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The Classic Art of Viennese Pastry

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Berl 作者
John Wiley & Sons Inc
译者
1997-10 出版日期
277 页数
$ 45.14 价格
HRD
丛书系列
9780471292029 图书编码

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发表于2024-11-10


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The Classic Art of Viennese Pastry 在线电子书 图书描述

This is the first definitive guide on professional Viennese pastry production every written in the English language. Christine Berl intertwines generations of authentic Viennese pastry traditions handed down in her family, with her own years of contemporary professional pastry making. Includes detailed explanations of foundational techniques and recipes; names of recipes and other key terminology in English and the original Viennese dialect; and health-conscious recipes without flour, butte, or both.

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