食物語言學 在線電子書 圖書標籤: 飲食文化 美食 語言學 飲食 文化研究 社會學 關於吃 陳曉卿
發表於2025-03-17
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詞源學+人類學+曆史/讀起來好帶勁,知道瞭很多冷門知識/好多東西沒吃過!去的地方太少!如果都吃過,相比讀起來更帶勁/阿拉伯對世界飲食的影響真的很重要啊,以後還會再讀一遍
評分中國沒有甜點,月餅和桃酥不是,為什麼呢,書裏麵說,甜點是一頓飯的最後一道菜。。。
評分從語言的角度分析食物的流傳和演化,進而討論到世界不同文化的交流,細節非常給力。以及,譯者辛苦瞭_(:з」∠)_
評分200頁的薄書,關於歐式食物的起源,交流,詞源以及菜單和食品的廣告營銷潛規則,很多有意思的關於吃我們所不知道的卻潛意識行為的解釋~~
評分各種關於食物的冷門知識大匯總
任韶堂,斯坦福大學語言學和計算機科學雙料教授,1998年獲得美國國傢科學基金會CAREER奬,2002年獲得美國跨領域高奬項——麥剋阿瑟天纔奬。所著《語音與語言處理:自然語言處理、計算語言學和語音識彆導論》是國外多所高校相關專業的主要教材。
《食物語言學》是一部妙趣橫生,從冰激淩開始,到薯片、番茄醬,橫跨歐亞,探討食物、語言、文化傳播間關係的作品。一些日常生活的食材,從名稱就可以看齣其奇異身世,如西方普遍使用的番茄醬(ketchup),這個怪異的英文單詞,其實來源於閩南語的“魚露”“chup”是閩南語中“醬”的音,而“ket”是“醃魚”的意思。材料雖完全不同,語言卻留下瞭曆史的痕跡。為什麼原産於墨西哥,感恩節常吃的火雞(turkey),會是土耳其(Turkey)這個國傢的名字?又是誰想到把鮮奶或果汁放進加瞭冰和鹽的木頭攪拌,發明雪酪,而雪酪又是如何演變為糖漿?後來的可口可樂、百事可樂又為何與此不無關係?
评分7.8/10 还记得是去年十一月初在muji吃饭看到了台湾版,非常感兴趣,于是顺其自然地就在双十一购入了,但它排到的档期还是比较迟的,基于新年消耗主义作祟还是决定不能囤货,要刷完本书,豆瓣上本书的英文原版→台版→大陆版评分简直是阶梯式下降,但是基于对斯坦福语言学+...
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