迴到餐桌,迴到生活 在線電子書 圖書標籤: 美食 生活 廚房 蔡穎卿 散文隨筆 美好 感動,溫暖 食品
發表於2024-11-05
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圖書館偶然翻到的書,厚厚一本,看瞭目錄就藉瞭,序言和概念篇裏的文字很有哲思,是真正熱愛美食和生活的人的文字。具體食譜介紹是按食物類彆的,配圖(齣自作者先生之手)很精美,文字精準不囉嗦!
評分作者從概念到實作兩個方嚮,很詳細地梳理瞭自己的廚房思考、烹飪技巧和經驗總結,內容細化到刀工、基礎的烹飪方式、調味的取捨與時機,以及如何避免一些不必要的烹飪事故?有自己的經驗,也有簡單的背後科學。食譜選的基礎有代錶性,並且提供瞭適當的延伸。頁麵的邊邊角角還藏瞭很多與食材、擺盤有關的小Tips,係統又實用。另外,步驟圖完善,紙張也選的很好,耐看不粗糙、也不易損壞。作者還把廚房比做一個小劇場,做菜是一場錶演,Chef是錶演者也是導演,因此也能在書中看到很多作者與女兒的草擬圖,瞭解其中從構思到成品的全過程。雖然看起來很基礎,其中的細節卻很容易被忽略。廚房萌新可以用來做基礎的學習,熟悉做菜也可以拿來查漏補缺。
評分哈哈哈哈哈哈,我想說看瞭一本書後喜歡餐桌生活的,這不是唯一一本。。。。哈哈哈哈。。。
評分模式很心儀,但就是菜譜的字體太小,有些看不清楚。
評分我不會再在該作者的書上浪費時間瞭。
蔡穎卿(Bubu)——
暢銷書作傢、生活美學傢、教養專傢。養育兩個女兒,先後經營八傢餐廳,裝修設計三十個空間,齣版十七本暢銷書,並主理一間教養生活空間,傳遞“好好生活、好好工作、好好吃飯、好好說話”的生命熱情。
生活美學係列作品——
《迴到餐桌,迴到生活》《傢與美好生活:打造一個舒適、安定、有趣的生活空間》《兩個人的餐桌,兩個人的傢》《有愛意的人生真好看:旅行私想》《用細節把日子過成詩》《放下手邊事,坐下來讀讀書》《我想學會生活》《唯愛與美食不可辜負》
教養美學係列——
《教養在生活的細節裏:洪蘭 蔡穎卿 愛與智慧的對談》《教養在生活的細節裏:媽媽是永遠的老師》、《教養在生活的細節裏:我想做個好父母》
個人網站:http://bubutsai.com/
《迴到餐桌,迴到生活》不隻是一本實用的廚事工具書,更傳遞延續瞭蔡穎卿對生活的錶達:從愛齣發,用心做事。
從概念的討論到練習的落實,蔡穎卿通過廚事的分享來印證她對生活的信念。一餐一飯中深藏著我們對生活真摯的愛意,也蘊含瞭我們安於日常的不凡力量。迴到廚房,迴到餐桌,用心地經營每一餐、每一飯,享受廚事生活之美,重建飲食的價值,改變生活的質感。
蔡穎卿希望年輕朋友迴歸廚事,不是以追求時尚為目的,而是以自己對生活的掌握為齣發。透過傢事生活,確立生活品質的真正意義:不止謀生更懂得生活,透過自己的雙手可以創造齣多種感官的喜悅。願我們都能夠有能力精彩自己的生活。
关于厨事的书,大概分两种。老饕写的书,除了记录饕餮经历、如《老凤谈吃》,多是以食物为隐喻发生活的反思和感悟。如殳俏写《元气糖》,或者像池波正太郎和远藤周作写东京的食物,表面是回忆过去的食物、实际是回忆和食物一同消失的街景和人情。而森下典子写茶道之味,其实写...
評分 評分初看作者把厨房比作剧场,觉得实在是一番新颖的论调。但细细去思考,发现其中的道理却是鲜明的——水深火热的厨房现场堪比剧组,而最后一桌色香味俱全的料理则与观众欣赏的剧集一样。 虽然一直都会做菜,但是并不喜欢。然而,当妈妈过后,想着以后要给孩子做最健康美味的料理,...
評分闲来无事的下午,偶然间看到一段短视频,精致的画面,娴熟的手法,耐心的教着大家如何在家中制作双皮奶,标题中写到,十分钟即可制作完成,来吸引年轻人的目光。也正是在这样一个,我跟随视频把双皮奶做成功的下午,收到了这本来自远方的书,来自一位同样因为美食而热爱着生活...
評分修身 齐家 爱生活 原本以为蔡颖卿的《回到餐桌,回到生活》只是一本实用的厨房工具书,但发现自己大错特错了。这本书是蔡颖卿对生活的一种表达,它教会读者从爱出发,用心做事。作者蔡颖卿先后养育了两个女儿,却出版了17本畅销书,她在本书中传递了一种生命的热情。这种生命的...
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