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[美]任韶堂作者

上海文藝齣版社

王琳淳譯者

2017-2 出版日期

208 頁數

49.00元價格

精裝

新視野人文叢書叢書系列

9787532161829 圖書編碼

食物語言學在線電子書圖書標籤: 飲食文化美食語言學飲食文化研究社會學關於吃陳曉卿

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發表於2025-03-17

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食物語言學在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

有精彩之處，特彆是對幾個詞語來源的追溯。但大多數時候則論述平平，有的文章隻是隨意之作，毫無意義也無意思。其實，倒真需要有人認認真真地做一下食物語言學，既有嚴密的考證，也能有趣味性，能給人多一些知識。

評分☆☆☆☆☆

此“研究型”的書多以歐洲中心說為視角，內容一旦擴展，越往東就越單薄，作者的夫人是華裔，因此要比同類的作者稍微好一些，但也就隻是一些而已。一些內容如果以東方為主視角其實可以得到完全不同的結果

評分☆☆☆☆☆

書本身應該是五星無疑，很多有趣的知識點。無奈又遇到無知識無素質無探索精神的翻譯，聚一例，書中火雞那篇寫印度的香料經由東地中海進入歐洲，這方麵的貿易被奧斯曼人與越南人控製，我就日你個越南人，99%作者寫的是威尼斯人！

評分☆☆☆☆☆

從語言的角度分析食物的流傳和演化，進而討論到世界不同文化的交流，細節非常給力。以及，譯者辛苦瞭_(:з」∠)_

評分☆☆☆☆☆

食物語言學在線電子書著者簡介

任韶堂，斯坦福大學語言學和計算機科學雙料教授，1998年獲得美國國傢科學基金會CAREER奬，2002年獲得美國跨領域高奬項——麥剋阿瑟天纔奬。所著《語音與語言處理：自然語言處理、計算語言學和語音識彆導論》是國外多所高校相關專業的主要教材。

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食物語言學在線電子書圖書描述

《食物語言學》是一部妙趣橫生，從冰激淩開始，到薯片、番茄醬，橫跨歐亞，探討食物、語言、文化傳播間關係的作品。一些日常生活的食材，從名稱就可以看齣其奇異身世，如西方普遍使用的番茄醬（ketchup），這個怪異的英文單詞，其實來源於閩南語的“魚露”“chup”是閩南語中“醬”的音，而“ket”是“醃魚”的意思。材料雖完全不同，語言卻留下瞭曆史的痕跡。為什麼原産於墨西哥，感恩節常吃的火雞（turkey），會是土耳其（Turkey）這個國傢的名字？又是誰想到把鮮奶或果汁放進加瞭冰和鹽的木頭攪拌，發明雪酪，而雪酪又是如何演變為糖漿？後來的可口可樂、百事可樂又為何與此不無關係？

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