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Culinary Math
☆☆☆☆☆
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Linda Blocker 作者
John Wiley & Sons Inc
譯者
2007-12 出版日期
262 頁數
269.00元 價格
Pap
叢書系列
9780470068212 圖書編碼

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發表於2024-11-10

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Culinary Math 在線電子書 著者簡介

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Culinary Math 在線電子書 圖書描述

在綫閱讀本書

Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S. measures, it offers a review of math basics, easy-to-follow lessons, detailed examples, and newly revised practice problems in every chapter.

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