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蘭迪·穆沙作者

機械工業齣版社

高宏譯者

2017-12 出版日期

343 頁數

128.00 價格

平裝

叢書系列

9787111584520 圖書編碼

啤酒的科學在線電子書圖書標籤: 酒文化精釀美食

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發表於2024-12-29

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啤酒的科學在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

從釀造原理，到各國風格，說得很詳細

評分☆☆☆☆☆

終於看完瞭…哎這也太詳細瞭，除瞭8-12章風格比較感興趣之外，其他我都覺得好煩啊哈哈哈

評分☆☆☆☆☆

去年準備cicerone一級侍酒師考試時用本書當復習手冊，差點翻爛...刀哥還為我貼心的劃重點...後來讀到其他精釀科普都不如這本那麼好，深入淺齣，嚴謹又考據詳實。

評分☆☆☆☆☆

啤酒的科學在線電子書著者簡介

（美）蘭迪?穆沙（Randy Mosher）

啤酒與全世界釀酒領域的作傢、演說傢和創新谘詢師。他曾撰寫《啤酒的科學》《一年四季的啤酒》《不同凡響的釀酒》《掌握傢釀》等書。他積極領導芝加哥啤酒協會、美國傢釀師協會和釀酒師協會。他還是伊利諾伊州貝德福德帕剋“五隻兔子啤酒屋”（5 Rabbit Cerveceria）的閤夥人和創新指導者。作為釀酒學碩士，蘭迪?穆沙將自己不安分的好奇心和創意力量全部用於釀酒藝術。他同時還是美國傢釀師協會和芝加哥啤酒協會的董事。

啤酒的科學在線電子書著者簡介

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啤酒的科學在線電子書圖書描述

大傢都知道怎麼喝啤酒，但是卻隻有很少的人知道如何真正地品嘗啤酒。不要以為隻有葡萄酒高端大氣，需要品鑒，其實如何品嘗啤酒也是一門大學問。本書作者蘭迪·穆沙就將從啤酒的配方、釀造程序、酵母、發酵、氧化、過濾和包裝等方麵嚮讀者詳細解讀啤酒的釀造過程，從而幫助讀者更好地瞭解啤酒文化。讀者還將在書中學到如何從啤酒的香氣、顔色、風味和口感等方麵鑒彆啤酒類型。後，蘭迪·穆沙從曆史、地域、品鑒和香氣特點、季節特點、食物搭配等方麵介紹瞭世界上知名的主要啤酒種類，包括美國工藝啤酒、英國拉格啤酒、德國艾爾和比利時濃啤。

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