City Tavern Baking & Dessert Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Running Pr Book Pub

作者:Staib, Walter/ Lindner, Jennifer

出品人:

页数:240

译者:

出版时间:

价格:29.95

装帧:HRD

isbn号码:9780762415540

丛书系列:

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 城市酒馆
• 美国美食
• 烘焙食谱
• 甜点食谱
• 美食食谱

City Tavern 烘焙与甜点集：跨越时空的味蕾之旅 踏入City Tavern的厨房，您将开启一段穿越历史的味蕾冒险。这本烘焙与甜点集，不仅仅是一本食谱，更是一扇窗，带领您窥探这座传奇餐厅数百年来的烹饪精髓，感受那些曾在此址飘散的香气，品味那些曾为无数宾客带来惊喜的甜蜜。 不止是食谱，更是历史的回响： City Tavern，这个位于美国历史心脏地带的标志性地标，承载着美国独立建国的辉煌记忆。从建国先父们的政治辩论，到早期美国社会的社交盛会，City Tavern一直是历史舞台上不可或缺的背景。而在这份烘焙与甜点集中，我们精心撷取了与这座酒馆历史息息相关的、那些代代相传的烘焙技艺与甜点风味。您将有机会亲手制作出那些可能曾摆放在华盛顿、杰斐逊或亚当斯面前的经典糕点，重温那个时代人们对于美好食物的追求。 经典传承，现代演绎： 我们深知，历史的味道固然迷人，但现代人的口味与生活方式也在不断演变。因此，这份烘焙与甜点集在忠实呈现经典风味的同时，也巧妙地融入了现代烘焙的改良与创新。您会发现，那些古老配方在经过细致的解析与精炼后，变得更加易于家庭操作，同时又保留了其独特的历史韵味。无论是细腻醇厚的芝士蛋糕，还是酥脆香甜的派饼，亦或是口感绵软的蛋糕，都经过反复的测试与优化，确保您在家中也能轻松复刻出令人赞叹的美味。 丰富多样的味蕾体验： 这份烘焙与甜点集的内容包罗万象，旨在满足您对甜点世界的无限想象。 经典烘焙的回归： 从最基础的面包、司康饼，到精致的玛芬、饼干，您将学习到那些经过时间考验的烘焙技巧。我们将一步步指导您掌握面团的揉捏、发酵的诀窍，让您做出外酥内软、香气四溢的完美烘焙品。 节日庆典的甜蜜： 无论是什么样的节日，总有适合的甜点来增添气氛。从圣诞节的姜饼屋、复活节的彩蛋蛋糕，到感恩节的南瓜派，您将找到一系列能够点亮您特殊场合的创意甜点。 下午茶的精致享受： 想象一下，在一个悠闲的午后，配上一壶香茗，享用一份由您亲手制作的精致甜点，是多么惬意。我们提供了多种适合下午茶的迷你甜点、小蛋糕以及各种风味的挞类，让您的午后时光充满甜蜜与优雅。 浓郁醇厚的蛋糕类： 无论是生日聚会还是家庭庆祝，一款精心制作的蛋糕总能成为焦点。从经典的巧克力蛋糕、水果蛋糕，到充满异国风情的芝士蛋糕、慕斯蛋糕，您将学习到如何制作出层次丰富、口感绝佳的蛋糕，成为您餐桌上的亮点。 令人垂涎的派与挞： 派与挞是烘焙世界中不可或缺的经典。我们将为您呈现从酥脆派皮到丰富内馅的各种组合，无论是经典的苹果派、浆果派，还是更具创意的焦糖坚果派，您都将学会如何做出外形完美、风味独特的派与挞。 清爽甜蜜的冰品与果酱： 在炎热的夏季，或是搭配烘焙品，一份自制的冰品或果酱无疑是绝佳的选择。我们将指导您制作各式口味的手工冰淇淋、冰沙，以及季节性的水果酱，让您的味蕾感受清爽的甜蜜。 烘焙基础与技巧： 对于烘焙新手来说，掌握基础的技巧至关重要。我们不仅提供了详尽的食谱，更在书中穿插了关于食材选择、工具使用、烘焙原理的讲解，帮助您打下坚实的烘焙基础，从零开始，也能做出令人惊喜的美味。 每一步的精心指导： 我们深知，烘焙不仅仅是按照步骤操作，更是关于理解食材的特性，掌握火候的微妙之处，以及对细节的耐心追求。因此，这份烘焙与甜点集中的每一个食谱，都经过了细致的拆解与阐述： 清晰的步骤指引： 从食材的准备到最终的装饰，每一个步骤都配有清晰、简洁的文字说明，让您能够准确无误地跟随。 精美的图片呈现： 每一道甜点都配有高质量的实物图片，不仅能激发您的烹饪灵感，更能让您在制作过程中参考成品效果，确保每一个细节都力求完美。 实用的小贴士： 在每个食谱的旁边，我们还加入了一些实用的小贴士，例如食材的替代方案、口感的调整建议，以及保存方法等，让您的烘焙之旅更加顺畅，成果更加出色。 City Tavern 烘焙与甜点集，是献给所有热爱烘焙、追求生活品质的您。它邀请您一同走进City Tavern的历史长廊，用双手创造属于您的甜蜜记忆。准备好迎接这场跨越时空的味蕾盛宴了吗？

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

从收藏价值的角度来看，这本书的装帧和纸张质量也绝对是上乘的。打开书页时，那种厚实的手感和油墨的清香，让人感觉这不是一本快消品，而是一本可以传承的经典。即使在数字时代，我仍然坚信一本好的实体食谱书拥有一股不可替代的力量——你可以在厨房里随意地涂写笔记、标记你最喜欢的步骤，甚至不小心溅上一些面粉或黄油，都会成为你与这本书共同成长的印记。这本书的版面设计留白恰到好处，既不拥挤，又确保了所有的文字信息都能被清晰地传达。我常常在周日的早晨，泡上一壶浓茶，翻阅这本书，不仅仅是为了寻找下一份食谱，更像是沉浸在一种对美好生活的向往之中。它提供的不仅仅是甜点，更是一种慢下来、专注于创造美味的仪式感，这是任何电子食谱都无法比拟的深度体验。

评分☆☆☆☆☆

我必须得提一下这本书在“风味组合”上的大胆与和谐。很多烘焙食谱要么过于保守，要么就是为了新奇而堆砌不搭调的香料。但这里的作者显然对味觉的层次感有着深刻的理解。我个人尤其钟爱他们对咸味与甜味结合的探索。比如，他们对焦糖海盐的应用达到了一个全新的高度。不同于简单地撒上几粒粗盐，书里有些配方会巧妙地将咸味元素融入到面糊的底层，形成一种“后知后觉”的回甘。我记得有一次，我试着做了那个所谓的“啤酒花园椒盐脆饼”，起初我对用啤酒来制作饼干感到非常怀疑，但烘烤出来后，那股淡淡的麦芽香和啤酒花带来的微苦感，竟然与上面的芝士完美地融合在一起，那种复杂而迷人的风味，绝对不是一本普通的食谱能教给我的。它迫使我跳出传统的思维定式，去思考烘焙中的每一个元素如何相互作用，这对于提升我的整体烹饪敏感度帮助巨大。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是视觉的盛宴，那种复古的字体搭配上精心挑选的食材图片，一下子就把人拉回到那种温暖、略带怀旧的家庭烘焙氛围中。我记得我第一次翻开它的时候，就被内页的排版风格吸引住了。它不是那种冷冰冰的教科书式食谱，更像是一位经验丰富的老朋友，手把手教你做那些让人心情愉悦的甜点。特别是关于酵母活性的讲解部分，作者用了一种非常口语化但又极其精确的方式，让我这个烘焙新手都能心领神会。比如，在教我们制作基础的欧式面包时，对于揉面的状态描述，他们用了“像耳垂一样柔软”的比喻，这比单纯的“揉至光滑”要生动多了。而且，书中对于不同季节性食材的运用简直是大师级的。春天的时候，他们会推荐用新鲜的浆果来点缀柠檬挞，那酸甜的平衡感拿捏得恰到好处，让人一口咬下去，仿佛能感受到春日融雪的清新。夏天则转向了清爽的慕斯和冰品，特别是那个芒果椰奶冻的配方，我尝试做了好几次，每次都能收获满满的赞誉。这本书的成功之处在于，它不仅提供了食谱，更传递了一种关于“享受烘焙过程”的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过很多声称自己是“终极指南”的烘焙书，但很多最后都成了厨房角落里积灰的装饰品。然而，这本关于城市小酒馆烘焙的合集，却是我厨房里使用频率最高的工具之一。它最让我欣赏的是，它真正理解了“家庭厨房”的局限性。很多专业烘焙书里的配方，动辄需要工业烤箱或者一些我根本不知道去哪里找的稀有原料。这本书则完全不同，它专注于那些既能达到专业水准，又能在普通家用设备上完美呈现的作品。举个例子，书里那个所谓的“失眠救星”巧克力布朗尼的配方，仅仅用了最基础的可可粉和黄油，但通过对烘烤时间的微调和冷却步骤的强调，做出来的口感外壳酥脆、内心湿润到几乎要流淌出来的程度。它不是那种华而不实的“网红甜点”，而是经得起时间考验的、扎实可靠的经典。每次宴请朋友，我都会选一个书里的经典款拿出来，那种带着烟火气的、充满回忆味道的甜点，远比那些精致到让人舍不得下口的点心更受欢迎。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验方面，这本书的引导性做得非常出色。它不仅仅是一堆步骤的罗列，更像是一场精心策划的“烘焙课程”。对于那些技术难点，比如制作酥皮、打发蛋白霜，作者并没有敷衍了事，而是提供了多角度的图解说明。我特别欣赏他们对“失败案例分析”的板块，这简直是为我这种经常在关键时刻掉链子的烘焙者准备的救命稻草。书中清晰地指出了“为什么你的酥皮起不来”的几个常见原因，并配上了清晰的对比图——一个是油和面粉混合得太均匀，另一个则是颗粒感保留得恰到好处。这种诚实和透明度，让我对这本书产生了极大的信任感。它没有把我当成一个可以随便糊弄的读者，而是认真地对待我的每一次尝试，并且预先想到了我可能会遇到的所有困难，这才是真正有价值的烘焙指南。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆