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Cracknell, H. L. (TRN)/ Kaufmann, R. J. (TRN) 作者

John Wiley & Sons Inc

Kaufmann, R. J. 译者

1983-6 出版日期

646 页数

$ 79.10 价格

HRD

丛书系列

9780471290162 图书编码

Escoffier 在线电子书图书标签: 烹饪

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发表于2024-11-27

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Escoffier 在线电子书图书描述

Presented for the first time to the English-speaking public, here is the entire translation of Auguste Escoffier's masterpiece "Le Guide Culinaire." Its basic principles are as valid today as when it was first published in 1903. It offers those who practice the art of cookery--whether they be professional chefs or managers, housewives, gourmets or students of haute cuisine--invaluable guidelines culled from more than fifty years' experience.

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