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The Classic Art of Viennese Pastry

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Berl 作者
John Wiley & Sons Inc
譯者
1997-10 出版日期
277 頁數
$ 45.14 價格
HRD
叢書系列
9780471292029 圖書編碼

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發表於2024-11-13

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The Classic Art of Viennese Pastry 在線電子書 圖書描述

This is the first definitive guide on professional Viennese pastry production every written in the English language. Christine Berl intertwines generations of authentic Viennese pastry traditions handed down in her family, with her own years of contemporary professional pastry making. Includes detailed explanations of foundational techniques and recipes; names of recipes and other key terminology in English and the original Viennese dialect; and health-conscious recipes without flour, butte, or both.

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