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兰迪·穆沙作者

机械工业出版社

高宏译者

2017-12 出版日期

343 页数

128.00 价格

平装

丛书系列

9787111584520 图书编码

啤酒的科学在线电子书图书标签: 酒文化精酿美食

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发表于2024-12-28

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啤酒的科学在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

去年准备cicerone一级侍酒师考试时用本书当复习手册，差点翻烂...刀哥还为我贴心的划重点...后来读到其他精酿科普都不如这本那么好，深入浅出，严谨又考据详实。

评分☆☆☆☆☆

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啤酒的科学在线电子书著者简介

（美）兰迪?穆沙（Randy Mosher）

啤酒与全世界酿酒领域的作家、演说家和创新咨询师。他曾撰写《啤酒的科学》《一年四季的啤酒》《不同凡响的酿酒》《掌握家酿》等书。他积极领导芝加哥啤酒协会、美国家酿师协会和酿酒师协会。他还是伊利诺伊州贝德福德帕克“五只兔子啤酒屋”（5 Rabbit Cerveceria）的合伙人和创新指导者。作为酿酒学硕士，兰迪?穆沙将自己不安分的好奇心和创意力量全部用于酿酒艺术。他同时还是美国家酿师协会和芝加哥啤酒协会的董事。

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啤酒的科学在线电子书图书描述

大家都知道怎么喝啤酒，但是却只有很少的人知道如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气，需要品鉴，其实如何品尝啤酒也是一门大学问。本书作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。后，兰迪·穆沙从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍了世界上知名的主要啤酒种类，包括美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国艾尔和比利时浓啤。

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