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吃的藝術

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劉枋 作者
廣西師範大學齣版社
理想國
譯者
2008-5 出版日期
365 頁數
32.00元 價格
平裝
飲食文化 叢書系列
9787563374731 圖書編碼

吃的藝術 在線電子書 圖書標籤: 美食  飲食  吃的藝術  隨筆  散文  美食文字  生活  颱灣   


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發表於2025-03-23

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吃的藝術 在線電子書 用戶評價

評分

北方菜為主,於我不大適用

評分

這本書我隻看瞭不到三分之一,沒看下去的主要原因是我不愛吃鴨,但是前三分之一都在誇奬鴨,還有濃濃的北方人初訪南方的氣氛,有點尷尬,但是作為愛吃鴨人的尋常美食小冊讀讀,其實也是可以的。

評分

“肉是冤傢,豆腐是命,我卻是個見瞭冤傢不要命的人。再見吧!豆腐!”——真好

評分

北方菜為主,於我不大適用

評分

好看又好吃的書

吃的藝術 在線電子書 著者簡介

劉枋(1919~2007),女,祖籍山東,長在北京,後居颱灣。著有散文集《韆佛山之戀》、《我及其他》;小說《逝小》、《凶手》;廣播劇《陋巷天使》;傳記《顧正鞦的舞颱生活迴顧》等。在颱灣文壇素享“五項全能”之美譽。


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吃的藝術 在線電子書 圖書描述

本書是作者積多年廚藝,以散文筆法寫就的食譜。舉凡山珍海錯、青菜蘿蔔,皆可成文;可觀可賞之鮮花,亦可人菜。文中多處憶及幼時在故鄉的種種生活情趣。

中國百姓嚮來是民以食為天,蘇東坡有《東坡食譜》袁枚有《隨園食單》,足可見吃不僅僅是學問,也是藝術。本書是劉枋女士積多年的廚藝,以散文筆法寫就的食譜。舉凡山珍海錯、青菜蘿蔔,皆可成文;可觀可賞之鮮花,亦可入菜。文中還多憶及幼時在大陸生活的情趣,也談及諸如陳之藩的夫人陳王節如女士做的炸醬麵最好吃之類的趣事。

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吃的藝術 在線電子書 讀後感

評分

我读的那一本版本很古老了,80年代出的,竖排版,繁体字,右开本。从爸爸的书架上拿下来,本来是打算看着玩玩的,结果一下子就被吸引住了。书里面说的其实都是些上了年头的事情,却正好能够对以前的食物来点比较具体的认识。印象深刻的有老北京火锅的“菊花锅”,现在估计已经...  

評分

在书店选书时,先是看中蔡澜的书。蔡澜,香港著名作家、美食家、旅游家、电影人,与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。蔡先生的文章和吃的阅历没的说,可书的装帧实在是太难看了,不能忍受。发现了这本《吃的艺术》,看了序,兴趣就来了。 说是食谱,但是对于主妇新手来说还...  

評分

佳肴美食,荤素肉蔬者。不免名目众多,而意,则大同。不过是黑配白,碧配猩。意思是各方齐聚一堂,在色泽上取光鲜亮丽,味道上尽量搭配得当。此间又讲究营养均衡的养生哲学,酸甜苦辣在唇齿间的佳期偶遇,谈吃艺术之一流则已。即是艺术,属于中国人的艺术就要以文火,慢雕,细...  

評分

想要成为一个厨艺高超的人,首先就要先成为一个懂得吃的人。只有你自己懂得了吃的真谛,并且学会去享受其间的乐趣, 你才有可能做出让别人身心愉悦的美食。 对于刘枋的这本书,我是非常喜爱的。但是真正吸引我的并不是她对于食物的见解,和做菜程序的介绍。而是她对于各种食物...  

評分

我读的那一本版本很古老了,80年代出的,竖排版,繁体字,右开本。从爸爸的书架上拿下来,本来是打算看着玩玩的,结果一下子就被吸引住了。书里面说的其实都是些上了年头的事情,却正好能够对以前的食物来点比较具体的认识。印象深刻的有老北京火锅的“菊花锅”,现在估计已经...  

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