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On Baking
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Sarah R. Labensky 作者
Pearson
譯者
2004-4-10 出版日期
736 頁數
USD 153.33 價格
Hardcover
叢書系列
9780135336472 圖書編碼

On Baking 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2025-02-07

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On Baking 在線電子書 著者簡介

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On Baking 在線電子書 圖書描述

For courses in Introduction to Baking and Baking and Pastry Fundamentals. Following the successful approach developed with Labensky's On Cooking, 3/e, On Baking is a carefully designed text intended to teach both the principles and practice of baking and the pastry arts. The focus of the book is the underlying baking principles and skills necessary to produce a wide array of baked goods and confections.

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