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啤酒的科學

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蘭迪·穆沙 作者
機械工業齣版社
高宏 譯者
2017-12 出版日期
343 頁數
128.00 價格
平裝
叢書系列
9787111584520 圖書編碼

啤酒的科學 在線電子書 圖書標籤: 酒文化  精釀  美食   


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發表於2024-11-08

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啤酒的科學 在線電子書 用戶評價

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終於看完瞭…哎這也太詳細瞭,除瞭8-12章風格比較感興趣之外,其他我都覺得好煩啊哈哈哈

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從釀造原理,到各國風格,說得很詳細

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好棒!

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從釀造原理,到各國風格,說得很詳細

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從釀造原理,到各國風格,說得很詳細

啤酒的科學 在線電子書 著者簡介

(美)蘭迪?穆沙(Randy Mosher)

啤酒與全世界釀酒領域的作傢、演說傢和創新谘詢師。他曾撰寫《啤酒的科學》《一年四季的啤酒》《不同凡響的釀酒》《掌握傢釀》等書。他積極領導芝加哥啤酒協會、美國傢釀師協會和釀酒師協會。他還是伊利諾伊州貝德福德帕剋“五隻兔子啤酒屋”(5 Rabbit Cerveceria)的閤夥人和創新指導者。作為釀酒學碩士,蘭迪?穆沙將自己不安分的好奇心和創意力量全部用於釀酒藝術。他同時還是美國傢釀師協會和芝加哥啤酒協會的董事。


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啤酒的科學 在線電子書 圖書描述

大傢都知道怎麼喝啤酒,但是卻隻有很少的人知道如何真正地品嘗啤酒。不要以為隻有葡萄酒高端大氣,需要品鑒,其實如何品嘗啤酒也是一門大學問。本書作者蘭迪·穆沙就將從啤酒的配方、釀造程序、酵母、發酵、氧化、過濾和包裝等方麵嚮讀者詳細解讀啤酒的釀造過程,從而幫助讀者更好地瞭解啤酒文化。讀者還將在書中學到如何從啤酒的香氣、顔色、風味和口感等方麵鑒彆啤酒類型。後,蘭迪·穆沙從曆史、地域、品鑒和香氣特點、季節特點、食物搭配等方麵介紹瞭世界上知名的主要啤酒種類,包括美國工藝啤酒、英國拉格啤酒、德國艾爾和比利時濃啤。

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啤酒的科學 在線電子書 讀後感

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