《畜肉食品加工大全》主要內容：畜肉食品是動物性蛋白質的主要來源，是人類生存、生活和發展必不可少的資源。《畜肉食品加工大全》主要介紹瞭八大類100多個品種畜肉食品的配方、工藝流程及操作要點等，實用性強，闡述簡明，內容詳細，適閤畜肉加工生産者參考。
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