阿育吠陀香料蔬食料理 在线电子书 图书标签: 美食 印度 阿育吠陀 菜谱 饮食调制技术及设备 郑州泰晟瑜伽馆 轻工业、手工业 生活服务技术
发表于2024-11-05
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作者簡介
川島一惠
1999年首次到訪巴貝林阿育吠陀療癒中心,以「第一位日本客人」的身分受到歡迎款待,為了實現心願、將巴貝林阿育吠陀的住宿治療效果及魅力向日本大眾展現,回國後一邊持續全職工作,一邊經營個人網站。五年之間,將所有工作外的私人時間都投入在回覆各種問題的書信往來中,終於讓許多日本人開始前往巴貝林中心,以阿育吠陀療癒為目的的主題旅行也穩穩紮根,現任針灸按摩師。
若山曜子
東京外國語大學法語系畢業後前往巴黎留學,曾在巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)、巴黎斐杭狄高等廚藝學校(Ecole Frrrandi)進修,並獲得法國專業認證(CAP),曾在巴黎甜點店及餐廳工作,累積經驗後回國,現任咖啡店的甜點品項監製、也活躍於雜誌及電視媒體的工作,並在自家中開設小班制的甜點教室,美而簡單、扎實又美味的餐點頗獲好評。
譯者簡介
尤可欣
曾任旅遊記者、編輯,現為英、日書籍譯者、自由文字工作者。譯有《刺青師》、《愛麗榭宮的餐桌》、《達文西的墨水瓶》、《印度尋祕之旅:在印度遇見馬哈希》(合譯),著有《沙漠中傳來的鼓聲──印度》
風行歐美、日本!第一本完整公開阿育吠陀食譜的專書!
全書食譜有豐富蔬食,佐以多樣香料,從主菜到甜點,一次滿足!
阿育吠陀源自古印度的傳統醫學,流傳已有五千年以上,是一套正式通過WHO認證、集結先人智慧的完整醫療體系。阿育吠陀強調,人的身體、心靈,以及生存所需的能量都是由食物建構起來的,因此依照個人的體質、症狀選擇適切的飲食,比服用藥物更為重要。
每個人與生俱來的體質、膚質、脾氣、作息、生活環境等都不相同,身體所需要的養分及食物種類自然也不盡相同。尊重每個人的差異,並讓個人特質活化甦醒,就是阿育吠陀最中心的思想。阿育吠陀將人體分為三種體質能量(Dosha):Vata(風)、Pitta(火)、Kapha(水)三元素。當三種能量平衡運作,人體的代謝、免疫就會順暢;反之,若再加上混亂作息或生活壓力,則會逐漸累積毒素,引起失調或生病!
本書食譜參考自斯里蘭卡的巴貝林阿育吠陀療癒中心,「巴貝林」不僅是世界第一的阿育吠陀食宿中心,更導入正統阿育吠陀醫療法,提供訪客身心靈療癒服務。書中食譜,將提供以大量蔬果、香料特製的阿育吠陀餐飲,從主菜、配菜、湯品到甜點,種類豐富多樣,不僅作法簡單,更提供每道食譜對體質能量的影響,讓你一邊享受美食,一邊跟著食譜來場體內大排毒!
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