京味兒(增訂版) 在線電子書 圖書標籤: 北京 美食 文化 食物 藉閱 dz
發表於2024-06-24
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聽完瞭 真好
評分好饞,話說白肉不加料這個梗是不是被於正藉用過?
評分從未想到吃與文化的交融這麼深,吃的是味道、是地位、是習俗也是生活,北京這座作為政治中心的都城,吃的更是精細、講究,就連普通的吃食,都透露齣一種文化人的品味,隻是書中的好多食物在現在已經不是那個味道瞭,遺憾啊~
評分看過唐魯孫的估計就不用看瞭
評分[7/10] 其實整本書讀下來感覺北京的美食不算豐富,但一些食譜和吃法還是很想嘗試,如蝦皮醬和蝦米湯拌炸醬麵。另,十分懷疑“兒”字占瞭全書字數的十分之一。
崔岱遠,生於上世紀60年代末,地道的北京人,打小兒在紫禁城邊兒的南池子長大,做過工程師,現為某齣版社編輯,編輯過百十來本書,在《光明日報》《北京晚報》等媒體上發錶過多篇懷念北京的文章。2007年齣版瞭《看罷西遊不成精》一書,曾在中國國際廣播電颱連播。近些年,他積極倡導人們多讀書,讀好書,應邀擔任中央電視颱、中央人民廣播電颱多檔欄目學者嘉賓,連續擔任第十二屆、第十三屆、第十四屆北京國際圖書節“名傢大講堂”主講專傢,被第十四屆北京國際圖書節授予“北京讀書形象大使”稱號。
“京味兒”說起來麵兒挺廣,北京人說話、北京的老鬍同、北京的麯藝雜耍兒……這些個東西擱一塊兒就是“京味兒”。今兒個這本書說的是“京味兒”的吃食。春天的春餅,夏天離不開的芝麻醬,初鞦吃的燒茄子,鼕天上得瞭大席麵的大白菜……其實也沒什麼特彆的東西,可就是不特彆的東西,北京人吃起來可特有講究。怎麼講究?您慢慢看。
《京味儿》,崔岱远著,三联书店出版,2009年12月北京第1版,2011年12月第3次印刷印数20001-28000册,大32开本,100千字,153页,定价18元。 一开始拿到这本书的时候有点小失望,主要是第一印象不太好,因为书的外封用纸实在是感觉太差了,就好像是随便拿个什么纸凑数一样...
評分我最讨厌看一切关于美食的书,作者文笔不好,味如嚼蜡,许多没吃过的吃食都会被我彻底封杀;作者文笔太好,每次都搞得饿得慌,只想佟湘玉的溜肥肠。 买《京味儿》之前在网上闲逛,突然看到三联这么一本书,挺薄的,结果一查,美食书,嗨,倒胃口。 不过后来实在忍...
評分地道的北京人,讲究的北京菜,熟悉的故乡情…… 正如作者所说,那些我们习以为常的吃食,习惯正在消失,一不小心就成了文化遗产。 那么多带着浓浓京味儿的北京小食,在作者笔下活灵活现。勾得我隔三差五就得按着书上的说法去做一道菜,当然去做,去吃的过程,就是回味和体会北...
評分相比之下 还是喜欢梁实秋 虽然确实但就“京味儿”来讲 梁实秋的感觉好像是仿造的北京特产,但是讲“味儿”还是梁实秋的更妙
評分这两天总是晚睡,倘若不扒拉完这点儿字儿,我是说什么也睡不着的。内天在时间简史看到这本小书,不禁莞尔,没想到家乡吃食已经深入遥远的西南,还装帧成这么一本小册子,我一直担心这本书的销量,估计除了我这个另类偏门之外,没有人碰过它了吧? 不能说对吃有...
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