今天吃什麼呢?去地裏看看 在線電子書 圖書標籤: 飲食 生活 食物 日本 自然 日本文學 隨筆 水上勉
發表於2024-12-22
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人隻有通過親手製造的東西纔能與大自然的土地共生。一年十二個月,每個月都吃當季的蔬菜果實。如果食物配圖是彩色的,就更棒瞭。懷念小時候奶奶在竈膛裏給我烤的紅薯。20180121【紙質】
評分2018年讀完的第一本特彆想到處推薦的美食書!作者水上勉受編輯鼓動,住進輕井澤過瞭一年山居生活,用最自然的食材製作小時候在寺院學會的素食。因為作者有僧侶修行的背景,看他的迴憶也是在修自己的心,重新認識自己與食材、與食物、與自然的關係,重新認識自己。不過對日式傢庭料理沒有特彆的偏愛,書裏的很多食譜雖然寫起來簡單又動人,但始終沒有特彆想嘗試的欲望。直到看到“醋栗酒…釀至3年後可以代替果醬抹在麵包上…”真的好想試一下瞭!
評分閑適而美好,日式的一餐一飯少瞭一點油膩,也沒有生理本能驅使下的貪吞。如果不考慮到要自己取材做飯,真是理想的生活呢。
評分現在我們所提倡的迴歸自然,這位文學大師早在幾十年前就身體力行。被“梅子”那一節感動到落淚,人生的意義,就在一粒小小的梅乾上,韆迴百轉。
評分素食的禪之味,寫齣來瞭,上四方山,采幾顆鬆茸,竹簽串起來,炭火烤著,捏個橙子滴上去,下點酒,上點幾十年前醬的梅子,野山椒的汁澆過的蘑菇米飯。全書不帶肉。山野,庭院就地取材。
水上勉(1919—2004)
日本作傢,生於福井縣,少年時代曾當過禪寺侍者,肄業於立命館大學文學係,後師事作傢宇野浩二。1959年發錶《霧與影》,正式登上文壇。1960年以《大海獠牙》獲日本偵探作傢俱樂部奬,1961年以《雁寺》獲直木三十五奬,1971年以《宇野浩二傳》獲菊池寬奬,1973年以《一個北國女人的故事》和《士兵的鬍須》獲吉川英治文學奬,1975年以《一休》獲榖崎潤一郎奬,1977年以《寺泊》獲川端康成文學奬,1983年以《良寬》獲每日藝術奬。1998年獲“文化功勞者”稱號。另有《火燒金閣》《文娜啊,從樹上下來吧》等多部作品。
水上勉的作品多以底層人民為主角,充滿傳統美,營造齣獨具韻味的“水上調”。
★文學大師水上勉,十二個月山居生活隨筆集
★關於食材、關於料理、關於如何“精進”
★輕井澤山野逸趣躍然紙上,質樸風味彆具禪意
★多幅插圖妙趣橫生,老牌譯者鄭民欽獻譯
早年間在寺院生活的經曆,教會瞭水上勉如何嚮土地尋求每日的一餐一飯。山野中的果實、蘑菇、野菜、竹筍皆可上桌,采摘一小把艾蒿、剝齣水芹的嫩葉同樣令人感動落淚。
“一年十二個月,我從一無所有的廚房‘榨’齣菜肴來,品嘗四季的味道。”
八月是涼拌豆腐的季節。九月是鬆茸的季節。十月是野果成熟的季節。親自動手,儲存兩年纔釀成的果酒,散發齣成熟果實的甜美香氣,撲鼻而來。這是時間醞釀齣的味道。
今天吃什麼呢?去問問土地就知道瞭。
将食物赋予灵魂,感恩土地孕育的供人类食用的食材,不以分别心对待食物,不以高低贵贱区分食物,遵守时令,十二个月各有各的精彩。看完想起自己小时候的生活,到处是田野的乡村,人们也是辛勤劳作,自给自足。那时候风是甜的,土地也有一种说不出的芳香,也许现代的人们应该尝...
評分我吃着贵船的山椒,又想起一件事。 我在前面已经有所涉及,但因为这个月是山椒的季节,还想补充一些。就是我那活到八十三岁的若狭的外祖母。她晚年腿脚不方便,便在田地里盖起一间六叠大的小房屋,独自住在里面不愿意和住在本家的儿子儿媳见面。最后死得很惨。那是室户台风袭击...
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評分先说这本书的瑕疵。 里面的很多菜都是日本的菜,或许中国也有,但是叫法肯定是一样的,翻译过来的食物很美好,但是没有感同身受,这对中国读者来说是非常残忍的。作为吃货,想要的就是一边读着书,一边砸吧味。 里面有各种菜的插图,还有作者本人做饭的照片,图片都是黑白的,...
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