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药膳大酒店·夏
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林本生,刘清杨,吴敬涛 作者
人民卫生
译者
2007-12 出版日期
148 页数
39.00元 价格
丛书系列
9787117091299 图书编码

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发表于2024-12-28

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药膳大酒店·夏 在线电子书 图书描述

本书分《药膳大酒店？春》、《药膳大酒店？夏》、《药膳大酒店？秋》、《药膳大酒店？冬》四个分册。按春、夏、秋、冬四季滋补、保健、养生的不同特点，整理介绍了适于酒店制作的药膳菜200种，适用于酒店消费的药酒72种，适用于酒店饮用的药茶64种，适用于酒店食用的药膳食品64种。 本册《药膳大酒店？夏》介绍了适用于夏季的药膳菜50种，药酒18种，药茶16种，药膳食品16种。每种药膳菜、药膳食品详细介绍了功效、主料、辅料、制法、名厨秘招、风味特色、保健顾问等内容。每种药酒、药茶详细介绍了功效、配方、制法、保健顾问等内容。全部配彩色照片。同时还简要介绍了中医有关术语与临床表现，以及常用中药的性味、归经、功效、禁忌等内容。 本书所介绍的药膳菜均是适合酒店制作的美味佳珍，所介绍的药酒均是适合酒店消费的琼浆玉液，所介绍的药茶均是适合酒店饮用的上乘饮品，所介绍的药膳食品均是适合酒店食用的精良美食。同时本书也是家庭滋补强身、营养保健、延年益寿、烹饪制作的参考书。

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