具体描述
《实用计算机网络技术(第2版)》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书以校园网为背景，按照“宽浅新用”和“精讲多练”的原则，突出反映计算机网络的最新技术应用，注重培养学生上网获取知识的能力。每章后面有习题和实验，结合一般学校校园网与实验室的条件，安排了尽可能多的实验，既有利于教师的教学，又有利于对学生实践能力的培养，并使学生学会如何通过Internet查找自己所需要的信息，通过Internet下载，安装自己所需要的软件，掌握网络技能。
《实用计算机网络技术(第2版)》理论与实验合编在一起，其中实验的比重为20%左右，有助于培养学生的实际动手能力。《实用计算机网络技术(第2版)》的内容深入浅出、通俗易懂，易于培养学生的学习兴趣，便于学生自学。
全书分为计算机网络基本原理、因特网及其应用、网络管理与安全3个部分，共10章，主要内容包括：计算机网络基础知识、计算机网络传输介质、网络互联设备、局域网与因特网、网页浏览、电子邮件、文件传输、网络交流、网络管理、网络安全。
《实用计算机网络技术(第2版)》适合作为各类大专院校各专业计算机网络技术的教材，也适合计算机爱好者自学使用。《实用计算机网络技术(第2版)》配套的电子课件等相关教学资源可以从高等教育出版社高等理工教学资源网站下载。
好的，这是一本名为《环球风味探索：舌尖上的跨文化美食之旅》的图书简介。 --- 书名：环球风味探索：舌尖上的跨文化美食之旅 作者：[此处可填写一位虚构的美食家或文化学者姓名，例如：陈 宇轩 / 玛丽亚·格雷戈里] 出版社：[此处可填写一家虚构的知名出版社，例如：人文地理出版社 / 环球视野文库] 定价：[此处可填写一个合理的定价，例如：RMB 128.00] 字数：约 45 万字 --- 导读：餐桌即是地图，食物即是历史 我们如何了解一个遥远的国度？是通过教科书上冰冷的地理数据，还是通过新闻报道中转瞬即逝的画面？本书认为，最深刻、最直接的理解方式，在于探寻其餐桌上的烟火气。食物，绝不仅仅是生存的必需品，它是地域的基因、历史的沉淀、社群的纽带，以及情感最本真的载体。 《环球风味探索：舌尖上的跨文化美食之旅》并非一本传统的食谱大全，它是一部横跨五大洲、深入二十余个国家和地区的“美食人类学田野报告”。本书聚焦于食物背后的文化逻辑、演变轨迹及其社会功能，带领读者进行一场无需签证、全程沉浸式的味觉与文化探索。 内容结构与核心亮点 本书被精心划分为六个主要篇章，每一章都聚焦于某一特定地理和文化区域的饮食哲学。作者以敏锐的观察力和深厚的文化底蕴，解构了不同文明如何利用有限的自然资源，创造出无限的风味组合。 第一章：地中海的阳光与盐——地中海文明的健康密码 本章深入解析了地中海饮食结构的核心——橄榄油、谷物、海鲜与豆类的精妙平衡。我们不仅考察了希腊的“科莫”（Kome，分享的文化）如何体现在餐桌上，也探究了意大利南部家庭如何将“慢食”（Slow Food）运动内化为日常生活哲学。重点关注了黎凡特地区（如黎巴嫩、叙利亚）复杂香料组合如何应对炎热气候，并揭示了这些看似简单的饮食习惯如何与该地区数千年的历史变迁紧密相连。 案例聚焦： 土耳其“梅泽”（Mezze）文化的多样性与社交功能；西班牙“塔帕斯”（Tapas）制度在现代城市生活中的角色演变。 第二章：香料之路的尽头——南亚次大陆的火热哲学 南亚的食物世界是色彩、气味和热度的交响乐。本章聚焦于印度次大陆的复杂性，阐释了种姓制度、宗教信仰（印度教、伊斯兰教、耆那教）是如何塑造了截然不同的烹饪禁忌和食材偏好。我们详细分析了“坦杜里”（Tandoor）烘烤技术对北印度食物风味的影响，并对比了南印度以米饭和椰奶为基础的“多萨”（Dosa）与北印度以小麦和酥油（Ghee）为主的“馕”（Naan）之间的地域差异与文化张力。 案例聚焦： 孟加拉国河流文化对鱼类烹饪的决定性影响；斯里兰卡咖喱体系中“焦糖化洋葱”（Brinjal Moju）的独特地位。 第三章：天地的馈赠——东亚的稻作文明与季节哲学 东亚饮食文化的基石是“和谐”与“时令”。本章将目光投向以中国、日本、韩国为代表的东亚文化圈，探讨了儒家思想中“食不厌精，脍不厌细”的追求如何在日式怀石料理中达到极致的体现。重点分析了中国八大菜系对“味型”的精妙划分，并考察了发酵技术（如酱油、味噌、泡菜）在应对漫长冬季和保存营养方面的关键作用。我们还将探讨“食物即药引”的传统观念，揭示中医养生理论如何渗透到日常饮食的每一个环节。 案例聚焦： 日本“出汁”（Dashi）的鲜味哲学及其在极简主义美学中的体现；中国北方“面食文化”与农耕文明的深层联系。 第四章：玉米的遗产——中美洲的古老智慧与现代融合 本书将深入探访玛雅和阿兹特克文明留下的“食物遗嘱”。玉米、豆类和南瓜——“生命三元素”——构成了中美洲饮食的核心。本章详细介绍了“尼克斯塔马利化”（Nixtamalization）这一古老而关键的碱性处理技术如何释放了玉米的营养价值，并探讨了辣椒（Chili）在宗教祭祀和日常调味中的双重角色。此外，我们也考察了殖民时期带来的新旧食材碰撞，如巧克力、香草与欧洲猪肉的结合如何催生出墨西哥当代美食的复杂风味。 案例聚焦： 墨西哥“鼹鼠酱”（Mole Sauce）中数十种原料的复杂配方及其家族传承的秘密；中美洲街头小吃“塔科”（Taco）在北美快速演变中的文化适应性。 第五章：高地的挑战与海洋的慷慨——南美洲的极端生态适应 南美洲提供了令人惊叹的地理多样性，从安第斯山脉的寒冷高原到亚马逊雨林的湿热低地，其饮食也呈现出极端的差异性。本章研究了秘鲁如何利用其“垂直生态系统”，将高地土豆的多样性与沿海海鲜的新鲜度完美结合，创造出新世界的烹饪奇迹。我们将聚焦于安第斯地区“库依”（Cuy，豚鼠）的传统消费习俗，以及阿根廷和乌拉圭的“阿萨多”（Asado，烤肉）仪式中体现的广阔草原文化和男性社群精神。 案例聚焦： 阿根廷马黛茶（Mate）作为社交媒介的功能解析；亚马逊流域原住民利用植物的独特方法学。 第六章：跨越与碰撞——全球化时代的风味交织 最后一章探讨了近代以来人口迁徙、贸易路线变迁和全球化进程对世界美食格局的重塑。从加勒比海地区的克里奥尔菜肴中看到非洲奴隶制的影响，到东南亚街头小吃中西方技术与本土香料的激烈碰撞，本书展示了食物如何成为文化抵抗、身份构建和身份认同的强大工具。我们审视了“融合菜”（Fusion Cuisine）的本质，并反思在全球化背景下，地方特色食品如何寻求保护与创新之间的平衡点。 本书的独特价值 《环球风味探索》的价值在于其深度的人文关怀和跨学科的分析视角。它超越了对菜肴的简单描述，而是构建了一个宏大的框架，使读者能够理解： 1. 地域决定论： 为什么特定气候和土壤孕育了特定的主要食材？ 2. 社会结构映射： 谁能吃什么、何时吃、如何烹饪，反映了怎样的权力关系和阶层划分？ 3. 历史的调味： 战争、移民和殖民如何将新的香料和烹饪技艺引入一个地方的厨房？ 阅读本书，您将发现，每一次拿起刀叉，都是在与人类文明最古老、最温暖的故事进行对话。它不仅能丰富您的餐桌知识，更能拓宽您理解世界的维度。准备好，跟随我们一起，用味蕾丈量世界。 --- （本书适合美食爱好者、文化人类学学生、历史研究者以及所有对跨文化交流抱有好奇心的读者。）
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