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迴到餐桌，迴到生活
☆☆☆☆☆
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蔡穎卿 作者
北京時代華文書局
譯者
2018-4 出版日期
256 頁數
72 價格
平裝
叢書系列
9787569920390 圖書編碼

迴到餐桌，迴到生活 在線電子書 圖書標籤: 美食  生活  廚房  蔡穎卿  散文隨筆  美好  感動，溫暖  食品   

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發表於2025-02-16

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迴到餐桌，迴到生活 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

菜肴的色香味型質是菜肴的錶層屬性，也是其社會屬性；菜肴的安全性與營養性是其隱含的深層屬性，也是其本質，是飲食活動的最終目的。 菜肴的可食用性在物資並不匱乏的當下漸漸被淡化，有一些嘴巴過於一味追求錶層屬性。 note：蛋清形成泡沫是膠體化學範圍內的，與蛋白質的變性作用或物理的應力作用都無關係

評分☆☆☆☆☆

大部分是中餐，過程有圖，講解比較清楚，很多都值得一試～

評分☆☆☆☆☆

還不錯的廚房小技巧？

評分☆☆☆☆☆

哈哈哈哈哈哈，我想說看瞭一本書後喜歡餐桌生活的，這不是唯一一本。。。。哈哈哈哈。。。

評分☆☆☆☆☆

對美食的熱情就靠這類書籍不斷升溫瞭

迴到餐桌，迴到生活 在線電子書 著者簡介

蔡穎卿（Bubu）——

暢銷書作傢、生活美學傢、教養專傢。養育兩個女兒，先後經營八傢餐廳，裝修設計三十個空間，齣版十七本暢銷書，並主理一間教養生活空間，傳遞“好好生活、好好工作、好好吃飯、好好說話”的生命熱情。

生活美學係列作品——

《迴到餐桌，迴到生活》《傢與美好生活：打造一個舒適、安定、有趣的生活空間》《兩個人的餐桌，兩個人的傢》《有愛意的人生真好看：旅行私想》《用細節把日子過成詩》《放下手邊事，坐下來讀讀書》《我想學會生活》《唯愛與美食不可辜負》

教養美學係列——

《教養在生活的細節裏：洪蘭 蔡穎卿 愛與智慧的對談》《教養在生活的細節裏：媽媽是永遠的老師》、《教養在生活的細節裏：我想做個好父母》

個人網站：http://bubutsai.com/

迴到餐桌，迴到生活 在線電子書 著者簡介

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迴到餐桌，迴到生活 在線電子書 圖書描述

《迴到餐桌，迴到生活》不隻是一本實用的廚事工具書，更傳遞延續瞭蔡穎卿對生活的錶達：從愛齣發，用心做事。

從概念的討論到練習的落實，蔡穎卿通過廚事的分享來印證她對生活的信念。一餐一飯中深藏著我們對生活真摯的愛意，也蘊含瞭我們安於日常的不凡力量。迴到廚房，迴到餐桌，用心地經營每一餐、每一飯，享受廚事生活之美，重建飲食的價值，改變生活的質感。

蔡穎卿希望年輕朋友迴歸廚事，不是以追求時尚為目的，而是以自己對生活的掌握為齣發。透過傢事生活，確立生活品質的真正意義：不止謀生更懂得生活，透過自己的雙手可以創造齣多種感官的喜悅。願我們都能夠有能力精彩自己的生活。

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迴到餐桌，迴到生活 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

闲来无事的下午，偶然间看到一段短视频，精致的画面，娴熟的手法，耐心的教着大家如何在家中制作双皮奶，标题中写到，十分钟即可制作完成，来吸引年轻人的目光。也正是在这样一个，我跟随视频把双皮奶做成功的下午，收到了这本来自远方的书，来自一位同样因为美食而热爱着生活...

評分☆☆☆☆☆

日复一日的忙碌生活里， 有没有那么一个时间点， 是你特别想吃一样东西的时候呢？ 不止在一本书中看到书的作者写自己儿时的食物， 可能的一碗妈妈熬的甜汤， 也可能的一道特别普通的菜。 只是在长大成人之后，每每想起这些仍然心心念念的食物的时候， 多数的时候会让我们觉得很...  

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

闲来无事的下午，偶然间看到一段短视频，精致的画面，娴熟的手法，耐心的教着大家如何在家中制作双皮奶，标题中写到，十分钟即可制作完成，来吸引年轻人的目光。也正是在这样一个，我跟随视频把双皮奶做成功的下午，收到了这本来自远方的书，来自一位同样因为美食而热爱着生活...

評分☆☆☆☆☆

1.切: -用刀的不同部位:尖，中，跟，背 -用不同施力方法:拉拖，直下，多，压，滑碾 -安放砧板于湿抹布上，刀安放使刀把于内 -切的大小，为什么切这么大 -切的形状 -切的时间，料理的前亦或后 -切法:压花，滚刀块，瓣状，蛇腹切，唐草切，轮状切，白发切，厚皮切，球状切，蒜头...  

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