果脯蜜饯及果酱制作与实例 在线电子书 图书标签: 美食 厨艺
发表于2024-11-06
果脯蜜饯及果酱制作与实例 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
《果脯蜜饯及果酱制作与实例》共分11章。在系统和科学地阐述了糖制品加工的基本原理、对原辅材料和设施设备的要求、糖制品检验和保存方法的基础上,详细介绍了果品、蔬菜等常见品种的糖制方法、工艺流程、操作要领、质量标准,并配以大量实例简介说明。
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