《马铃薯种植与加工进展2004》是配合马铃薯专业委员会2004年学术年会的召开，汇集了近年来我国从事马铃薯研究的专业人员的最新科技成果和全国各地马铃薯产业开发现状及应对入世后的发展思路与对策。是大专院校、科研单位、生产企业、农业管理部门从事马铃薯研究、生产、开发及推广工作具有指导意义的参考书。
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