回到餐桌,回到生活 在线电子书 图书标签: 美食 生活 厨房 蔡颖卿 散文随笔 美好 感动,温暖 食品
发表于2025-04-14
回到餐桌,回到生活 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025
利用食材 因地制宜 理论实践 相互相成(厨房也是想象力悟性结合的场所 全照书本 难以成就)
评分又有理念,又有干货,与一般的美食书不太一样。
评分图书馆偶然翻到的书,厚厚一本,看了目录就借了,序言和概念篇里的文字很有哲思,是真正热爱美食和生活的人的文字。具体食谱介绍是按食物类别的,配图(出自作者先生之手)很精美,文字精准不啰嗦!
评分作者从概念到实作两个方向,很详细地梳理了自己的厨房思考、烹饪技巧和经验总结,内容细化到刀工、基础的烹饪方式、调味的取舍与时机,以及如何避免一些不必要的烹饪事故?有自己的经验,也有简单的背后科学。食谱选的基础有代表性,并且提供了适当的延伸。页面的边边角角还藏了很多与食材、摆盘有关的小Tips,系统又实用。另外,步骤图完善,纸张也选的很好,耐看不粗糙、也不易损坏。作者还把厨房比做一个小剧场,做菜是一场表演,Chef是表演者也是导演,因此也能在书中看到很多作者与女儿的草拟图,了解其中从构思到成品的全过程。虽然看起来很基础,其中的细节却很容易被忽略。厨房萌新可以用来做基础的学习,熟悉做菜也可以拿来查漏补缺。
评分过分做作了
蔡颖卿(Bubu)——
畅销书作家、生活美学家、教养专家。养育两个女儿,先后经营八家餐厅,装修设计三十个空间,出版十七本畅销书,并主理一间教养生活空间,传递“好好生活、好好工作、好好吃饭、好好说话”的生命热情。
生活美学系列作品——
《回到餐桌,回到生活》《家与美好生活:打造一个舒适、安定、有趣的生活空间》《两个人的餐桌,两个人的家》《有爱意的人生真好看:旅行私想》《用细节把日子过成诗》《放下手边事,坐下来读读书》《我想学会生活》《唯爱与美食不可辜负》
教养美学系列——
《教养在生活的细节里:洪兰 蔡颖卿 爱与智慧的对谈》《教养在生活的细节里:妈妈是永远的老师》、《教养在生活的细节里:我想做个好父母》
个人网站:http://bubutsai.com/
《回到餐桌,回到生活》不只是一本实用的厨事工具书,更传递延续了蔡颖卿对生活的表达:从爱出发,用心做事。
从概念的讨论到练习的落实,蔡颖卿通过厨事的分享来印证她对生活的信念。一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意,也蕴含了我们安于日常的不凡力量。回到厨房,回到餐桌,用心地经营每一餐、每一饭,享受厨事生活之美,重建饮食的价值,改变生活的质感。
蔡颖卿希望年轻朋友回归厨事,不是以追求时尚为目的,而是以自己对生活的掌握为出发。透过家事生活,确立生活品质的真正意义:不止谋生更懂得生活,透过自己的双手可以创造出多种感官的喜悦。愿我们都能够有能力精彩自己的生活。
关于厨事的书,大概分两种。老饕写的书,除了记录饕餮经历、如《老凤谈吃》,多是以食物为隐喻发生活的反思和感悟。如殳俏写《元气糖》,或者像池波正太郎和远藤周作写东京的食物,表面是回忆过去的食物、实际是回忆和食物一同消失的街景和人情。而森下典子写茶道之味,其实写...
评分网络的发展给我们带来的方便与快速不言而喻,网络不仅为很多人提高了工作的环境,为人们的出行带来了便利,连我们的吃饭问题都通过外卖来解决了。我们在享受这些便利的同时,也常常慨叹生活中的烟火气越来越少了,节日貌似只是商家刺激消费的狂欢,而没有了往日该有的欢乐,我...
评分首先,不得不说这是一本很漂亮的书,小时候看书,如果只有文字的话会觉得没有趣味性,看不下去,所以一般都会找一些带有插图或者是漫画的一类的书。而这本书通篇都是插画,图片和文字的结合,你可以把它当做利用厨房来说生活的一本书,也可以作为下厨的指导书,里面也专门介绍...
评分都说台湾人对生活的态度,舒适精细,体现在美食上,则是对色香味的追求,要求比较完美。早听说蔡颖卿的书,如《唯爱与美食不可辜负》,这次有幸看到新作《回到餐桌,回到生活》,感觉诗情画意美食全在书中了。 蔡颖卿,台湾著名生活美学家、畅销书作家、教养家。代表作有《家与...
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