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玩味簡烹

簡體網頁||繁體網頁
林貞標 作者
九州齣版社
譯者
2018-7 出版日期
304 頁數
49.80 價格
平裝
叢書系列
9787510869266 圖書編碼

玩味簡烹 在線電子書 圖書標籤: 飲食  美食  美味  生活  人生  潮菜  有趣  想讀,一定很精彩!   


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發表於2025-02-16

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玩味簡烹 在線電子書 用戶評價

評分

不是幾分鍾的快手菜,沒有固定的劑量,但確實是一種簡烹方式,清爽又齣新的烹飪和搭配,可以居傢又可以配上閤適的餐具變得高大上。行文沒有很多美食類書籍的裝腔作勢,很多實誠處讓人忍俊不禁(比如為什麼要用這個材料?朋友送的or很便宜),幾次說到自己單身希望有個女朋友的口吻也是輕鬆又不帶褻玩感(不知現在是否找到瞭祝順利ww)

評分

我從茶開始認識他,這幾年他已是名人,但對我們這種慕名直接上樓騷擾他的普通人,也依然親切平和接待。跟他的茶和菜一樣,簡單的處理方法和烹調技巧,沒有那些花樣繁復,最大的尊重隻給食物本身,值得緻敬。

評分

不是幾分鍾的快手菜,沒有固定的劑量,但確實是一種簡烹方式,清爽又齣新的烹飪和搭配,可以居傢又可以配上閤適的餐具變得高大上。行文沒有很多美食類書籍的裝腔作勢,很多實誠處讓人忍俊不禁(比如為什麼要用這個材料?朋友送的or很便宜),幾次說到自己單身希望有個女朋友的口吻也是輕鬆又不帶褻玩感(不知現在是否找到瞭祝順利ww)

評分

不是幾分鍾的快手菜,沒有固定的劑量,但確實是一種簡烹方式,清爽又齣新的烹飪和搭配,可以居傢又可以配上閤適的餐具變得高大上。行文沒有很多美食類書籍的裝腔作勢,很多實誠處讓人忍俊不禁(比如為什麼要用這個材料?朋友送的or很便宜),幾次說到自己單身希望有個女朋友的口吻也是輕鬆又不帶褻玩感(不知現在是否找到瞭祝順利ww)

評分

讀完標哥的《玩味簡烹》,我傢廚房不再孤單????

玩味簡烹 在線電子書 著者簡介

林貞標,潮汕人,茶癡,食傢。對本土食事、食材有深入的研究與創新。善行,好友。無論飲、食、為人,皆奉自然、真實之旨。

潮菜研究會副會長,國傢一級營養師。

創辦簡烹工作室,用簡單烹飪的方式,創造原味健康的菜肴。

齣版作品《玩味潮汕》。

新浪微博:@林貞標


玩味簡烹 在線電子書 著者簡介


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玩味簡烹 在線電子書 圖書描述

如果食物前處理做得好,隻需用最簡單的方法去烹煮,火候掌控閤適,便能錶現齣真正的美味。

這就是簡烹。

林貞標既是一個貪吃好味的食客,也是一個愛茶如命的茶癡。相信一物一味都是自然的饋贈,菜要有菜味,肉該有肉味,有感於一大堆調料下去再來煎炒烹炸一番,卻都一個味,因此自建實驗廚房,把找得到的食材都用白水煮瞭吃一遍,用簡單烹飪的方式,創造原味健康的簡烹菜肴。

《玩味簡烹》從簡烹的基本理念和方法進行講解,示範瞭四十幾道菜。這四十幾道菜因時因地因人而起,是菜譜,也是故事,也是林貞標對生活的態度。

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關於這本書的使用指南 :

1 食材:最常吃的東西纔是最應該好好做、好好研究的東西,也一定是好東西。

2 調料:帶著感情做齣來的菜纔是好菜。

3 步驟:1、坐下來。
2、翻開書。
3、看下去。
4、去廚房做菜。 5、反復重復以上各步,特彆是步驟 4。

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玩味簡烹 在線電子書 讀後感

評分

标哥的厨房、他做出来的菜,和他的人是一样的,青靓白净——偏执地追求干净、非同寻常地追求本真原味——标哥管这个状态叫“简烹”。 说起来简单的事情,做起来都很难。 为了吃一口煎蘑菇,标哥尝试各种煎的时间、用油还是不用油、用什么锅,这些因素不断地排列组合,煎着煎着...  

評分

标哥的厨房、他做出来的菜,和他的人是一样的,青靓白净——偏执地追求干净、非同寻常地追求本真原味——标哥管这个状态叫“简烹”。 说起来简单的事情,做起来都很难。 为了吃一口煎蘑菇,标哥尝试各种煎的时间、用油还是不用油、用什么锅,这些因素不断地排列组合,煎着煎着...  

評分

认识作者几年了,从第一本书的出版一直追随至今。一直等待这本《玩味简烹》书的问世,终于买到手,揣着无比激动的心情打开了这本书的第一页,短短的两三个小时就把这本书给看完,但这本书的精髓还是需要花更多的时间细嚼慢咽,里面描述关于作者的亲身体验,每道美食的精挑细选...  

評分

自从看标哥的第一本书“玩味潮汕”后就一直意犹未尽,这下出了“玩味简烹”,更是要尽收眼底了,标哥 将他对美食的爱一字一句的表达其中,更是用摄影的镜头补抓到烹饪的时刻,在欢乐中制作出的美食,美食可能也乐呵,玩味简烹手把手的教你如何好好的做饭 ,好好的吃饭,这本好...

評分

标哥写的书就跟他的个人风格一样,幽默风趣.看他的第一本书《玩味潮汕》至今印象深刻。所以他的新书我更不能错过!简单烹饪又不失食材本真原味,是我对“简烹”的理解!他的新书《玩味简烹》里,内容更详细,也有不少风趣的小段子,还有他自身的亲身体验,所以读此书时一点都不会感...  

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