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Maximising the Value of Marine By-products 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Shahidi, Fereidoon 編作者

CRC Pr I Llc

譯者

2006-12 出版日期

532 頁數

$ 350.24 價格

HRD

叢書系列

9780849391521 圖書編碼

Maximising the Value of Marine By-products 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-09-21

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Maximising the Value of Marine By-products 在線電子書圖書描述

A complete review of the characterization, recovery, processing, and applications of marine by-products, "Maximising the Value of Marine By-Products" begins with a summary of the physical and chemical properties of marine proteins and lipids and assesses methods for their extraction and recovery. The book goes on to examine the various applications of by-products in the food industry, including health-promoting ingredients such as marine oils and calcium, as well as enzymes, antioxidants, flavorings, and pigments. The book concludes with discussions of the utilization of marine by-products in diverse areas such as agriculture, medicine, and energy production.

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