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Culinary Math
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
Linda Blocker 作者
John Wiley & Sons Inc
译者
2007-12 出版日期
262 页数
269.00元 价格
Pap
丛书系列
9780470068212 图书编码

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发表于2024-11-10

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Culinary Math 在线电子书 图书描述

在线阅读本书

Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S. measures, it offers a review of math basics, easy-to-follow lessons, detailed examples, and newly revised practice problems in every chapter.

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