序
緒論
第一章 明清時期的農業生産環境
第一節 明清時期的時代特徵
一、多民族國傢空前統一，社會秩序長期安定
二、商品經濟發展，資本主義萌芽
第二節 人多地少成為全國性矛盾
第三節 自然環境惡化
一、氣候異常
二、自然災害加劇
第二章 明代及清前期的農業生産關係與農業政策
第一節 農業生産關係的變化
一、地權關係的變化
二、租佃關係的發展演變
第二節 農業政策
一、明代的農業政策
二、清前期的農業政策
第三章 明清時期自然資源的開發利用
第一節 土地資源的開發利用
一、邊疆的開墾
二、內地的開墾
第二節 水資源的開發利用
一、治水
二、水資源的開發
第三節 生物資源的開發利用
一、捕撈漁業的進一步發展
二、作物畜禽品種的開發利用
三、對救荒植物的研究與利用
第四章 明清時期農業生産結構的調整
第一節 農牧區的分布與變化
第二節 種植業結構的變化
第三節 畜養業結構的變化
第四節 專業化種植的發展
第五章 明清時期各生産部門的發展
第一節 種植業的發展
一、糧食生産的發展
二、植棉業的大發展
三、園藝業的發展
四、植樹、護林的提倡
第二節 養殖業的發展
一、畜養業的演變
二、養蠶業的新發展
三、水産養殖業齣現新局麵
四、養蜂業的興起
第三節 加工業的發展
一、棉紡織業商品經濟性質明顯
二、絲織業的發展
三、茶葉加工進入大發展時期
四、食品加工業的發展
第六章 明清時期的農業生産技術
第一節 種植業技術
一、復種技術和多熟種植
二、人工生態農業的創立
三、農業的集約化經營
四、大田生産技術的精細化
第二節 養殖技術
一、飼養繁殖技術
二、獸醫技術
第七章 明清時期的農業經營與産品流通
第一節 農副産品商品化的發展
一、商品性農業的發生
二、農村市場網絡的形成
第二節 農業經營方式的變化
一、雇傭勞動的廣泛采用
二、佃富農和經營地主的齣現
第八章 明清時期中西農業文化交流
第一節 國外農作物的傳人
一、番薯
二、玉米
三、馬鈴薯
四、煙草
五、花生
六、嚮日葵
七、辣椒
八、番茄
九、結球甘藍
十、菜豆
十一、荷蘭豆
十二、杧果
十三、番木瓜
十四、番荔枝
十五、菠蘿
十六、番石榴
十七、西洋菜
第二節 中國農用動植物嚮西方的傳播
一、大豆
二、茶
三、獼猴桃
四、柑橘
五、珙桐
六、榆樹
七、牡丹
八、杜鵑花
九、月季
十、豬
十一、雞
第三節 中外農業文化交流的影響
一、對中國農業生産和社會生活的影響
二、海外移民對東南亞農業的影響
三、中國農業動植物對西方農業的貢獻
第九章 明清時期的農業文化
第一節 農書
一、農書發展概況
二、主要農書簡介
第二節 耕織圖
一、《農務女紅圖》
二、康熙《耕織圖》
三、乾隆石刻《棉花圖》
四、乾隆石刻《耕織圖》
五、光緒石刻《耕織圖》
六、光緒木刻《桑織圖》
七、光緒《蠶桑圖》
第三節 農俗
一、迎春和打春
二、填倉
三、照田蠶
四、火把會
五、牛王會
六、青苗會
七、田瞭節
八、蠶禁
九、望蠶信
十、開秧門
十一、掛田幡
十二、稼樹
十三、摸鞦
十四、采青
十五、神農大帝誕日
十六、鼕春
第十章 明清時期的農業水平
第一節 農業生産水平與農民生活水平
一、糧食畝産記錄
二、各個時期的糧食平均畝産和總産
三、估算農業勞動生産率
四、對農戶全年收入和農民生活水平的推算
第二節 在對比中看明清時期的農業水平
一、縱嚮比較：與明代以前和1840年以後百年的比較
二、橫嚮比較：與16-19世紀歐洲農業的比較
結束語
一、明清時期的農業成就
二、對幾個問題的看法
三、明清時期中國農業在世界農業史上的地位
四、曆史的告誡
參考文獻
索引
後記
· · · · · · (收起)