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On Baking
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简体网页||繁体网页
Sarah R. Labensky 作者
Pearson
译者
2004-4-10 出版日期
736 页数
USD 153.33 价格
Hardcover
丛书系列
9780135336472 图书编码

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发表于2024-11-24

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On Baking 在线电子书 图书描述

For courses in Introduction to Baking and Baking and Pastry Fundamentals. Following the successful approach developed with Labensky's On Cooking, 3/e, On Baking is a carefully designed text intended to teach both the principles and practice of baking and the pastry arts. The focus of the book is the underlying baking principles and skills necessary to produce a wide array of baked goods and confections.

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