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Cracknell, H. L. (TRN)/ Kaufmann, R. J. (TRN) 作者

John Wiley & Sons Inc

Kaufmann, R. J. 譯者

1983-6 出版日期

646 頁數

$ 79.10 價格

HRD

叢書系列

9780471290162 圖書編碼

Escoffier 在線電子書圖書標籤: 烹飪

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發表於2024-11-27

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Escoffier 在線電子書著者簡介

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Escoffier 在線電子書圖書描述

Presented for the first time to the English-speaking public, here is the entire translation of Auguste Escoffier's masterpiece "Le Guide Culinaire." Its basic principles are as valid today as when it was first published in 1903. It offers those who practice the art of cookery--whether they be professional chefs or managers, housewives, gourmets or students of haute cuisine--invaluable guidelines culled from more than fifty years' experience.

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