜燕窝；海菜若烧得不好，不如竹笋。”饮食，是大雅学问。
《随园食单》，将饮食上升为大雅学问，写吃货严苛的要求：
一碗粥，必水米融洽，柔腻如一。曾在某观察家用餐，诸菜尚可，饭粥却粗粝，我勉强咽下，回去就生了一场大病！
一盘菜，若用肉，不要超出8两，若用鸡、鱼，最多不过6两。有人会问：不够吃怎么办？答案是：吃完再炒。
鲫鱼，要选扁身且带白色者，肉质鲜嫩松和，熟后一提，骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼，肉质僵硬多刺，简直是鲫鱼中的“地痞鱼”。
猪有43种做法，而甲鱼只有6种；鸡分5个部分可吃，而鹿最佳者，只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项，而且绝对不能涮火锅……
《随园食单》，乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间，是闲情，是雅趣。
【编辑推荐】
◇ 《随园食单》将饮食变为大雅学问。在蔬饭之间，写生活态度，文字清爽可爱。
◇ 人生不过几十年，活得要任性，吃得要讲究。
◇ 如何对待食物，就如何对待生活。
◇ 本版《随园食单》，特邀青年设计师徐婧儒全新设计绘制，配以57幅全彩插图，以现代手法，完美诠释袁枚四十年美食实践。
△袁枚，清代文人中活得最洒脱，吃得最讲究。被描述为“通天老狐，醉辄露尾”。
作者简介
袁枚（1716-1798）
生于钱塘（今浙江杭州）。
字子才，号简斋。乾隆四年中进士，选翰林庶吉士，历任潥水、沐阳、江宁等县县令。然仕途不顺，无意吏禄。不惑之后，毅然辞官，于南京小仓山购隋氏废园，改名“随园”，吟咏其中，放情声色。一生好游山玩水，贪口腹之欲。
在文学创作上，主张直报“个人性情”，反对复古模拟风气。为乾嘉时期“性灵派”代表人物。
清代文人中，活得最潇洒，吃得最讲究。同时期文学家洪亮吉评价其：通天老狐，醉辄露尾。
目录信息
先天须知
作料须知
洗刷须知
调剂须知
配搭须知
独用须知
火候须知
色臭须知
迟速须知
变换须知
器具须知
上菜须知
时节须知
多寡须知
洁净须知
用纤须知
选用须知
疑似须知
补救须知
本份须知
戒单
戒外加油
戒同锅熟
戒耳餐
戒目食
戒穿凿
戒停顿
戒暴殄
戒纵酒
戒火锅
戒强让
戒走油
戒落套
戒混浊
戒苟且
海鲜单
燕窝
……
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽族单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单
· · · · · · (收起)
读后感
《書邊雜談：粥不亂人亂》 腥膻喫夠了，喝粥；葷素寫夠了，寫粥，大清乾隆朝才子－袁枚是也，人家及冠，其字便是此子有才－「子才」。《隨園食單》曰：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」袁才子如是地說了一囬粥品。 坐享其成...
评分时下文人骚客，只要说到谁最会吃，很少人会不提《随园食单》，而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚，字子才，生于1716年，活了82岁，在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代，中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文，从小青梅竹马，兄妹间情...
评分 评分时下文人骚客，只要说到谁最会吃，很少人会不提《随园食单》，而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚，字子才，生于1716年，活了82岁，在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代，中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文，从小青梅竹马，兄妹间情...
评分某人推荐我此书，伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录，古代话，实在很难懂，遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的，才真正读下来。 这是一本总纲式的小书，言简而意赅，前半部提出了一些为厨者的行动指南，后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的，哪...
用户评价
拿到《随园食单》这本书，我首先被它充满诗意的书名所吸引。在翻阅之前，我脑海中浮现的是各种精美的菜肴，但我没有想到，这本书所带来的，远不止这些。它更像是一场关于味蕾与心灵的对话，袁枚先生用他充满智慧的文字，与我分享他对美食、对生活的热爱。 袁枚先生的文字，如同一幅幅精美的画卷，将各种食材和菜肴的姿态，栩栩如生地展现在我的眼前。他不仅仅是记录菜肴，更是对食物本身进行了一次深情的“访谈”。他会细致地描绘出食材的色泽、质感，甚至气味，让人仿佛能够身临其境地感受到那份鲜美。 令我着迷的是，他对“味”的独特见解。他认为，美味并非一成不变，而是需要根据食材的特性，以及烹饪者的心境来灵活调整。他提倡“随物得味”，这是一种顺应自然，因材施教的智慧。 书中的许多篇章，都充满了袁枚先生的生活情趣和个人感悟。他会分享自己品尝美食时的心情，与朋友们关于美食的趣事，或者是在品尝美食时的一些独到见解。这些都让这本书读起来，既有知识性，又充满了人情味。 《随园食单》也让我看到了，袁枚先生对“雅”的追求。他不仅仅关注菜肴的味道，更关注其呈现方式。他对器皿的选择，对摆盘的讲究，都体现了他对美的极致追求。 他对于“时令”的重视，也让我印象深刻。他认为，只有顺应自然的规律，才能品尝到食物最纯粹的味道。这种对自然的敬畏，也体现在他对美食的追求上。 这本书不仅仅是一本美食指南，更是一本关于生活哲学的书。袁枚先生通过对美食的探索，传递了他对生活的热爱，对美好的追求，以及一种豁达的人生态度。 在阅读的过程中，我常常会停下来，去思考他所说的每一句话。他对于“品”的理解，不仅仅是品尝味道，更是品味生活。他认为，美食能够带来愉悦，能够治愈心灵。 总的来说，《随园食单》是一本让我受益匪浅的书。它不仅丰富了我的美食知识，更重要的是，它教会了我如何去欣赏生活中的美好，如何用一种更积极、更热爱的心态去面对生活。
评分拿到《随园食单》这本书，我首先被它的书名所吸引。在翻阅之前，我心中对“随园”和“食单”这两个词充满了好奇，它们仿佛预示着一场关于美食的奇妙旅程。当真正开始阅读时，我发现，这本书带给我的，远不止于此。 袁枚先生的文字，有一种独特的魅力，它细腻而又生动，能够将各种食材和菜肴的特点，描绘得淋漓尽致。他不仅仅是记录下菜肴的做法，更是传达出其中蕴含的文化和情感。他对于“味”的追求，已经上升到了一种艺术的境界。 让我特别着迷的是，他对食材的理解。他会仔细地研究每一种食材的特性，它的生长环境，它的最佳烹饪季节，甚至它最适合的搭配。这种对食材的尊重和了解，是做出美味佳肴的基础。 他对于烹饪方法的描述，也充满了智慧。他不仅仅是告诉读者“怎么做”，更会解释“为什么这么做”，以及这样做能够达到什么样的效果。这种深入浅出的讲解，让我对烹饪有了更深的理解。 书中穿插的许多生活趣事和个人感悟，更是为这本书增添了独特的魅力。他会分享自己品尝美食时的心情，与朋友们关于美食的讨论，这些都让这本书读起来，既有知识性，又充满了人情味。 《随园食单》也让我看到了，袁枚先生对“简”的推崇。他反对那些过于繁琐、华而不实的烹饪方式，而是提倡回归食物的本味，用最简单的方法，烹饪出最纯粹的美味。这种返璞归真的智慧，也让我对生活有了更深的思考。 他对于“时令”的重视，也让我印象深刻。他认为，只有顺应自然的规律，才能品尝到食物最纯粹的味道。这种对自然的敬畏，也体现在他对美食的追求上。 这本书不仅仅是一本美食指南，更是一本关于生活哲学的书。袁枚先生通过对美食的探索，传递了他对生活的热爱，对美好的追求，以及一种豁达的人生态度。 在阅读的过程中，我常常会停下来，去思考他所说的每一句话。他对于“品”的理解，不仅仅是品尝味道，更是品味生活。他认为，美食能够带来愉悦，能够治愈心灵。 总的来说，《随园食单》是一本让我受益匪浅的书。它不仅丰富了我的美食知识，更重要的是，它教会了我如何去欣赏生活中的美好，如何用一种更积极、更热爱的心态去面对生活。
评分拿到《随园食单》这本书，我首先被它的书名所吸引。在翻阅之前，我脑海中浮现的是各种精美的菜肴，但我没有想到，这本书所带来的，远不止这些。它更像是一场关于味蕾与心灵的对话，袁枚先生用他充满智慧的文字，与我分享他对美食、对生活的热爱。 袁枚先生的文字，如同一幅幅精美的画卷，将各种食材和菜肴的姿态，栩栩如生地展现在我的眼前。他不仅仅是记录菜肴，更是对食物本身进行了一次深情的“访谈”。他会细致地描绘出食材的色泽、质感，甚至气味，让人仿佛能够身临其境地感受到那份鲜美。 令我着迷的是，他对“味”的独特见解。他认为，美味并非一成不变，而是需要根据食材的特性，以及烹饪者的心境来灵活调整。他提倡“随物得味”，这是一种顺应自然，因材施教的智慧。 书中的许多篇章，都充满了袁枚先生的生活情趣和个人感悟。他会分享自己品尝美食时的心情，与朋友们关于美食的趣事，或者是在品尝美食时的一些独到见解。这些都让这本书读起来，既有知识性，又充满了人情味。 《随园食单》也让我看到了，袁枚先生对“雅”的追求。他不仅仅关注菜肴的味道，更关注其呈现方式。他对器皿的选择，对摆盘的讲究，都体现了他对美的极致追求。 他对于“时令”的重视，也让我印象深刻。他认为，只有顺应自然的规律，才能品尝到食物最纯粹的味道。这种对自然的敬畏，也体现在他对美食的追求上。 这本书不仅仅是一本美食指南，更是一本关于生活哲学的书。袁枚先生通过对美食的探索，传递了他对生活的热爱，对美好的追求，以及一种豁达的人生态度。 在阅读的过程中，我常常会停下来，去思考他所说的每一句话。他对于“品”的理解，不仅仅是品尝味道，更是品味生活。他认为，美食能够带来愉悦，能够治愈心灵。 总的来说，《随园食单》是一本让我受益匪浅的书。它不仅丰富了我的美食知识，更重要的是，它教会了我如何去欣赏生活中的美好，如何用一种更积极、更热爱的心态去面对生活。
评分刚拿到《随园食单》的时候，我以为这会是一本冰冷、刻板的食谱。但当我真正沉浸其中，才发现，它是一本充满了温度和人情味的书。袁枚先生的文字，像一股清泉，缓缓流淌进我的心里，滋润着我对美食的渴望。 最让我着迷的是，袁枚先生对食材的细腻描写。他不仅仅是列出食材的名字，还会生动地描绘出它的颜色、形状、气味，甚至触感。读他的文字，我仿佛能看见那些鲜活的食材，它们在案板上闪耀着生命的光泽，等待着被赋予新的生命。 他对烹饪方法的介绍，也并非简单的罗列步骤。他会解释为什么这样做，这样做能达到什么样的效果，甚至还会提到一些不为人知的烹饪秘诀。这种深入浅出的讲解，让我对每一道菜都充满了好奇和探索的欲望。 令我印象深刻的是，袁枚先生在书中展现了他对“简”的推崇。他反对那些过于繁琐、华而不实的烹饪方式，而是提倡回归食物的本味，用最简单的方法，烹饪出最纯粹的美味。这是一种返璞归真的智慧，也是一种对生活真谛的领悟。 书中穿插的许多生活琐事和个人感悟，更是为这本书增添了独特的魅力。他会分享自己品尝美食时的心情，与朋友们关于美食的趣事，这些都让书本不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“生活”的书。 袁枚先生的文字，有一种独特的韵味。他的语言朴实而又生动，时而幽默风趣，时而又带着一种淡淡的哲学思考。他对待美食的态度，不仅仅是一种享受，更是一种对生命的热爱和对生活品质的追求。 我尤其喜欢他对于一些海鲜的描写，比如他对鱼的处理，对虾的烹饪，都充满了细致的考量。他明白，不同的鱼，不同的虾，都有其独特的烹饪方式，只有找到最适合它的方法，才能发挥出它最极致的美味。 《随园食单》也让我看到了，真正的“大家”是如何看待美食的。他们不仅仅是为了满足口腹之欲，更是将美食作为一种艺术，一种生活态度。袁枚先生就是这样一个人，他对美食的热爱，已经融入了他的生命。 在阅读这本书的过程中，我常常会停下来，去思考他所说的每一句话。他对于“味”的理解，不仅仅是味蕾上的感受，更是心灵上的共鸣。他认为，美食能够治愈人心，能够拉近人与人之间的距离。 总的来说，这本书带给我的不仅仅是美食知识，更是一种生活方式的启示。它让我明白，如何用心去感受生活中的美好，如何通过美食来表达对生活的热爱。这本《随园食单》，无疑是一本值得我反复品读的佳作。
评分拿到《随园食单》这本书，我并没有急着去翻开它，而是先静静地欣赏了一下封面和装帧。那种古朴典雅的设计，仿佛能将人瞬间带回那个文人雅士辈出的年代。当我终于捧在手里，开始阅读的时候，才发现里面蕴藏的，远比我想象的要丰富得多。 这本书给我最深刻的印象，就是袁枚先生那份对“味”的极致追求。他不仅仅是记录菜肴，更是在探究食材之所以美味的根源。他会仔细分析某种食材的特性，它的生长环境，它的最佳烹饪季节，甚至它适合搭配的调料。这种严谨的态度，让我对“吃”这件事有了全新的认识。 我特别喜欢他对于一些传统菜肴的改良和创新。他不是盲目地遵从古法，而是根据自己的经验和体会，对一些菜肴的做法进行微调，使其更加符合当时的口味和食材。这体现了他那种开放而又务实的精神，也让我看到，即使是传统，也可以在传承中不断发展。 袁枚先生的文字，有一种独特的魅力。他的语言非常细腻，而且富有画面感。他会用生动的笔触，描绘出菜肴的色、香、味、形，让你在阅读的过程中，仿佛能够亲身感受到那种美味。比如，他描述一道蟹粉豆腐，那种鲜嫩的口感，那种浓郁的蟹香，都让人垂涎欲滴。 书中的许多篇章，都蕴含着袁枚先生的人生智慧。他不仅仅是记录美食，更是在通过美食来表达他对人生的看法。他提倡“食不得相滥”，意思是说，不同的菜肴应该有不同的烹饪方法和搭配，这其实也是在告诫我们，生活中也要有自己的原则和取舍。 我发现，这本书里虽然记录了大量的菜肴，但并没有让我感到枯燥乏味。相反，袁枚先生的叙述方式非常引人入胜，他会在讲述菜肴的同时，穿插一些自己的生活经历，或者是一些有趣的典故，让整本书读起来生动有趣。 令我印象深刻的还有他对于“时令”的重视。他强调，不同的食材，在不同的季节，都有其最佳的赏味期。这种对自然规律的尊重，也体现在他对美食的追求上。他明白，只有顺应时节，才能品尝到最纯粹的美味。 这本书还有一个让我非常欣赏的地方，就是它并没有刻意去追求那些名贵的食材。袁枚先生对于一些家常小菜，比如素炒、蒸蛋等等，也给予了很高的评价。这让我意识到，真正的美味，并不一定需要昂贵的食材，更重要的是烹饪者的用心和对味道的理解。 读《随园食单》，我不仅学到了很多烹饪的技巧，更重要的是，我从中体会到了一种生活的美学。袁枚先生将“吃”这件事提升到了一个艺术的层面，他用他的文字，向我们展示了一种对生活的热爱和对美好事物的追求。 总的来说，这本书就像一位老友在与你分享他对美食的心得，他的文字饱含着对生活的热情，对味道的理解，以及对人生的感悟。它不仅仅是一本美食书籍，更是一本关于生活、关于品味、关于如何活得更有滋有味的书。
评分《随园食单》这本书，我拿到手已经有一段时间了，一直想找个空闲的时候好好翻阅一番，今天终于得偿所愿。说实话，在读这本书之前，我对“美食家”这个词的理解还停留在那些整日泡在厨房里，精心烹制各种大菜的形象上。然而，袁枚先生的《随园食单》却完全颠覆了我的认知。他不仅仅是在记录菜肴，更是在描绘一种生活态度，一种对食物、对美、对人生细致入微的观察和热爱。 这本书里，袁枚先生以一种近乎散文的笔触，讲述了他品尝过的各种佳肴，从珍馐海味到寻常蔬菜，他都能从中品出不一样的韵味。他对于食材的选择，烹饪的方法，甚至摆盘的讲究，都写得淋漓尽致。读着读着，我仿佛能闻到菜肴的香气，看到它们在案板上的精致模样。比如，他讲到如何对待鸭子，不仅仅是烹饪，更是从鸭子的品种、饲养，到最终入馔的每一个环节都细致考量，那种对食物的敬畏之心，令人动容。 更让我着迷的是，袁枚先生在记录菜肴的同时，也穿插了许多他的个人感悟和生活趣事。他写到自己如何因为一道菜而与朋友畅谈，如何因为品尝到美味而心情愉悦，这些都让这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位老朋友在娓娓道来他的人生故事。我特别喜欢他描写那些平易近人的家常菜，比如他对于豆腐的喜爱，以及如何将简单的豆腐做出百般变化，这让我意识到，真正的美味，并不一定需要多么昂贵的食材，更在于用心去烹饪，用心去感受。 读《随园食单》，我体会到一种“食不厌精，脍不厌细”的境界，但这种“精细”并非刻意追求的繁复，而是对食物本味的尊重和挖掘。他反对那些过度依赖调料、掩盖食材原味的烹饪方式，提倡的是“随物得味”。这种理念在当今社会也尤为可贵，我们在追求效率和便捷的同时，是否也渐渐失去了对事物本真的感受能力？ 书中对食材的描述也极具画面感。他会细致地描绘出某种蔬菜的颜色、形状，甚至生长环境，让你在阅读的过程中，仿佛也能看见那片土地，感受到那份自然的气息。他对于一些稀有食材的介绍，更是让我大开眼界，了解到许多我从未听说过的美味。 而更让我感到惊艳的是，袁枚先生的文字功底。他的语言朴实而又生动，时而幽默风趣，时而又带着一种淡淡的哲思。他写到自己对烹饪的执着，对美食的追求，以及在品尝美食过程中所获得的乐趣，这些都深深地打动了我。 这本书不仅仅是关于食物，更是关于如何“好好生活”。袁枚先生通过对美食的极致追求，展现了他对生活的热情和对美的感悟。他用一种温和而又充满智慧的方式，告诉我们，即使是最平凡的食材，只要用心去对待，也能绽放出不平凡的光彩。 在阅读的过程中，我常常会停下来，回味他描述的那些场景，想象那些菜肴的味道。这种阅读体验非常独特，它不仅仅是知识的获取，更是一种情感的共鸣和心灵的触动。 我发现，这本书所倡导的“随”字，不仅仅是顺应食材的本味，更是顺应生活中的自然而然。不强求，不刻意，反而能获得意想不到的惊喜。这种生活态度，对于我来说，也是一种重要的启示。 总而言之，《随园食单》是一本让我受益匪浅的书。它不仅丰富了我的美食知识，更重要的是，它让我学会了如何去欣赏生活中的美好，如何用心去感受平凡中的不平凡。我还会反复阅读这本书，从中汲取更多的智慧和灵感。
评分拿到《随园食单》这本书，我首先被它的书名所吸引。在翻阅之前，我脑海中浮现的是各种精美的菜肴，但我没有想到，这本书所带来的，远不止这些。它更像是一场关于味蕾与心灵的对话，袁枚先生用他充满智慧的文字，与我分享他对美食、对生活的热爱。 袁枚先生的文字，如同一幅幅精美的画卷，将各种食材和菜肴的姿态，栩栩如生地展现在我的眼前。他不仅仅是记录菜肴，更是对食物本身进行了一次深情的“访谈”。他会细致地描绘出食材的色泽、质感，甚至气味，让人仿佛能够身临其境地感受到那份鲜美。 令我着迷的是，他对“味”的独特见解。他认为，美味并非一成不变，而是需要根据食材的特性，以及烹饪者的心境来灵活调整。他提倡“随物得味”，这是一种顺应自然，因材施教的智慧。 书中的许多篇章，都充满了袁枚先生的生活情趣和个人感悟。他会分享自己品尝美食时的心情，与朋友们关于美食的趣事，或者是在品尝美食时的一些独到见解。这些都让这本书读起来，既有知识性，又充满了人情味。 《随园食单》也让我看到了，袁枚先生对“雅”的追求。他不仅仅关注菜肴的味道，更关注其呈现方式。他对器皿的选择，对摆盘的讲究，都体现了他对美的极致追求。 他对于“时令”的重视，也让我印象深刻。他认为，只有顺应自然的规律，才能品尝到食物最纯粹的味道。这种对自然的敬畏，也体现在他对美食的追求上。 这本书不仅仅是一本美食指南，更是一本关于生活哲学的书。袁枚先生通过对美食的探索，传递了他对生活的热爱，对美好的追求，以及一种豁达的人生态度。 在阅读的过程中，我常常会停下来，去思考他所说的每一句话。他对于“品”的理解，不仅仅是品尝味道，更是品味生活。他认为，美食能够带来愉悦，能够治愈心灵。 总的来说，《随园食单》是一本让我受益匪浅的书。它不仅丰富了我的美食知识，更重要的是，它教会了我如何去欣赏生活中的美好，如何用一种更积极、更热爱的心态去面对生活。
评分拿到《随园食单》的时候，我就被它那独特的书名所吸引。在阅读之前，我脑海中浮现的是各种精美的菜肴，但我没有想到，这本书所带来的，远不止这些。它更像是一场穿越时空的对话，袁枚先生用他充满智慧的文字，与我分享他对美食、对生活的热爱。 最让我感到惊奇的是，袁枚先生对待食物的态度。他不仅仅是关注菜肴的味道，更关注食材的来源、烹饪的过程，以及最终呈现的效果。他会细致地描述每一种食材的特性，以及如何才能将其发挥到极致。这种严谨的态度，让我对“吃”这件事有了更深的敬畏。 他对于“味”的理解，也让我耳目一新。他认为，真正的美味，并不在于食材的珍贵与否，而在于烹饪者是否用心去发掘食材本身的鲜美。他提倡“因物得味”，就是顺应食材的天然属性，来选择最合适的烹饪方式。 书中的许多篇章，都充满了袁枚先生的生活情趣。他会用幽默的笔语，讲述自己与朋友们关于美食的趣事，或者是在品尝美食时的一些独特感悟。这些都让这本书读起来，既有知识性，又充满了阅读的乐趣。 我尤其喜欢他对于一些素食的描写。他能够将看似平凡的蔬菜，烹饪出令人惊艳的味道，这让我意识到，真正的“吃货”，并不在于追求山珍海味，而在于对任何食物都保持一份好奇心和探索欲。 《随园食单》也让我看到了，袁枚先生的文字功底。他的语言流畅自然，充满画面感，能够将那些遥远的美味，生动地呈现在我的眼前。他对于细节的把握，更是到了极致。 令我印象深刻的是，他对于“时令”的强调。他认为，只有顺应自然的规律，才能品尝到食物最纯粹的味道。这种对自然的敬畏，也体现在他对美食的追求上。 这本书不仅仅是一本美食指南，更是一本关于生活哲学的书。袁枚先生通过对美食的探索，传递了他对生活的热爱，对美好的追求，以及一种豁达的人生态度。 在阅读的过程中，我常常会停下来，去思考他所说的每一句话。他对于“品”的理解，不仅仅是品尝味道，更是品味生活。他认为，美食能够带来愉悦，能够治愈心灵。 总的来说，《随园食单》是一本让我受益匪浅的书。它不仅丰富了我的美食知识，更重要的是，它教会了我如何去欣赏生活中的美好，如何用一种更积极、更热爱的心态去面对生活。
评分拿到《随园食单》这本书，我首先被它的书名所吸引。在翻阅之前，我脑海中浮现的是各种精美的菜肴，但我没有想到，这本书所带来的，远不止这些。它更像是一场关于味蕾与心灵的对话，袁枚先生用他充满智慧的文字，与我分享他对美食、对生活的热爱。 袁枚先生的文字，如同一幅幅精美的画卷，将各种食材和菜肴的姿态，栩栩如生地展现在我的眼前。他不仅仅是记录菜肴，更是对食物本身进行了一次深情的“访谈”。他会细致地描绘出食材的色泽、质感，甚至气味，让人仿佛能够身临其境地感受到那份鲜美。 令我着迷的是，他对“味”的独特见解。他认为，美味并非一成不变，而是需要根据食材的特性，以及烹饪者的心境来灵活调整。他提倡“随物得味”，这是一种顺应自然，因材施教的智慧。 书中的许多篇章，都充满了袁枚先生的生活情趣和个人感悟。他会分享自己品尝美食时的心情，与朋友们关于美食的趣事，或者是在品尝美食时的一些独到见解。这些都让这本书读起来，既有知识性，又充满了人情味。 《随园食单》也让我看到了，袁枚先生对“雅”的追求。他不仅仅关注菜肴的味道，更关注其呈现方式。他对器皿的选择，对摆盘的讲究，都体现了他对美的极致追求。 他对于“时令”的重视，也让我印象深刻。他认为，只有顺应自然的规律，才能品尝到食物最纯粹的味道。这种对自然的敬畏，也体现在他对美食的追求上。 这本书不仅仅是一本美食指南，更是一本关于生活哲学的书。袁枚先生通过对美食的探索，传递了他对生活的热爱，对美好的追求，以及一种豁达的人生态度。 在阅读的过程中，我常常会停下来，去思考他所说的每一句话。他对于“品”的理解，不仅仅是品尝味道，更是品味生活。他认为，美食能够带来愉悦，能够治愈心灵。 总的来说，《随园食单》是一本让我受益匪浅的书。它不仅丰富了我的美食知识，更重要的是，它教会了我如何去欣赏生活中的美好，如何用一种更积极、更热爱的心态去面对生活。
评分拿到《随园食单》这本书，我首先被它充满诗意的书名所吸引。在翻阅之前，我脑海中浮现的，是江南水乡的温婉，是文人雅士的闲情逸致。当我真正开始阅读时，我才发现，这本书所带来的，远不止于此，它是一场关于味蕾与心灵的双重盛宴。 袁枚先生的文字，如同一幅幅精美的画卷，将各种食材和菜肴的姿态，栩栩如生地展现在我的眼前。他不仅仅是记录菜肴，更是对食物本身进行了一次深情的“访谈”。他会细致地描绘出食材的色泽、质感，甚至气味，让人仿佛能够身临其境地感受到那份鲜美。 令我着迷的是，他对“味”的独特见解。他认为，美味并非一成不变，而是需要根据食材的特性，以及烹饪者的心境来灵活调整。他提倡“随物得味”，这是一种顺应自然，因材施教的智慧。 书中的许多篇章，都充满了袁枚先生的生活情趣和个人感悟。他会分享自己品尝美食时的心情，与朋友们关于美食的趣事，或者是在品尝美食时的一些独到见解。这些都让这本书读起来，既有知识性，又充满了人情味。 《随园食单》也让我看到了，袁枚先生对“雅”的追求。他不仅仅关注菜肴的味道，更关注其呈现方式。他对器皿的选择，对摆盘的讲究，都体现了他对美的极致追求。 他对于“时令”的重视，也让我印象深刻。他认为，只有顺应自然的规律，才能品尝到食物最纯粹的味道。这种对自然的敬畏，也体现在他对美食的追求上。 这本书不仅仅是一本美食指南，更是一本关于生活哲学的书。袁枚先生通过对美食的探索，传递了他对生活的热爱，对美好的追求，以及一种豁达的人生态度。 在阅读的过程中，我常常会停下来，去思考他所说的每一句话。他对于“品”的理解，不仅仅是品尝味道，更是品味生活。他认为，美食能够带来愉悦，能够治愈心灵。 总的来说，《随园食单》是一本让我受益匪浅的书。它不仅丰富了我的美食知识，更重要的是，它教会了我如何去欣赏生活中的美好，如何用一种更积极、更热爱的心态去面对生活。
评分汪曾祺不怎么喜欢袁枚的《随园食单》。这本小书制作倒是轻盈美丽。
评分中国的饮食文化博大精深，人莫不饮食也 ，鲜能知味也 ，越是习以为常，越是容易忽略，袁枚可不是一般的吃货，阅读本书不仅是对饮食理法的推敲，更是对感官的唤醒。艺术皆相通，烹调之法，何以异焉？
评分么想到袁枚揶揄人起来这个角度也是蛮促狭的啧啧，再看到戒纵酒连着戒火锅，心里不免一阵抖豁。细读江河湖海广大食材，搭配深夜对味觉的惊人想象力，基本虐心虐肺虐肚皮，然扫一圈手边能吃到的东西，意兴阑珊，算了，不如睡去。#俗人不知 哈哈
评分美术设计超棒的
评分这老头怎么这么会吃
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