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優質肉牛屠宰加工技術 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

優質肉牛屠宰加工技術
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蔣洪茂 作者
金盾
譯者
2008-1 出版日期
344 頁數
23.00元 價格
叢書系列
9787508247786 圖書編碼

優質肉牛屠宰加工技術 在線電子書 圖書標籤: 屠宰  肉業  牛肉   

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發表於2024-12-25

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優質肉牛屠宰加工技術 在線電子書 圖書描述

《優質肉牛屠宰加工技術》由北京市農林科學院蔣洪茂研究員著。全書共12章。第一章介紹我國肉牛屠宰加工業概況，第二章至第四章介紹肉牛屠宰加工廠的廠址選擇、布局和設備，第五章至第九章介紹瞭肉牛屠宰工藝、肉牛胴體成熟與分割工藝、牛肉及副産品冷藏工藝及産品運輸，最後3章介紹瞭肉牛屠宰加工廠的衛生管理、環境保護和提高經濟效益的技術措施。

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